blanc d'œuf - Le goût des choses simples

12 août 2020

Soufflé de carottes

Avis : l'irremplaçable soufflé de carottes que nous faisait Agnès quand on était petits, que des bons souvenirs ;)

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Tags: carottes, blanc d'œuf, recette économique, recette sans gluten, recette sans lait, recette sans beurre, soufflé

5 novembre 2019

Eton Mess aux pommes et caramel au beurre salé

Recette et photo tirées d' ici Ingrédients (pour 8 verrines) : Pour les pommes caramélisées : - 4 grosses pommes ou 8 petites - 1 grosse noix de beurre (15 à 20g) - 50 g de sucre - 1/2 cc d'extrait de vanille - 1 cs de jus de citron Pour les meringues...

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Tags: pomme, crème, caramel, blanc d'œuf, meringue, chantilly, recette économique, recette de fête, recette sans gluten, recette sans œuf, recette sans lait, recette sans beurre, eton mess

28 octobre 2019

Mousse au chocolat

Ingrédients (pour 6-8 personnes) : - 200 g de chocolat noir à dessert - 6 oeufs - 1 cs de sucre ou sucre vanillé - 1 pincée de sel Faire fondre le chocolat, préalablement cassé en morceaux, dans une casserole au bain marie. Mélanger. Pendant ce temps...

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Tags: oeufs, chocolat, blanc d'œuf, goûter, recette économique, recette sans gluten, recette sans lactose, recette sans lait, recette sans beurre, préparation à l'avance

8 juin 2018

Fluff

Ingrédients (pour 2 pots de fluff) : - 12 chamallows - 60 g d'eau - 200 g de sucre semoule - 20 g de miel neutre (ou de sirop de glucose) - 2 blanc d'oeufs - éventuellement arômes ou colorants Détailler la guimauve en petits morceaux. Dans une casserole,...

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Tags: blanc d'œuf, guimauve, à tartiner, goûter, recette économique, recette sans gluten, recette sans lactose, recette sans lait, recette sans beurre, pâte à tartiner

5 janvier 2018

Entremets chocolat-noisette façon Kinder Bueno

Ingrédients (pour un entremets 21 cm de diamètre) : Pour le financier aux noisettes : - 130 g de blancs d'œufs - 95 g de sucre glace - 90 g de poudre de noisettes - 25 g de beurre Pour le croustillant noisette : - 50 g de noisettes - 50 g de chocolat...

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Tags: crème, jaunes d'oeufs, noisettes, praliné, blanc d'œuf, financier, recette de fête, chocolat au lait, recette sans lait, entremets, poudre de noisettes

25 décembre 2017

Entremets marron-myrtille

Ingrédients (pour un entremets de 22 cm de diamètre) : Pour le biscuit à la châtaigne : - 30 g de poudre d’amande - 20 g de sucre glace - 80 g de blancs d’œufs - 30 g de farine de châtaigne - 55 g de sucre - 40 g de beurre Pour l'insert myrtilles : -...

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Tags: crème, poudre d'amandes, gélatine, châtaigne, blanc d'œuf, mousse, meringue, recette de fête, crème de marron, myrtilles, recette sans lait, entremets, préparation à l'avance

30 novembre 2017

Thème 68 : topping pour les soupes

Recette d'Agnès : soupe campagnarde en habit de fête Une bonne vieille soupe maison 1 cs noisettes 1 cs pistaches 4 tranches de lard très fines 1 cs persil haché 1 cs crème liquide 1 petite carotte crayon épluchée Poivre, cumin, piment d’espelette Concasser...

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Tags: noisettes, soupe, lard, quinoa, flocons d'avoine, blanc d'œuf, granola, recette végétarienne, recette sans gluten, recette sans lait, recette sans beurre, graines de lin

5 juillet 2017

Tarte à la rhubarbe meringuée

Recette d'Agnès Ingrédients (pour une tarte 6-8 personnes) : Pour la pâte sablée : - 200 g de farine - 50 g de poudre d'amandes - 100 g de beurre mou - 100 g de sucre - 1 oeuf - 1 pincée de sel Pour la garniture : - 1/2 sachet de pralin - 750 g de compote...

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Tags: noisettes, tarte, blanc d'œuf, rhubarbe, meringue, pralin, goûter, recette de fête, recette sans lait, pâte sablée, sucre glace

25 juin 2017

Glace fraise-rhubarbe

Ingrédients : - 100 g de coulis de fraises - 150 g de compote de rhubarbe - 250 g de mascarpone - 2 cs de sucre - 1 blanc d'oeuf - quelques gouttes de vanille liquide Fouetter le mascarpone avec le sucre et la vanille puis incorporer le coulis de fraise...

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Tags: mascarpone, glace, blanc d'œuf, rhubarbe, fraises, recette sans gluten, recette sans lait, recette sans beurre, préparation à l'avance

15 mai 2017

Macarons

Ingrédients (pour une trentaine de macarons) : - 110 g de poudre d’amande - 100 g de sucre glace - 50 + 50 g de blancs d’œuf (frais) - 100 g de sucre cristal - colorant en poudre Mixer finement (en continu ou par à-coup plusieurs fois de suite selon les...

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Tags: poudre d'amandes, blanc d'œuf, goûter, recette de fête, recette sans gluten, recette sans lactose, recette sans lait, recette sans beurre, sucre glace, macaron