Ingrédients (pour 2 personnes) :

    -  1/2 boite de thon égoutté

    -  2/3 de poivron rouge

    -  4 palets de chèvre frais

    -  2 oeufs

    -  200 ml de lait

    -  sel, poivre

Couper le poivron en dés. Emietter le chèvre. Egoutter le thon.

Dans un plat passant au four, émietter le thon, parsemer dés de poivrons et de morceaux de chèvre.

Battre les oeufs avec le lait dans un récipient. Saler et poivrer, avant de verser dans le plat.

Enfourner à 200° pendant 20-25 min, le temps que le clafoutis soit pris et légèrement doré. Laisser tiédir.

Avis : l'association est sympa, j'ai bien aimé. Mais le poivron a rendu beaucoup d'eau à la cuisson et le clafoutis est devenu granuleux et spongieux... La prochaine fois, je ferai pré-cuire le poivron à la poêle avant de l'intégrer dans le clafoutis. Et je n'en mettrai peut-être pas autant ;)

Ingrédients (pour 8 personnes) :

    -  400 g de thon en boîte égoutté

    -  3 tranches de pain de mie sans la croûte

    -  4 oeufs

    -  250 g de crème fraîche épaisse

    -  sel, poivre, éventuellement herbes aromatiques et/ou crevettes roses

Préchauffer le four à 160°.

Dans le saladier, mélanger tous les ingrédients, puis mixer pour obtenir une purée lisse et homogène. Assaisonner de poivre et de sel. Eventuellement, rajouter à ce stade des crevettes ou des écrevisses et mélanger sans mixer pour les garder entières.

Tapisser un moule à cake avec une feuille de papier sulfurisé (pas obligatoire mais facilite le démoulage). Verser la préparation dans le moule.

Préparer un grand plat à gratin en le remplissant d’eau à moitié et y placer le moule à cake pour une cuisson au bain-marie (pour une terrine bien moelleuse et pas sèche).

Faire cuire au four à 160° pendant 1h15. Attendre 30 min avant démouler. Laisser refroidir et garder au frais jusqu’au lendemain.

Trancher le pain de thon et servir avec une mayonnaise maison et une salade verte.

Avis : gros coup de coeur pour ce pain de thon, très moelleux et plein de goût, qui va devenir une de mes recettes de référence ! Je n'ai pas fait cuire au bain-marie mais juste avec un papier aluminium dessus. Pourtant, j'essaierai quand même la prochaine fois.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

    -  salade verte (et/ou mâche, roquette)

    -  une dizaine de lamelles de magret de canard confit

    -  1/3 de betterave rouge cuite

    -  50 g de bûche de chèvre

    -  1 oeuf

    -  quelques croûtons

    -  vinaigrette, herbes ciselées

Cuire l'oeuf dans une casserole d'eau bouillante pendant 7 min (oeuf mollet) à 10 min (oeuf dur). Laisser refroidir, puis écaler et réserver. Couper en quartiers.

Laver et essorer la salade. Couper la betterave rouge en petits dés. Emietter le chèvre.

Disposer la salade dans les assiettes. Parsemer de lamelles de magret de canard, de dés de betterave, de miettes de chèvre, d'oeuf, de croûtons. Parsemer d'herbes ciselées et assaisonner d'un filet de vinaigrette.

Avis : une salade complète et pleine de saveurs. On peut remplacer le chèvre par du bleu (roquefort, fourme, gorgonzola...) un peu comme dans cette recette, rajouter des noix ou noisettes, remplacer la betterave par des dés de poire ou même des framboises pour plus d'originalité...

Ingrédients (pour 25 madeleines environ) :

    -  375 g de farine

    -  15 g de levure chimique

    -  250 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

    -  le zeste d’un citron jaune non traité (bio)

    -  250 ml d’huile

    -  250 ml de lait

    -  3 gros oeufs

    -  1 bonne pincée de sel

    -  du sucre pour saupoudrer

Dans un saladier, mélanger le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron. Ajouter l’huile, puis le lait en filet tout en fouettant vigoureusement. Ajouter les oeufs 1 à 1 en fouettant jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajouter enfin la farine avec la levure chimique et la pincée de sel, progressivement, tout en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène, sans trop insister. Couvrir la pâte à madeleine avec un film alimentaire puis la laisser reposer 30 min minimum au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 250°.

Placer des caissettes en papier dans les empreintes de moule à muffins puis verser la pâte dans les caissettes, remplir un peu plus que les deux tiers. Saupoudrer les madeleines de sucre.

Enfourner à 220° pendant 12-15 minutes. Surveiller les madeleines, qui doivent prendre une belle couleur dorée. Laisser refroidir sur une grille puis réserver dans une boite hermétique pour une meilleure conservation.

Avis : j'étais un peu impressionnée par les quantités de sucre et d'huile, mais au final, ce sont de très bons petits gâteaux, qui se rapprochent plus d'un cake très léger et très moelleux que d'une madeleine telle qu'on la connait. Mais c'est très bon, surtout avec cette petite couche de sucre qui fait craquer le dessus.

J'ai divisé les quantités aux 2/3, ce qui donne déjà une quinzaine de madeleines.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

    -  salade verte

    -  200-250 g de gésiers de canard

    -  1 oeuf

    -  2 pommes de terre

    -  2 poignées de croûtons

    -  qs noix ou noisettes

    -  sauce salade, herbes, oignons frais

Peler les pommes de terre. Les laver avant de les couper en petits dés. Les faire cuire 20-25 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter et laisser refroidir.

Cuire l'oeuf dans une casserole d'eau bouillante pendant 8-9 min. Egoutter, laisser refroidir puis écaler délicatement et couper en quartiers.

