blancs d'œuf - Le goût des choses simples

750 grammes

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blancs d'œuf

5 mai 2021

Ile flottante au caramel

Ile flottante au caramel

Ingrédients (pour 6 ramequins) : Pour la crème anglaise : - 4 jaunes d'œufs - 125 g de sucre - 500 ml de lait - 1 gousse de vanille Pour les œufs en neige : - 4 blancs d'œufs - 2 cs de sucre Pour le sirop de caramel : - 250 g de sucre - 60 ml + 125 ml...

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Tags: lait, jaunes d'oeufs, oeufs, caramel, blancs d'œuf, recette économique, recette de fête, recette sans gluten, recette sans beurre, préparation à l'avance, crème anglaise

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22 avril 2020

Mignardise chocolat-framboise

Mignardise chocolat-framboise

Ingrédients (pour environ 8 mignardises) : Pour la mousse au chocolat : - 65 g de chocolat noir à dessert - 2 oeufs frais - 1/2 cs de sucre - 1 pincée de sel Pour le montage : - 8 mini coques en chocolat - 8 framboises - sucre coloré, billes de chocolat,...

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Tags: chocolat, blancs d'œuf, framboise, recette de fête

26 juillet 2019

Chibousts au citron

Chibousts au citron

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 3 ou 4 citrons (pour 150 ml de jus) - 100 ml de lait - 4 oeufs + 2 blancs - 125 g de sucre - 25 g de Maïzena - 4 feuilles de gélatine - 150 g de biscuits sablés - 50 g de beurre (demi-sel) - 50 g de cassonade Chemiser...

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Tags: oeufs, citron, gélatine, biscuits, blancs d'œuf, recette économique, recette de fête, préparation à l'avance

11 septembre 2014

Iles flottantes aux agrumes sur son velouté de carotte à la vanille

Iles flottantes aux agrumes sur son velouté de carotte à la vanille

Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour le velouté : - 600 g de carottes - 600 g de crème liquide - 70 g de sucre - 2 gousses de vanille Pour les blancs : - 2 blancs d'oeuf - 75 g de sucre - 1/2 citron vert - 1/4 d'orange Peler et émincer les carottes....

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Tags: citron, carottes, soupe, blancs d'œuf, recette économique, recette de fête, vanille, îles flottantes, recette sans gluten

27 juin 2014

Magie Noire

Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la pâte gavotte au cacao : - 60 g de beurre - 50 g de blancs d'oeuf - 60 g de sucre glace - 50 g de farine - 5 g de cacao amer Pour le moelleux aux marrons : - 120 g de pâte de marrons (pour moi, châtaignes cuites...

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Tags: poire, glace, chocolat, châtaigne, blancs d'œuf, recette de fête

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10 décembre 2013

Tête de choco

Ingrédients (pour 25 bouchées) : - 25 mini sablés (sablés natures ou chocolat, cookies,...) - 150 g de chocolat de couverture (noir ou au lait) Pour la meringue : - 1 blanc d’œuf - 50 g de sucre - 15 ml d’eau - 1 feuille de gélatine Chauffer le sucre...

Posté par Ophelie Colliard à 06:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablé, chocolat, blancs d'œuf, guimauve, goûter, recette végétarienne, recette économique, recette sans lactose, recette sans lait, recette sans beurre

6 décembre 2013

Sorbet poire

Ingrédients : - 400 g de purée de poire - 50 g de sucre - 100 g d'eau - 1 blanc d'oeuf Réaliser un sirop en faisant chauffer le sucre et l'eau, sur feu doux, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Battre rapidement le blanc en neige. Mélanger la purée...

Posté par Ophelie Colliard à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, glace, blancs d'œuf, recette économique, recette sans gluten

4 octobre 2013

Pavlova aux mûres

Pavlova aux mûres

Ingrédients (pour 6 personnes, diamètre environ 20 cm) : Meringue : - 3 blancs d’oeufs - 90 g de sucre semoule - 90 g de sucre glace Chantilly : - 300 g de crème fleurette entière - 30 g de sucre Décor : - mûres - sucre glace Fouetter les blancs d’oeuf,...

Posté par Ophelie Colliard à 07:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, blancs d'œuf, meringue, pavlova, chantilly, mûres, recette de fête, recette sans gluten

28 juin 2013

Guimauve

Ingrédients (pour une quarantaine de petites guimauves) : - 90 g d'eau - 40 g de miel (ou de sirop de glucose) - 250 g de sucre semoule - 7 feuilles de gélatine (14 g) - 3 blanc d'oeufs (90 g) - sucre glace et Maïzena (environ 100 g chacun) Tremper la...

Posté par Ophelie Colliard à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gélatine, blancs d'œuf, guimauve, goûter, recette de fête

22 juin 2013

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Recette d'Agnès Pâte sablée : 225 g farine 125 g sucre 1 jaune d' œuf 120 g beurre . ½ paquet de levure chimique ½ verre d'eau Mélanger les éléments secs. Ajouter le beurre en morceaux. Le défaire du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble...

Posté par Ophelie Colliard à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jaunes d'oeufs, citron, tarte, blancs d'œuf, meringue, goûter, recette économique, recette de fête

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