meringue - Le goût des choses simples

5 novembre 2019

Eton Mess aux pommes et caramel au beurre salé

Recette et photo tirées d' ici Ingrédients (pour 8 verrines) : Pour les pommes caramélisées : - 4 grosses pommes ou 8 petites - 1 grosse noix de beurre (15 à 20g) - 50 g de sucre - 1/2 cc d'extrait de vanille - 1 cs de jus de citron Pour les meringues...

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Tags: pomme, crème, caramel, blanc d'œuf, meringue, chantilly, recette économique, recette de fête, recette sans gluten, recette sans œuf, recette sans lait, recette sans beurre, eton mess

25 décembre 2017

Entremets marron-myrtille

Ingrédients (pour un entremets de 22 cm de diamètre) : Pour le biscuit à la châtaigne : - 30 g de poudre d’amande - 20 g de sucre glace - 80 g de blancs d’œufs - 30 g de farine de châtaigne - 55 g de sucre - 40 g de beurre Pour l'insert myrtilles : -...

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Tags: crème, poudre d'amandes, gélatine, châtaigne, blanc d'œuf, mousse, meringue, recette de fête, crème de marron, myrtilles, recette sans lait, entremets, préparation à l'avance

5 juillet 2017

Tarte à la rhubarbe meringuée

Recette d'Agnès Ingrédients (pour une tarte 6-8 personnes) : Pour la pâte sablée : - 200 g de farine - 50 g de poudre d'amandes - 100 g de beurre mou - 100 g de sucre - 1 oeuf - 1 pincée de sel Pour la garniture : - 1/2 sachet de pralin - 750 g de compote...

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Tags: noisettes, tarte, blanc d'œuf, rhubarbe, meringue, pralin, goûter, recette de fête, recette sans lait, pâte sablée, sucre glace

4 octobre 2016

Eton mess aux myrtilles

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 L de myrtilles (fraîches ou congelées, + éventuellement 1 cs de sucre) - 200 ml de crème fraîche entière, bien froide - 1 cs de sucre glace - 15 petites meringues Décongeler les myrtilles. Ajouter éventuellement une...

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Tags: crème, meringue, chantilly, trifle, recette rapide, recette végétarienne, recette de fête, recette sans gluten, recette sans œuf, myrtilles, recette sans lait, recette sans beurre, eton mess

11 juin 2015

Verrines aux fraises, compote de rhubarbe et mousse au citron vert

I ngrédients (pour 4 verrines) : - 4 cs de compote de rhubarbe - 1 barquette de fraises - 4 petits suisses - 125 ml de crème liquide entière - 1 cc de sucre glace - 1 citron vert - sucre, meringues Zester le citron vert puis le presser pour récupérer...

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Tags: verrine, mousse, rhubarbe, meringue, fraises, chantilly, recette de fête, recette sans gluten, recette sans œuf, recette de Pâques, citron vert, recette sans lait, recette sans beurre

24 février 2015

Mini-pavlovas aux poires et crème de marron

Ingrédients (pour 8-10 mini-pavlovas) : Pour les poires pochées : - 2 petites poires - 250 ml d'eau - 25-30 g de sucre - 1 gousse de vanille Pour la meringue : - 3 blancs d’oeufs - 90 g de sucre semoule - 90 g de sucre glace Pour le service : - qs crème...

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Tags: poire, blanc d'œuf, meringue, pavlova, recette de fête, recette sans gluten, crème de marron

9 janvier 2015

Mini-bouchées marron-myrtille

Ingrédients (pour 6-8 bouchées) : - 75 g de purée de châtaigne - 75 g de crème de marron - 50 g de mascarpone - qs compotée de myrtilles + quelques myrtilles fraîches - 6-8 mini-coques de meringue Mélanger la purée de châtaigne, la crème de marron et...

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Tags: mascarpone, châtaigne, blanc d'œuf, meringue, recette de fête, recette sans gluten, crème de marron, myrtilles

22 décembre 2014

Poire pochée, mousse de marron et marrons glacés en coque de meringue

Ingrédients (pour 4 personnes) : Meringue : - 25 g de blanc d'oeuf - 25 g de sucre - 25 g de sucre glace Pour les poires pochées : - 4 petites poires - 500 ml d'eau - 100 g de sucre - 1 gousse de vanille Pour la mousse marron : - 100 g de chantilly -...

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Tags: poire, châtaigne, blanc d'œuf, meringue, marrons glacés, noël, recette de fête, recette sans gluten, crème de marron

8 juillet 2014

Tarte au citron meringée revisitée

Ingrédients (pour environ 4 tartelettes) : - 1 pâte sablée Pour la crème au citron : - 150 ml de jus de citron - 3 oeufs - 150 g de sucre - 75 g de beurre - 1,5 feuilles de gélatine Pour les meringues : - 50 g de blancs d’œufs - 50 g de sucre en poudre...

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Tags: citron, tarte, tartelettes, meringue, goûter, recette économique, recette de fête

31 mai 2014

Thème 26 : dessert, les grands classiques

Recette d'Agnès : tarte dauphinoise aux poires et aux noix Ingrédients : 4 poires Pour la pâte : 70 g beurre mou 110 g farine 40 g noix hachées pas trop finement 1 cs sucre 2 cs eau froide Pour la crème : 1 œuf 1 cs sucre 1 cs noix hachées 10 cl crème...

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Tags: crème, noix, poire, tarte, marron, blanc d'œuf, meringue, marrons glacés, recette de fête, recette sans gluten, recette sans œuf, crème de marron