Ingrédients (pour 2 personnes) :

    -  1 grosse aubergine

    -  1 petite boite de tomates pelées

    -  2 petits oignons

    -  1 gousse d'ail

    -  8-10 rondelles de chorizo doux

    -  1 pincée de gingembre, de graines de cumin, de paprika, piment...

    -  75 g de boulghour (ou quinoa, riz...)

    -  1 avocat

    -  2 oeufs

    -  sel, poivre, persil/coriandre, citron vert, roquette

Peler et émincer les oignons et l'ail. Peler l'aubergine et la couper en dés.

Faire revenir les oignons sur feu vif dans une sauteuse avec une cs d'huile olive, laisser dorer quelques instants. Ajouter les épices puis les tomates pelées, l'ail émincée, le laurier, les clous de girofle et assaisonner. Concasser grossièrement les tomates. Ajouter les aubergines, les rondelles de chorizo. Cuire sur feu moyen durant une vingtaine de minutes et laisse réduire.

Pendant ce temps, faire cuire le boulghour (ou quinoa, riz...) dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter et réserver.

Peler l'avocat et le couper en lamelles.

Au dernier moment, casser les oeufs dans la préparation et laisser cuire encore 3 min.

Servir les aubergines avec le boulghour, ajouter 1/2 avocat, un oeuf poché, quelques rondelles de citron vert, quelques feuilles de roquette et parsemer d'herbes ciselées.

Avis : complet et très bon ! Le shakshuka (ou chakchouka) est un plat d'origine maghrébine, composé d'une préparation à base de tomates, poivrons et piment et agrémenté d'oeufs cuits directement dans le plat. Selon les régions, il admet de nombreuses variantes : aubergines, chorizo ou merguez, courgettes... Donc à adapter selon les goûts ! Retirer le chorizo pour un plat végétarien, servir sans avocat ni boulghour, épicer plus ou moins, choisir du quinoa ou du riz pour un plat sans gluten...

Ingrédients (pour 4 personnes) :

    -  300 g de lentilles blondes

    -  2 oignons

    -  2 gousses d'ail

    -  200 g de chorizo

    -  1 bouquet garni (vert de poireau, persil,, feuille de laurier, brin de thym)

    -  400 g de tomates concassées (boîte)

    -  5 brins de persil plat

    -  piment d'Espelette

    -  sel et poivre, 1 cs d'huile d'olive

Peler un oignon, le placer dans une casserole avec les lentilles et trois fois leur volume d'eau froide. Ajouter le bouquet garni, couvrir et laisser cuire 25 minutes à frémissement. Saler et poivrer.

Peler et émincer l'oignon restant et l'ail, les faire revenir dans une sauteuse huilée. Ajouter le chorizo tranché dans la cocotte, mélanger 1 minute. Ajouter les tomates, pimenter. Laisser mijoter 20 minutes.

Egoutter les lentilles et les placer dans la cocotte. Mélanger et laisser mijoter encore 15 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

Effeuiller et ciseler le persil, le parsemer sur les lentilles et servir.

Recette et photo Maxi

Avis : moi j'ai fait vraiment au pif (je vous ai recopié la recette d'origine) mais c'était bon quand même ! Et ça peut aussi devenir une soupe en ajoutant un peu de bouillon.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

    -  4 œufs

    -  4 cs de crème liquide

    -  1/2 chorizo (environ 3-4 rondelles par ramequin)

    -  1 boîte de tomates pelées

    -  1 oignon

    -  1 gousse d'ail

    -  sel, poivre, persil, herbes de Provence,...

Dans une casserole huilée, faire revenir quelques minutes l'oignon finement émincé. Ajouter l'ail haché, les tomates pelées et une cc d'herbes de Provence. Saler, poivrer. Ecraser grossièrement les tomates puis couvrir et laisser cuire sur feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Retirer le couvercle, et laisser réduire sur feu vif, en remuant régulièrement pour éviter que les tomates n'attachent. Réserver.

Répartir la sauce tomate dans les ramequins. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes, verser le blanc dans les ramequins et réserver le jaune. Déposer une cs de crème dans les ramequins.

