Ingrédients (pour 6-8 pots) :

    -  200 g de chocolat  

    -  400 ml de lait 

    -  200 ml de crème

    -  2 cs de Maïzena

    -  1 à 2 cs de sucre (si le chocolat est très peu sucré ou pas)

Faire fondre dans une casserole à feu très doux la crème avec le chocolat coupé en petits morceaux.

Pendant ce temps, dans un récipient, mélanger le lait avec la Maïzena afin qu'il n'y ait aucun grumeau. Une fois que le chocolat est bien fondu et bien mélangé à la crème, ajouter le mélange lait / Maïzena tout en remuant à l'aide d'un fouet pour éviter les éventuels grumeaux. Ajouter le sucre.

Sur feu moyen, continuer de mélanger au fouet  jusqu'à ce que la crème épaississe. Elle ne doit pas être trop épaisse, il faut que la texture soit encore un peu liquide, elle épaissira en refroidissant. 

Une fois la crème cuite, la répartir dans 6-8 petits pots, bien laisser refroidir avant de laisser prendre au frigo pour minimum 2 heures.

Avis : très crémeux, très onctueux, très chocolaté. Et plutôt express !

Ingrédients :

    -  1 pâte à pizza (recette ici)

    -  sauce tomate

    -  1 poivron

    -  2 rondelles d'ananas

    -  2 petits filets de poulet

    -  origan

Placer le poivron dans le four à 180° pendant 40-45 min, en le retournant de temps en temps. Le placer ensuite dans un sac plastique fermé, pendant une dizaine de minutes. Retirer la peau. Découper en morceaux.

Couper les rondelles d'ananas en petits dés.

Faire cuire les filets de poulet dans une poêle anti-adhésive graissée. Découper en tranches fines.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à pizza, pour former un disque de fine épaisseur.

Etaler la sauce tomate sur la pâte, en conservant 1 cm de marge au bord. Garnir de lamelles de poulet, de poivron et d'ananas, saupoudrer d'un peu d'origan.

Faire cuire au four à 250°, d'abord 5 min dans le bas du four puis quelques minutes au milieu. Laisser refroidir quelques instants sur une grille.

Avis : c'est original mais super bon ! Et on peut rajouter du fromage comme de la mozzarella. Ajuster les proportions selon les envies.

Ingrédients (quantités selon les goûts) :

    -  1 pâte à pizza (recette ici)

    -  sauce tomate

    -  tranches de jambon

    -  champignons de Paris émincés

    -  gruyère râpé

    -  origan

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à pizza, pour former un disque de fine épaisseur.

Etaler la sauce tomate sur la pâte, en conservant 1 cm de marge au bord. Garnir de lamelles de jambon, de champignons, saupoudrer de gruyère râpé puis d'un peu d'origan.

Faire cuire au four à 250°, d'abord 5 min dans le bas du four puis quelques minutes au milieu. Laisser refroidir quelques instants sur une grille.

Avis : classique mais toujours appréciée !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

    -  2 pavés de cabillaud  

    -  200 ml de lait de coco  

    -  2 grosses pincées de zeste de citron vert râpé 

    -  cacahuètes concassées  

    -  1 poivron rouge

    -  2 rondelles d'ananas au sirop

    -  1 échalotte

    -  qs riz

    -  sel, poivre  

Enfourner le poivron pendant 45 min dans le four à 180°, en le retournant de temps en temps. Le disposer dans un sac plastique bien fermé pendant une dizaine de minutes puis retirer la peau. Tailler en lanières.

Egoutter les rondelles d'ananas et les découper en petits morceaux. Peler l'échalotte et l'émincer.

Faire revenir l'échalotte dans une poêle beurrée. Ajouter le poivron et l'ananas et laisser dorer quelques instants.

Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter.

Faire chauffer le lait de coco avec le citron vert, un peu de sel et de poivre. Porter à frémissement puis déposer le poisson et baisser le feu au minimum. Laisser cuire doucement pendant quelques minutes. Sortir ensuite le cabillaud, déposer sur les assiettes avec le mélange ananas/poivron et le riz, réserver.

Porter le lait de coco à ébullition 1 à 2 min pour qu'il épaississe, et napper les dos de cabillaud avec cette crème. Saupoudrer de cacahuètes concassées, de zestes de citron, d'herbes ciselées (coriandre, oignon doux, ciboulette...)

Avis : très très bon, bien parfumé, plein de saveurs exotiques. Un poivron/2 rondelles d'ananas, c'est pas énorme pour 2 personnes (sauf si le riz est majoritaire) mais un peu trop pour seulement une. On peut rajouter un peu de sauce soja peut-être ? ou de la citronnelle ?

Ingrédients (par personne) :

    -  1 bun (recette ici)

    -  1 galette carotte/courge

    -  1 cs de champignons

    -  1 cs de sauce au chèvre (15g de fromage de chèvre, 15g de crème liquide)

    -  3 rondelles de chèvre

    -  1 feuille de salade

Faire revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre, de persil ciselé et d'ail. Saler, poivrer.

Dans une casserole, faire fondre le chèvre émietté et préalablement écrouté (poids sans croûte : 30g) dans la crème fraîche. Laisser tiédir.

Trancher le bun en deux. Garnir avec la salade, la sauce au chèvre, la galette carotte/courge, les rondelles de chèvre et les champignons. Servir !

