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Le goût des choses simples
recette de fete
6 septembre 2023

Entremets chocolat-caramel

Entremets chocolat-caramel
Ingrédients (pour un entremets de 20 cm de diamètre, soit 8-10 personnes) : Pour le biscuit au chocolat : - 45 g de poudre d'amande - 50 g de sucre glace - 1 oeuf - 1 cs de cacao amer - 1 cc de fécule de maïs (type Maïzena) Pour le croustillant : - 50...
Posté par Ophelie Colliard à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poudre d'amandes,  gélatine,  caramel,  chocolat,  recette de fête,  recette sans beurre,  entremets,  crêpes dentelle
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5 novembre 2022

Entremets fraise-nougat

Entremets fraise-nougat
Ingrédients (pour un entremets 22 cm de diamètre et 2-3 individuels) : Pour le biscuit : - 25 g de beurre - 50 g d’oeuf (soit 1 oeuf) - 60 g de sucre - 10 g de lait - 60 g de farine - 1 g de levure chimique - 25 g d'huile Pour l'insert aux fraises : -...
Posté par Ophelie Colliard à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème,  gélatine,  framboise,  fraises,  nougat,  fruits rouges,  recette de fête,  entremets
28 septembre 2021

Poire pochée au vin rouge et glace nougat

Poire pochée au vin rouge et glace nougat
Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour les poires pochées au vin : - 4 poires épluchées en conservant la queue - 1 litre de vin rouge - 100 g de sucre - vanille, cannelle, girofle... Pour la glace au nougat : - 200 g de nougat - 300 ml de lait entier -...
Posté par Ophelie Colliard à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème,  lait,  jaunes d'oeufs,  poire,  nougat,  recette de fête,  recette sans gluten,  vin rouge,  recette sans beurre,  jus de fruits
25 juin 2021

Tarte tiramisu

Tarte tiramisu
Recette d'Agnès Ingrédients (pour 8 personnes) : Pour la pâte sablée au café : - Pâte sablée - 1 cs de café moulu - 1 cc d’extrait de café Pour les biscuits à la cuillère : - 30 g de farine - 12 g de Maïzena - 3 blancs d’œuf - 2 jaunes d’œuf - 55 g de...
Posté par Ophelie Colliard à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  chocolat blanc,  mascarpone,  tiramisu,  tarte,  café,  cacao,  recette de fête,  chocolat au lait,  recette sans lait,  pâte sablée,  préparation à l'avance
5 mai 2021

Ile flottante au caramel

Ile flottante au caramel
Ingrédients (pour 6 ramequins) : Pour la crème anglaise : - 4 jaunes d'œufs - 125 g de sucre - 500 ml de lait - 1 gousse de vanille Pour les œufs en neige : - 4 blancs d'œufs - 2 cs de sucre Pour le sirop de caramel : - 250 g de sucre - 60 ml + 125 ml...
Posté par Ophelie Colliard à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lait,  jaunes d'oeufs,  oeufs,  caramel,  blancs d'œuf,  recette économique,  recette de fête,  recette sans gluten,  recette sans beurre,  préparation à l'avance,  crème anglaise
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26 avril 2021

Saumon en croûte de parmesan

Saumon en croûte de parmesan
Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 pavés de saumon - 20 g de farine - 30 g de chapelure - 30 g de parmesan - 40 g de beurre Mélanger la farine, la chapelure et le parmesan dans un saladier. Ajouter le beurre froid coupé en dés et mélanger du bout des...
Posté par Ophelie Colliard à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  parmesan,  crumble,  recette de fête,  recette sans œuf,  recette sans lait,  chapelure
8 avril 2021

Entremets individuel chocolat - fruits rouges

Entremets individuel chocolat - fruits rouges
Ingrédients (pour 4 entremets individuels) : Pour le biscuit au chocolat : - 75 g de sablés au chocolat - 12 g de beurre - 10 g de sucre Pour la compotée de fruits rouges : - 100 g de coulis/compotée de fruits rouges - 15 g de sucre - 1 feuille de gélatine...
Posté par Ophelie Colliard à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème,  gélatine,  chocolat,  framboise,  fruits rouges,  recette de fête,  recette sans œuf,  recette de Pâques,  entremets
28 février 2021

Gratin d'oignons doux d'Alain Passard

Gratin d'oignons doux d'Alain Passard
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g d’oignons doux des Cévennes - 80 g de beurre demi-sel - 80 g de parmesan - 120 g d’eau - qqs gouttes de jus de citron - qs brisures de châtaignes - qs copeaux de parmesan - fleur de sel et poivre de Sarrawak Peler...
Posté par Ophelie Colliard à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons,  parmesan,  châtaigne,  recette végétarienne,  recette de fête,  recette sans gluten,  recette sans œuf,  truffe,  recette sans lait
13 janvier 2021

Entremets façon forêt noire

Entremets façon forêt noire
Ingrédients (pour un entremets 20 cm de diamètre, soit 8-10 personnes) : Pour le biscuit au chocolat : - 150 g de sablés au chocolat - 25 g de beurre - 20 g de sucre Pour la compotée de griottes : - 250 g de purée de griottes (soit environ 400 g de griottes...
Posté par Ophelie Colliard à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème,  gélatine,  mascarpone,  sablé,  chocolat,  cerises,  cacao,  recette de fête,  recette sans œuf,  entremets,  préparation à l'avance,  griottes
9 janvier 2021

Epaule de chevreuil confite au four

Epaule de chevreuil confite au four
Recette d'Agnès Ingrédients : - 1 épaule (ou gigot) de chevreuil - 1 gros oignon émincé - 2 gousses d’ ail épluchées et hachées - ¼ de litre de vin blanc sec - autant d’eau - 20 gr de beurre - poivre Pour la sauce (pour un gros bol) : - 1 petite boite...
Posté par Ophelie Colliard à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauce soja,  recette de fête,  recette sans gluten,  recette sans œuf,  concentré de tomate,  recette sans lactose,  recette sans lait,  chevreuil
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