Couper le chorizo en rondelles. Les faire revenir à la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Enfourner les ramequins pour environ 15 min à 180° puis déposer le jaune réservé au centre de chaque ramequin et poursuivre la cuisson encore 2-3 min. Répartir les rondelles de chorizo dans les ramequins, parsemer d'herbes ciselées (basilic, ciboulette...), et servir immédiatement.

Avis : très bon ! On peut aussi mélanger du chorizo avec les tomates, moi j'ai préféré n'en mettre que quelques rondelles en surface pour que le goût du chorizo ne cache pas toutes les autres saveurs.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

    -  150 g de feuilles de chou vert

    -  800 g de pois chiches (en conserve ou préalablement réhydratés et cuits)

    -  750 ml de bouillon de volaille

    -  1 morceau de chorizo (20-25 rondelles)

    -  1 oignon

    -  1/2 gousse d'ail

    -  1 pincée de piment en poudre

    -  sel, poivre, huile d'olive

Peler l'oignon et l'ail et les hacher. Emincer le chou vert.

Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 5 min avec l'huile d'olive, dans une grande casserole, sur feu moyen. Rincer les pois chiches, les égoutter et les incorporer dans la casserole avec le bouillon de volaille et le piment en poudre. Laisser mijoter 10 min, ajouter le chou et prolonger la cuisson pendant 3 min. Assaisonner.

Verser la soupe dans des bols ou des assiettes creuses, détailler le chorizo en lanières et les répartir dans chaque assiette.

Avis : pas mauvais. Moi j'ai réhydraté mes pois chiches et je les ai fait cuire avec le chou pendant environ 1 heure (le temps qu'ils deviennent tendres). Du coup, cuire le chou 3 min comme dans la recette me parait un peu juste... Et j'ai ajouté mes rondelles de chorizo en fin de cuisson directement dans la casserole (pour donner du goût au bouillon) mais peut-être qu'il serait plus agréable de les faire revenir à la poêle pour qu'elles soient plus croustillantes. J'ai mis plus de chou pour moins de pois chiches.

Recette d'Alexandra : feuilleté de boudin en chausson

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- Faire revenir l'oignon émincé, puis, réserver.

- Dans la même poêle, faire sauter les pommes de terre pendant 20 mn. Saler et poivrer.

- Etaler la pâte feuilletée et garnir sur la moitié avec le boudin coupé en rondelles de 1 cm. Déposer les rondelles côte à côte.

- Déposer sur le boudin l'oignon émincé, puis délicatement les pommes de terre. Ajouter la crème fraîche épaisse.

- Rabattre l'autre moitié de la pâte et bien souder les bords.

- Avec un pinceau à patisserie, badigeonner la pâte avec le lait.

- Mettre dans le four chaud pendant 25 mn. Thermostat 7 (210°).

Pas très léger, mais bon 

Recette de Mimi : filet mignon au sirop d'érable à la polenta et aux fruits secs

Ingrédients:

2 filets mignon de porc

des figues sèches, des abricots secs  des raisins secs et des pruneaux

un verre de sirop d'érable.

Faire tremper les fruits 4h dans un peu d'eau tiède.

Couper le filet en tronçons les arroser de sirop d'érable, saler et poivrer. Garder en attente.

Cuire la polenta dans 1 litre d'eau bouillante avec 50g de beurre, verser en pluie et remuer jusqu'à épaississement. Verser dans un plat rectangulaire et laisser refroidir. Puis placez la 20 à 30 min. au réfrigérateur pour la faire durcir.

Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, saisir les tronçons de porc, assaisonner et laisser cuire 20 min. à feu doux.

En fin de cuisson, déglacer les sucs avec un peu d'eau puis incorporer les fruits secs. Poêler les rectangles de polenta avec un peu de matière grasse, et servir avec les fruits secs et le jus de viande.

Recette d'Agnès : filet mignon en croûte

Pour 4 personnes

1 filet mignon de porc

3 cs moutarde à l'ancienne

2 tranches de jambon cru

1 pâte feuilletée bio (ou pâte feuilletée de bonne qualité)

1 jaune d'œuf mélangé à un peu de lait pour dorer

Préchauffer le four th 5.

Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail. Déposer dessus les tranches de jambon  cru puis  le filet mignon. Tartiner ce dernier de moutarde à l'ancienne.

Rabattre la pâte sur les deux extrémités du filet mignon puis rouler le tout pour obtenir un beau boudin bien lisse.

Badigeonner l'œuf battu avec le lait à l'aide d'un pinceau et enfourner 3/4 d'heure. Servir avec une salade verte.

Mon avis: extrêmement simple à faire et fort bon. Belle présentation qui permet de mettre les petits plats dans les grands sans prendre de risque !

Recette de Christine : wok de porc au nuôc-mam

• 500 g de filet mignon de porc
• 5 gousses d’ail
• 1 oignon
• sucre semoule
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 10 cl de bouillon de volaille
• 5 c. à soupe de nuôc-mam
• 2 c. à soupe d'huile
• poivre

Recette de Baptiste : hum, comment on peut nommer une "recette" pareille ??  ;) 

Couper les knakis en morceaux. Piquer 3-4 spaghettis crus sur les deux extrémités des morceaux de saucisse et faire cuire à l'eau bouillante salée dans une grande casserole. Egoutter et servir, par exemple avec un ketchup maison, moutarde...

Recette d'Ophélie : petits cochons briochés (pas beaucoup mieux !)

 Ingrédients (pour 5 petits cochons) :

    -  250 g de farine

    -  150 ml d'eau 

    -  2 cs d'huile d'olive

    -  1/2 cc de sel

    -  7 g de levure fraiche de boulanger

    -  5 mini-chorizo

Délayer la levure dans l'eau légèrement tiédie, attendre quelques instants puis mélanger afin de bien dissoudre la levure.

Dans un saladier, mélanger la farine avec l'eau et la levure et l'huile, jusqu'à incorporation complète de la farine. Ajouter ensuite le sel. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène et lisse. Déposer la pâte dans le saladier, le filmer et laisser lever 1h à 1h30 à température ambiante (la pâte doit doubler de volume). 

Fariner un plan de travail. Y déposer la pâte, prélever une grosse noix de pâte et diviser le reste en 5 morceaux. Façonner chaque pâton en intégrant un mini-chorizo au centre : étaler légèrement la pâte au creux de la paume des mains, déposer un mini-chorizo au centre et replier les bords par dessus. Déposer, pliure en dessous, sur une feuille de papier sulfurisé. Badigeonner les cochons de jaune d'oeuf. Diviser le morceau de pâte réservé en 5 petites boules de la taille d'une noisette et en 15 morceaux de la taille d'un pois cassé. Aplatir les plus gros morceaux en ovale et coller les pastilles de pâte sur les cochons à la place du groin, en appuyant légèrement. Y enfoncer 2 cure-dents pour marquer les narines (ne pas les retirer, ils passeront au four pour éviter que les narines disparaissent quand la pâte gonflera). Coller 2 morceaux pour les oreilles, en les façonnant légèrement, et un morceau pour la queue (éventuellement, aplatir ce morceau en fin boudin, le rouler sur lui-même avant de le coller). Laisser lever 30-40 min à température ambiante.

Dorer une deuxième fois à l'oeuf battu. Enfoncer 2 clous de girofle ou grains de poivre à la place des yeux. 

Enfourner sur une grille 20-25 min environ, dans un four préchauffé à 180°. Laisser refroidir... et dévorer !

Avis : génial ! Une idée trouvée ici et on peut choisir n'importe quel type de pâte, pourvu qu'elle ne soit pas trop difficile à façonner. Et ne pas mettre à four trop chaud (j'avais enfourné à 200°) parce que mes cochons ont tellement gonflé à la cuisson qu'ils se sont carrément déformés et fendillés...

Croque-monsieur betterave et bleu

Ingrédients (pour 2 croque-monsieur) :

    -  4 tranches de pain de mie

    -  1 petite betterave rouge cuite

    -  4 tranches de bleu

    -  salade (roquette, frisée,...)