Faire rissoler les gésiers de canard dans une poêle. Egoutter et laisser tiédir.

Assaisonner la salade, la répartir dans les assiettes. Disposer par dessus les pommes de terre, les gésiers encore tièdes, quelques quartiers d'oeuf. Parsermer de croûtons, noix concassées, herbes et oignons ciselées. Servir aussitôt.

Avis : une salade composée super sympa !

Ingrédients (pour 6 oeufs mimosa) :

    -  3 oeufs

    -  1/2 boite de thon au naturel

    -  1 cs de mayonnaise

    -  1 cc de crème épaisse

    -  sel, poivre, ciboulette ou persil

Faire cuire les oeufs pendant 10 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter, laisser tiédir avant d'écaler. Couper en deux et réserver le jaune.

Mélanger le thon et les jaunes d'oeufs émiettés avec la mayonnaise et la crème. Assaisonner.

Remplir les cavités des demi-oeufs avec le mélange au thon. Décorer par exemple d'herbes +/- tomates cerise, et servir frais.

Avis : une variante de l'oeuf mimosa classique, tout aussi simple et tout aussi bon. Ajustez en fonction de vos goûts (fromage frais à la place de la crème, tomate, épices...)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour les crêpes :

    -  500 g de pommes de terre

    -  3 œufs

    -  50 g de farine

    -  100 ml de lait

    -  sel, poivre

Pour la sauce et la présentation :

    -  4 chiffonades de jambon cru

    -  4 rosettes de Tête de Moine (copeaux de Comté pour moi)

    -  2 cs de fines herbes

    -  100 g de crème fraîche légère

    -  100 g de fromage blanc

    -  sel, poivre

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Les passer au moulin à légumes et les mélanger avec la farine, les oeufs et le lait. Assaisonner et laisser reposer 10 min.

Pour la sauce, hacher les fines herbes et les incorporer à la crème fraîche et au fromage blanc. Assaisonner.

Cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive huilée, sur feu modéré, durant 2 à 3 min, en les retournant à mi-cuisson. Les réserver au chaud (par exemple à couvert au four préchauffé à 50°).

Servir les crêpes garnies de jambon cru et des rosettes de Tête de Moine, avec la sauce aux herbes. Décorer avec persil ou ciboulette.

Avis : une recette trouvée ici, un peu adaptée au niveau accompagnement (je vous laisse les ingrédients d'origine) mais les crêpes de pomme de terre sont très bonnes, parfaites pour un repas du soir avec une salade verte. Comme accompagnement, des rillettes de thon seraient pas mal aussi.

J'ai juste eu un peu de mal à les cuire et à les retourner sans les faire brûler. Donc bien cuire sur feu doux et laisser les crêpes prendre avant d'essayer de les retourner.

Avis : recette d'une amie, qui la tient elle-même de "mémé Julia". Avec ses commentaires : " tu mélanges le tout comme une pâte à crêpes. Tu peux mettre la rhubarbe congelée 1 kg à 1,5 kg. Et tu remues pendant la cuisson. Quand la rhubarbe est congelée, elle est moins acide ".

Moi du coup, j'ai fait décongeler ma rhubarbe la veille. J'ai préparé ma pâte comme une pâte à crêpes puis incorporé ma rhubarbe égouttée. Je n'avais que 600g de rhubarbe mais c'était déjà bien. Et j'ai fait cuire bien 50-60 min à 180° dans un plat en terre cuite, en remuant effectivement à mi-cuisson. Tiède, c'est super bon, presque fondant, mais le clafoutis est encore top une fois refroidi. Un seul bémol pour moi : il y avait un peu trop de sucre, deux verres seraient largement suffisants.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

    -  3-4 pommes de terre

    -  1 tomate

    -  1 poignée de haricots verts

    -  1/2 boite de thon au naturel

    -  1 oeuf

    -  quelques olives noires

    -  lamelles d'oignon frais, sauce salade, persil/ciboulette

Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire 25-30 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter et laisser tiédir.

Faire cuire de même les haricots verts. Egoutter, laisser tiédir puis couper en morceaux.

Cuire l'oeuf 8-10 min dans une petite casserole d'eau. Ecaler puis couper en morceaux.

Egoutter le thon puis l'émietter. Couper la tomate en petits dés.

Mélanger les pommes de terre, haricots, tomate, thon, oeuf dur, olives et oignon frais. Assaisonner de sauce salade et d'herbes ciselées.

Avis : une salade complète, nourrissante et pleine de saveurs. Un peu longue à préparer (plusieurs cuissons différentes), sauf si on a déjà des restes ;)

Ingrédients (pour 1 pizza) :

    -  1 pâte à pizza (recette ici)

    -  4 cs de sauce tomate

    -  1/2 boite de thon au naturel

    -  1 oeuf

    -  1 boule de mozzarella

    -  1 poignée de gruyère râpé

    -  quelques olives, origan

Couper la mozzarella en tranches. Egoutter le thon.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à pizza, pour former un disque de fine épaisseur.

Etaler la sauce tomate sur la pâte. Emietter le thon, puis disposer par-dessus les tranches de mozzarella, saupoudrer de gruyère râpé puis d'un peu d'origan et de quelques olives.

Faire cuire au four à 250°, d'abord 5 min dans le bas du four puis une dizaine de minutes au milieu. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, casser l'oeuf sur la pizza et continuer à cuire jusqu'à ce que le blanc soit cuit. Servir de suite, avec éventuellement quelques feuilles de basilic frais.

Avis : une pizza simple mais très bonne et généreuse.