Avis : l'association des saveurs m'a beaucoup plue !!! Mais je ne donne pas la recette de la galette parce que celle que j'ai essayé était tout juste mangeable ! Sans trop de goût, pâteuse, collante, étouffe-chrétien. Bref, bien loin de la galette fondante et légère que j'imaginais. Il va falloir que je trouve une recette plus appropriée... La sauce est super liquide quand elle est chaude et bien figée quand elle est froide : donc l'utiliser à température ambiante. Ou la réchauffer un peu jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Ingrédients (pour 3 grosses boules de "pain") :

    -  60 g de purée de potiron

    -  60 g de purée de marron (bien compacte)

    -  60 g de poudre d'amandes / noix

    -  60 g de farine d'épeautre 

    -  20 g de farine de châtaigne

    -  1 petite cc de levure chimique

    -  20 g de yaourt

    -  2 cl d’huile de noix

    -  3 cc de flocons d’avoine

    -  1 pincée de sel

Mélanger le yaourt, l’huile, la purée de potiron et la purée de marrons. Incorporer les farines avec la levure et la poudre d'amande/noix. Ne pas trop travailler. 

Fariner le plan de travail et les mains. Façonner des petites boules et saupoudrer de flocons d’avoine (c'est sans doute mieux de les faire cuire dans des moules à muffins).

Enfourner à four chaud (préchauffé à 200°) environ 30 min. Servir avec par exemple une bonne soupe de potiron et du fromage de chèvre !

Avis : Bon, pour cette recette, ça manquait un peu de précisions. Pas d'oeuf dans les ingrédients mais dans la recette, oui. Plusieurs types de sucre mentionnés mais juste du sucre roux apparaissant parmi les ingrédients. Indiqué de former des boules de "pain" mais pâte bien molle, surtout avec un oeuf. Bref, j'ai fait un peu selon l'inspiration du moment : pas d'oeuf (je ne l'avais pas vu), potiron en purée et non râpé (il était congelé donc impossible à râper une fois décongelé), poudre d'amande (je n'avais pas de noix), pas de sucre (je voulais que ce soit plutôt salé), cuits plus longtemps qu'indiqué dans la recette... Et puis du coup, je ne sais pas trop comment appeler ces petites choses. Dans la recette d'origine, c'était des "pains" mais ils étaient tellement moelleux qu'on aurait presque dit des muffins, et puis il n'y a pas de levure de boulanger. Mais "muffins" ça ne va pas trop non plus parce que je n'ai pas mis d'oeuf donc c'était pas franchement un gâteau... Lazy loaf peut-être ? Enfin bref, l'essentiel c'est que ce soit bon, non ? 

Ingrédients (pour 5-6 personnes) :

    -  1 kg de potiron

    -  1 oignon

    -  3 carottes

    -  2 pommes de terre

    -  20 cl de lait de coco 

    -  environ 30 cl d'eau

    -  sel, poivre, huile d'olive, copeaux de noix de coco

Eplucher le potiron, retirer les graines et le couper en gros dés. Peler les carottes et les pommes de terre et les détailler en morceaux. Peler et émincer l'oignon.

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans 1 cs d'huile d'olive. Lorsqu'il est coloré, ajouter les dés de potiron, les carottes et les pommes de terre. Laisser dorer également, avant de mouiller avec l'eau. Saler modérément. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire entre 20 et 30 minutes.

Ajouter le lait de coco et mixer pour obtenir un velouté bien lisse. Décorer de crème fraiche, de copeaux de coco, d'herbes ciselées (coriandre, ciboulette...), d'épices (paprika, gingembre...).

Avis : super bon ! On peut aussi parfumer ce velouté avec de la citronnelle et du gingembre. Les pommes de terre ne sont pas obligatoires. Moi, j'ai versé de l'eau à hauteur puis, avant de mixer, j'ai retiré le bouillon que j'ai mis de côté. Comme ça, j'ai pu ajuster la consistance en rajoutant plus ou moins de bouillon (je me méfie un peu de la courge qui rend beaucoup d'eau).

Ingrédients (pour 6 barres) :

    -  200 g de flocons de céréales (avoine, riz soufflé, orge...)

    -  50 g de noisettes

    -  1 poignée de baies de Goji

    -  80 g de miel 

    -  30 g de beurre    

Mélanger les flocons de céréales avec les noisettes concassées et les baies de Goji. Dans une casserole, faire chauffer le miel et le beurre sur feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien disout.  

Bien mélanger les flocons avec le mélange miel/beurre.  

Verser le tout dans un moule rectangulaire garni de papier sulfurisé. Bien tasser du bout des doigts.

Enfourner pour 20 à 25 min à 180°, jusqu'à ce que ce soit doré. Laisser tiédir et découper en barres.

Avis : bon mais pas parfait ! Je vais essayer de trouver une autre recette. Je trouve qu'on sent trop le goût du miel. On peut utiliser à la place du sirop d'érable, Golden Sirup ou autre. Et augmenter la quantité de beurre parce que sinon, ça s'émiette beaucoup quand on découpe les barres.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

    -  des pâtes

    -  2 tasses de petits pois

    -  1 grosse carotte

    -  90 g de mascarpone

    -  30 g de parmesan ou gruyère

    -  2 cs de crème fraîche épaisse

Peler la carotte, la détailler en petits cubes.

Faire cuire les petits pois et les dés de carottes dans une casserole d'eau bouillante salée. Faire cuire de même les pâtes. Egoutter.

Pendant ce temps, faire fondre le parmesan dans la crème fraîche sur feu doux. Hors du feu, incorporer ensuite le mascarpone.

Mélanger les pâtes, les petits pois, les carottes et la crème au parmesan. Saupoudrer de parmesan et servir.

Avis : la sauce au mascarpone donne une onctuosité et un petit goût super sympas.

Ingrédients :

    -  chou-rouge

    -  carottes

    -  pommes

    -  oignon, ciboulette, graines

    -  vinaigrette au miel et sauce soja

Eplucher puis râper les légumes. Assaisonner de vinaigrette, parsemer de graines puis servir.

Avis : pas vraiment une recette, juste une idée comme ça, qui m'a bien plu. Ca change des salades classiques.