Trancher la betterave en rondelles. Toaster les tranches de pain de mie d'un côté.

Disposer sur 2 tranches de pain de mie, côté non toasté, des rondelles de betterave (en les retaillant si nécessaire) puis superposer les tranches de bleu. Placer dans un plat passant au four et faire grâtiner sous le grill.

Ajouter la salade puis refermer le croque-monsieur avec la deuxième tranche de pain de mie. Servir aussitôt.

Croque-monsieur tomate, mozzarella, pesto et chorizo

Ingrédients (pour 2 croque-monsieur) :

    -  4 tranches de pain de mie

    -  1 boule de mozzarella

    -  1 tomate

    -  8-10 rondelles de chorizo

    -  2 cs de pesto de basilic

Couper la mozzarella et la tomate en rondelles.

Tartiner de pesto 2 tranches de pain de mie. Superposer des tranches de tomate et de mozzarella, et des rondelles de chorizo. Refermer le croque-monsieur avec la deuxième tranche de pain de mie.

Toaster avec l'appareil à croque-monsieur, ou à la poêle. Servir aussitôt.

Avis : Croque-monsieur betterave-bleu : 7/10. Le mode de préparation est un peu particulier parce que je voulais mettre de la salade dans mon croque-monsieur tout en ayant un fromage bien coulant, mais si on omet la salade, c'est plus pratique d'utiliser un appareil à croque-monsieur... Et j'assaisonnerais peut-être un peu la betterave la prochaine fois (jus de citron, sel/poivre, ail...)

Croque-monsieur tomate-mozza-chorizo : 9/10

Recette d'Agnès : poires au roquefort et pignons

Pour 2 personnes

2 poires William

2 tranches de jambon cru

10 g pignons de pin

40 g roquefort

Brins de ciboulette

Malaxer le roquefort en morceaux dans un  bol jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajouter les pignons et en réserver quelques uns pour la déco.

Etaler les tranches de jambon cru sur les assiettes. Peler les poires, les couper en deux et retirer cœurs et queues. Les badigeonner d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent puis remplir 2 moitiés de crème de roquefort. Déposer dans les assiettes. Poser les 2 autres moitiés, cotés plats sur les assiettes puis à l’aide d’un couteau, les couper en plusieurs tranches fines sans aller jusqu’à la base. Appuyer légèrement pour écarter les tranches. Déposer quelques pignons sur le tout.

Parsemer de brins de ciboulette et servir sans attendre.

Mon avis: délicieux, léger et frais. Les pignons peuvent sans doute être remplacés par des brisures de noix.

Recette de Baptiste : recette trèèèèès simple que l'on pourrait l'appeler "Billes de poire".

Ingrédients:
- poires
- chèvre frais
- roquefort
- ciboulette
- poivre
- et autre épices et fromages (à pâte molle !) qui nous passent sous la main.

Recette:
Découper des "billes" de poire après les avoir épluchées.
Faire des mélanges de fromage/épices (j'ai fait chèvre poivre, chèvre ciboulette, chèvre nature, roquefort)
Enrober les billes de poire des différentes préparations et les servir avec des pics apéritifs.

Observations : Très bon ! MAIS : On s'en met plein les mains en préparant, ça se mange trop vite pour le temps passé à préparer, 1 poire pour deux personnes suffit. :)

-> je suis d'accord, c'est peut-être facile à faire mais plutôt long et ça disparait beaucoup trop vite !! Moi j'ai découpé les billes de poire à la cuillère parisienne et utilisé du chèvre en bûche (sans la croûte) mais du chèvre frais doit être plus facile à travailler (prendre une noix de fromage dans la paume d'une main, l'aplatir, déposer une bille de poire au centre puis refermer le fromage autour de la poire. Rouler la bille entre les deux paumes pour obtenir une forme régulière, puis la rouler dans un bol de ciboulette ciselée). Prévoir pas mal de fromage, beaucoup de ciboulette, éventuellement des noisettes concassées ?

