Sorbet poire

Ingrédients :

    -  400 g de purée de poire

    -  50 g de sucre

    -  100 g d'eau

    -  1 blanc d'oeuf

Réaliser un sirop en faisant chauffer le sucre et l'eau, sur feu doux, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Battre rapidement le blanc en neige.

Mélanger la purée de poire avec le sirop puis incorporer le blanc d'oeuf. Laisser refroidir puis faire turbiner 30-40 min en sorbetière. Réserver 2h au congélateur.

Avis : 8/10.