caramel - Le goût des choses simples

6 septembre 2023

Entremets chocolat-caramel

Ingrédients (pour un entremets de 20 cm de diamètre, soit 8-10 personnes) : Pour le biscuit au chocolat : - 45 g de poudre d'amande - 50 g de sucre glace - 1 oeuf - 1 cs de cacao amer - 1 cc de fécule de maïs (type Maïzena) Pour le croustillant : - 50...

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Tags: poudre d'amandes, gélatine, caramel, chocolat, recette de fête, recette sans beurre, entremets, crêpes dentelle

5 mai 2021

Ile flottante au caramel

Ingrédients (pour 6 ramequins) : Pour la crème anglaise : - 4 jaunes d'œufs - 125 g de sucre - 500 ml de lait - 1 gousse de vanille Pour les œufs en neige : - 4 blancs d'œufs - 2 cs de sucre Pour le sirop de caramel : - 250 g de sucre - 60 ml + 125 ml...

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Tags: lait, jaunes d'oeufs, oeufs, caramel, blancs d'œuf, recette économique, recette de fête, recette sans gluten, recette sans beurre, préparation à l'avance, crème anglaise

21 mars 2021

Tarte au chocolat, caramel au beurre salé

Recette d'Agnès Pour 6 personnes : 1 pâte sablée 250 gr chocolat noir à pâtisser 125 gr sucre 70 gr beurre 40 cl crème liquide 25 gr beurre demi-sel Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte et foncer un moule. Piquer la pâte. Déposer dessus un papier...

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Tags: crème, tarte, caramel, chocolat, goûter, recette sans œuf, recette sans lait, pâte sablée, préparation à l'avance

20 octobre 2020

Verrine façon banoffee

Ingrédients (pour 4 verrines) : - 8 cs de biscuits type sablé ou spéculoos émiettés - 2 bananes - 4 cs de caramel au beurre salé - qs chantilly Emietter grossièrement les biscuits. Peler les bananes et le couper en rondelles. Répartir les biscuits dans...

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Tags: crème, banane, caramel, sablé, verrine, spéculoos, biscuits, chantilly, recette américaine, recette rapide, goûter, recette sans œuf, recette sans lait, recette sans beurre

24 mai 2020

Crème dessert au caramel

Ingrédients (pour 4 verrines) : - 200 g de sucre - 40 ml d'eau - 25 ml de crème liquide entière - 250 ml de lait - 25 g de maïzena Verser le sucre et l'eau dans une grande casserole anti-adhésive à fond épais. Laisser fondre sur feu moyen, sans y toucher,...

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Tags: crème, lait, caramel, goûter, crème dessert, recette sans gluten, recette sans œuf, recette sans beurre, préparation à l'avance

2 février 2020

Idées de crêpes pour la Chandeleur

Crêpes au cacao roulées et garniture à la pâte à tartiner au chocolat Crêpes à la frangipane au citron confit et amandes effilées Crêpes tartinées au lemon curd, roulées puis découpées en petites bouchées Crêpes pliées façon samoussa, garnies de pommes...

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Tags: pomme, lait, oeufs, citron, lemon curd, poudre d'amandes, caramel, crêpes, goûter, Chandeleur, frangipane, citron confit

27 novembre 2019

Entremets pomme-caramel

Photos tirées d' ici Ingrédients (pour un entremets de 20 cm de diamètre, soit 8 personnes) : Pour le sablé breton : - 40 g de jaune d’oeuf (2 jaunes) - 80 g de sucre - 100 g de beurre mou (à température ambiante) - 130 g de farine type 55 - 4 g de levure...

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Tags: pomme, crème, jaunes d'oeufs, gélatine, caramel, sablé, mousse, recette de fête, entremets

5 novembre 2019

Eton Mess aux pommes et caramel au beurre salé

Recette et photo tirées d' ici Ingrédients (pour 8 verrines) : Pour les pommes caramélisées : - 4 grosses pommes ou 8 petites - 1 grosse noix de beurre (15 à 20g) - 50 g de sucre - 1/2 cc d'extrait de vanille - 1 cs de jus de citron Pour les meringues...

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Tags: pomme, crème, caramel, blanc d'œuf, meringue, chantilly, recette économique, recette de fête, recette sans gluten, recette sans œuf, recette sans lait, recette sans beurre, eton mess

30 septembre 2018

Thème 78 : les cheesecakes

Recette d'Agnès : cheese-cake à la banane et au caramel Pour 6/8 personnes 1 moule à fond amovible ou cercles à pâtisserie Pour la base: 75 gr de biscuits secs 50 gr de beurre 50 gr de sucre en poudre 25 gr de noix, noisettes ou amandes grillées et hachées....

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Tags: fromage frais, mangue, banane, gélatine, noisettes, noix, caramel, chèvre, cheesecake, spéculoos, brunch, biscuits, fromage blanc, betterave, recette économique, recette sans œuf, recette sans lait, préparation à l'avance

15 juin 2018

Entremets Rocky Road

Ingrédients (pour un entremets de 20 cm de diamètre) : Pour le biscuit brownies : - 150 g de chocolat noir - 65 g de beurre - 100 g de sucre en poudre - 2 œufs moyen - 25 g de farine Pour le mélange Rocky Road : - 25 g de biscuits type Graham Crackers...

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Tags: crème, gélatine, caramel, chocolat, biscuits, guimauve, mousse, recette de fête, recette sans lait, noix de cajou, brownies