Recette de Mimi : papillotte de cabillaud au roquefort et aux poires

4 tranches de poisson

1 poire

50g de roquefort

jus de citron, aneth, persil, sel et poivre

chauffer le four à 150°

couper le poisson en morceaux et les poser sur un papier d'aluminium assez grand pour pouvoir le fermer

éplucher la poire, la couper en fines lamelles et les disposer sur le poisson, ajouter le roquefort coupé en petit morceaux.

verser un peu de jus de citron, le persil, l'aneth, poivrer 

je n'ai pas salé le roquefort a suffit.

fermer la papillotte et enfourner pour 20 mn.

Deuxième idée de recette de Mimi : brochette de poire au chorizo et fromage de chèvre

Pour 4 personnes

1 poire

10 tranches fines de chorizo

1 buche de chèvre

1/2 jus de citron

piques en bois

quelques brins de romarin

laver et sécher la poire la couper en deux pour enlever les pepins, la détailler en fines tranches, les  arroser de jus de citron, saler et poivrer et réserver

couper le fromage en tranches assez épaisses pour qu'elles tiennent debout

assembler une tranche de fromage, piquer sur le dessus 2 à 4 lamelles de poire, et une tranche de chorizo, décorer avec le romarin.

mettre au frais jusqu'au service

Recette d'Ophélie : pizza poire et bleu

Ingrédients (pour 1 grande pizza) :

    -  1/2 pâte à pizza (recette ici)

    -  4 cs de crème fraîche épaisse

    -  3-4 poires (selon leur taille)

    -  1 Bresse Bleu

    -  1 tranche de jambon cru

    -  roquette

Laver et couper les poires en lamelles. Couper le Bresse Bleu en fines tranches, détailler le jambon cru en petits morceaux.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à pizza, pour former un disque de fine épaisseur. Etaler la crème fraîche sur la pâte, en conservant 1 cm de marge au bord. Garnir de lamelles de poires et de bleu, de copaux de jambon cru.

Faire cuire au four à 250°, d'abord 5 min dans le bas du four puis quelques minutes au milieu. Servir de suite, parsemée de quelques feuilles de roquette.

Avis : 9/10. Super bon !

Recette inspirée d'une idée de Clément : boudin noir brioché aux poires

Ingrédients (pour un boudin brioché) : 

    -  300 g de farine

    -  10g de levure fraîche

    -  30 g de beurre mou    

    -  180 ml de lait tiède

    -  1 pincée de sucre

     -  4 g de sel

    -  1 poire

    -  2 petits boudins noirs

Délayer la levure dans le lait tiède. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le lait et commencer à pétrir. Incorporer le beurre, continuer à pétrir pendant 10 min environ. La pâte doit être homogène, former une boule lisse et élastique. Couvrir d'un film étirable et d'un torchon et laisser lever 1h30 à température ambiante.

Peler la poire, la couper en deux et retirer le coeur puis la trancher en très fines lamelles.

Verser la pâte sur un plan de travail fariné et la dégazer. Rassembler la pâte en boule puis l'étaler sous forme de rectangle, de la taille d'un moule à cake. Etaler 2 rangées de lamelles de poire au milieu du rectangle puis disposer les boudins noirs au centre. Enrouler la pâte autour du boudin noir puis déposer dans le moule préalablement graissé et fariné.

Laisser lever de nouveau à température ambiante pendant 1h environ, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Préchauffer le four à 200°. Lorsque le four est chaud, dorer la pâte à l'oeuf battu puis enfourner dans le bas du four pendant 30 min à 180°. Laisser complètement refroidir hors du four avant de découper.

 Avis : 7/10. J'ai repris la recette du pain de mie mais d'autres recettes de brioche pourraient convenir. Les poires ont rendu pas mal de jus (mais bon, c'était prévisible...), la pâte était assez compacte dessous et avait laissé un espace vide autour du boudin (ça aussi, je m'y attendais plus ou moins !). Du coup, pas très pratique à découper... Mais original et surtout très bon !

D'autres idées d'associations classiques ?

Poire-chocolat : Coulant au chocolat et sa poire pochée, Petits gâteaux poire-amande-pépites de chocolat

Poire-châtaigne :  Cake aux poires et à la farine de châtaigne, Pancake à la farine de châtaigne, poires poêlées et miel, Tarte rustique aux poires et châtaignes, Verrines de poires caramélisées et mousse marron sur biscuits sablés

Poire-amande : Poires farcies à la crème d'amande, Porridge au lait d'amande, poires pochées et amandes caramélisées au miel, Petits gâteaux poire-amande-pépites de chocolat

Poire-roquefort : Bouchées au pain d'épices, poire et roquefort, Toasts aux poires, magret et fourme d'Ambert, Poires farcies au bleu, Muffins aux poires, roquefort et noix, Tartelettes fine aux poires, bleu et noix

Ingrédients (pour 4 pizzettes) :

    -  1/2 pâte à pizza (recette ici)

    -  4 cs de sauce tomate

    -  1/2 chorizo

    -  1 petit poivron vert

    -  2 oignons nouveaux

    -  1 boule de mozzarella

    -  origan, parmesan râpé, roquette

Couper le poivron en lamelles, émincer les oignons. Couper la mozzarella et le chorizo en tranches.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à pizza, pour former un disque de fine épaisseur.

Etaler la sauce tomate sur la pâte, en conservant 1 cm de marge au bord. Garnir de rondelles de chorizo, de poivron, d'oignon et de mozzarella, saupoudrer de parmesan râpé puis d'un peu d'origan.

Faire cuire au four à 250°, d'abord 5 min dans le bas du four puis quelques minutes au milieu. Servir de suite, avec quelques feuilles de roquette.

Avis : 9/10. Super top !! Même si le poivron reste un peu croquant (ou le pré-cuire ?).

Ingrédients (pour un cake) :

    -  200 g de farine

    -  1/2 sachet de levure + 1 pincée de bicarbonate

    -  3 oeufs

    -  75 g de beurre mou

    -  100 ml de lait

    -  1 pincée de sel

    -  100 g de chorizo doux

    -  100 g de poivron

    -  75 g de féta

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le lait, les oeufs puis le beurre bien mou. Bien mélanger.

Couper le chorizo en dés, le poivron en petits morceaux, la féta en petits cubes. Les incorporer à l'appareil à cake.

Verser la préparation dans un moule à cake et faire cuire environ 35-40 min à 200°. Laisser tiédir avant de démouler.

Avis : 9/10. Super moelleux, original et très parfumé ! (Et aux couleurs du canton de Neuchâtel en plus !!!)

Epreuve : créez un plat utilisant la crevette et le citron, puis donnez deux arguments en faveur de l'originalité de votre recette...

Recette de Mimi : crevettes panées à la noix de coco sur sa purée d'avocat au lait de coco, gingembre et citron

2 avocats, 500g de crevettes, 1 citron, un pouce de gingembre (ou + si on aime) noix de coco râpée + 10 cl de lait de coco, sel, 1 oeuf

Passer les crevettes décortiquées dans l'oeuf battu, puis dans la noix de coco râpée, les poser sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier de cuisson, les cuire au four à 180° pendant 10 mn

Pendant ce temps préparer la purée d'avocat: mettre la chair dans un mixer, avec le gingembre, le jus de citron, et le lait de coco et mettre en marche jusqu'à l'obtention d'une purée bien lisse et souple (sans être liquide)

Servir les crevettes refroidies sur ce lit de purée et bon appétit!

Recette d'Agnès : Gaspacho de betterave rouge, crevettes, chorizo grillé et féta

Pour 6 personnes

Pour le gaspacho :

500 g betterave rouge cuite, sous-vide

3 cs huile d'olive

2 cs vinaigre balsamique

1/2 jus de citron

2 échalottes

1 gousse d'ail

1 cc piment d'espelette

2 cc pesto

1 bol bouillon de volaille

sel

Pour la salade de crevettes :

1 échalote finement émincée

60 g féta en cubes

1 gousse d'ail hachée

12 crevettes décortiquées

2 petits chorizos en dès

1 filet d'huile d'olive

1 citron

1 tomate épépinée coupée en petits dès

piment, sel

Mettre dans le  bol du mixer tous les ingrédients du gaspacho et mixer très fin. Il vaut mieux commencer par l'ail et l'échalote afin de bien les "pulvériser". Réserver.

Dans une poêle bien chaude, faire dorer les dès de chorizo, puis les crevettes. Verser dans un saladier et ajouter l'échalote, un filet d'huile d'olive et la gousse d'ail finement hachée.

Verser le gaspacho dans des assiettes creuses. Au centre, déposer une cuillère à soupe de chorizo et crevettes. Disposer dessus quelques dès de tomates et de féta. Prélever le zeste du citron en longs filaments et les déposer  au sommet.

Servir pendant que les crevettes et le chorizo sont encore tièdes.

Mon avis: Pour moi, cuisiner de la betterave rouge est un exploit parce que je n'aime PAS DU TOUT ça. Et là ... j'ai vraiment aimé ! Il faut dire que le gaspacho est bien assaisonné, légèrement piquant avec le piment d'espelette et se marie très bien avec les crevettes, le chorizo et les zestes de citron. Bref, c'était très bon et on a tout mangé !

Recette d'Ophélie : (ah il veut un truc original ?!?) Carpaccio d'avocat, glace citron-crevette et crumble au beurre de cacahuète

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Pour le fumet de crevette :

    -  les têtes et carapaces d'une dizaine de crevettes

    -  1/3 de carotte

    -  2 feuilles de poireau

    -  1 bouquet garni (thym, herbes de Provence, ail,...)

Pour la glace citron-crevette :

    -  500 g de yaourt

    -  50 g de crème fraiche liquide

    -  15 g de jus de citron

    -  30 g de fumet de crevettes

    -  1 blanc d'oeuf

Pour le crumble au beurre de cacahuète :

    -  30g de flocons d'avoine

    -  5 g huile

    -  50 g de beurre de cacahuète

    -  1 pincée de sel

Pour la tuile :

    -  20 g de farine

    -  20 g de blanc d'oeuf

    -  20 g de beurre fondu

Pour l'assemblage :

    -  2 avocats

    -  quelques cacahuètes concassées

    -  qs huile d'arachide

    -  qs jus de citron

    -  qs coriandre ciselée

Pour le fumet de crevettes :

Couper la carotte en tout petits cubes. Ciseler le poireau en fins morceaux. Placer dans une casserole les carapaces de crevettes, les légumes et le bouquet garni, couvrir d'eau à hauteur et laisser mijoter sur feu moyen, jusqu'à ce que le jus ait réduit. Filtrer et réserver le fumet.

Pour la glace :

Mélanger le yaourt, le blanc d'oeuf légèrement battu, le jus de citron, le fumet de crevettes et la crème. Turbiner puis réserver au congélateur 1-2h.

Pour les tuiles :

Mélanger la farine, le blanc d'oeuf et le beurre fondu jusqu'à obtenir une préparation homogène. L'étaler sur une plaque de cuisson garnie d'une feuille de papier sulfurisé et faire cuire au four à 180° jusqu'à ce que les bords commencent à dorer (bien surveiller). Laisser totalement refroidir puis casser en morceaux.

Pour le granola :

Mélanger les floocns d'avoine avec l'huile, le beurre de cacahuète et un peu de sel. Répartir ce mélange en grosses pépites sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Faire dorer au four 20 min à 180° en remuant délicatement à mi-cuisson. Laisser refroidir.

Pour l'assemblage :

Peler les avocats et les couper en fines lamelles. Les arroser de jus de citron et les disposer dans les assiettes. Déposer une boule de glace, piquer des morceaux de tuiles dans la glace, parsemer les assiettes de granola, de cacahuètes concassées et de coriandre ciselée, verser un filet d'huile. Servir aussitôt.

Avis : ai-je besoin de citer les originalités de cette recette ?? Bon, en vrai, ce n'était pas encore tip top : le goût de la crevette ne se sentait absolument pas dans la glace, le granola était très friable et un peu mou, et il aurait peut-être fallu ajouter 1-2 crevettes dans l'assiette pour vraiment respecter le thème... Mais sinon, c'est pas mauvais. Et surtout original !!