oignons - Le goût des choses simples

28 février 2021

Gratin d'oignons doux d'Alain Passard

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g d’oignons doux des Cévennes - 80 g de beurre demi-sel - 80 g de parmesan - 120 g d’eau - qqs gouttes de jus de citron - qs brisures de châtaignes - qs copeaux de parmesan - fleur de sel et poivre de Sarrawak Peler...

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Tags: oignons, parmesan, châtaigne, recette végétarienne, recette de fête, recette sans gluten, recette sans œuf, truffe, recette sans lait

25 août 2020

Saint Jacques, purée de topinambour, confit d'oignons et crumble de boudin

Juste une idée de recette qui nous a bien plue : des saint-jacques juste poêlées et assaisonnées d'une touche de fleur de sel, une purée de topinambour, quelques oignons confits et un crumble de boudin noir. Original et très bon. J'avais essayé d'ajouter...

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Tags: oignons, boudin, purée, recette de fête, recette sans gluten, recette sans œuf, topinambour, Saint Jacques, recette sans lactose, recette sans lait

2 juin 2020

Mujaddara (riz aux lentilles et oignons frits)

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 petits oignons - 120 g de lentilles - 120 g de riz long blanc - 1 cc de cumin - ½ cc de cannelle - ½ cc de curcuma - sel, poivre, huile d'olive - 1 yaourt à la greque - 1/4 de gousse d'ail Peler et &mincer les oignons....

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Tags: riz, lentilles, oignons, épices, recette végétarienne, recette sans gluten, recette sans œuf, recette libanaise, recette sans lait, recette sans beurre, cumin

9 mai 2020

Tarte fine à la betterave, confit d'oignon et fromage de chèvre

Ingrédients : - 1 disque de pâte brisée - 1 betterave rouge cuite - 3-4 cs de confit d'oignon - quelques lamelles d'oignons - 20 à 30 g de fromage de chèvre frais - persil Couper la betterave en fines lamelles. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné...

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Tags: oignons, tarte, chèvre, betterave, pique-nique, recette sans œuf, pâte brisée, recette sans lactose, recette sans lait, confit d'oignon

4 janvier 2020

Flammekueche au fromage à raclette

Photo tirée d'Internet Ingrédients (pour une flammekueche) : - 1 pâte à pain - 2 oignons jaunes - 150 g de crème fraîche épaisse - 100 g de fromage blanc - 150 g de lardons fumés - 6-8 tranches de fromage à raclette - sel, poivre Mélanger la crème fraîche...

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Tags: crème, fromage, lardons, oignons, pizza, fromage blanc, pique-nique, recette économique, recette sans œuf, recette sans lait, recette sans beurre, raclette

25 novembre 2018

Mini-burger au foie gras et confit d'oignons

Ingrédients : - des mini pains briochés pour hamburger - foie gras - confit d'oignons - roquette ou jeunes pousses de salade Couper la terrine de foie gras en tranches d'environ 7-8 mm d'épaisseur, les retailler à l'aide d'un emporte-pièce du diamètre...

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Tags: oignons, hamburger, recette rapide, recette de fête, recette sans œuf, recette sans lait, recette sans beurre, foie gras

24 avril 2018

Risotto au potiron, boudin et oignons confits

Ingrédients (pour 2 personnes) : Pour le risotto : - 300 g de riz à risotto - 400 g de potiron épluché - 20 g de beurre - 100 ml de vin blanc sec - 1 L de bouillon de volaille - 1 oignon - 2 cs de parmesan - sel, poivre Pour la garniture : - g de boudin...

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Tags: potiron, riz, oignons, risotto, boudin, recette économique, recette de fête, recette sans gluten, recette sans œuf, vin blanc, recette sans lait

2 mai 2017

Sauce chien

Recette d'Agnès Pour un bol de sauce : 3 oignons blancs hachés avec leurs tiges 2 tomates en petits dés 2 gousses d’ail écrasées 1 jus de citron 15 cl huile 1 cc vinaigre blanc 5 cl eau bouillante Piment haché Sel, poivre, persil haché On mélange tout...

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Tags: citron, oignons, tomates, recette économique, recette sans gluten, recette sans œuf, recette sans lactose, recette sans lait, recette sans beurre, préparation à l'avance, recette antillaise, sauce, vinaigrette

15 avril 2017

Sablés aux oignons confits, sésame et parmesan

Ingrédients (pour une vingtaine de sablés) : - 200 g de farine - 120 g de beurre - 1 gros oeuf - 30 g de sésame - 120 g d'oignons - 60 g de parmesan - 1 pincée de sel Toaster les graines de sésame dans une poêle à sec. Retirer du feu lorsque les graines...

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Tags: sésame, oignons, sablé, parmesan, biscuits, recette végétarienne, en-cas à grignoter, recette sans lait

8 janvier 2017

Polenta crémeuse au gorgonzola, champignons et noisettes

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 100 g de polenta précuite - 500 ml de lait - 30 g de beurre - 100 ml de crème liquide entière - 40 g de gorgonzola (ou fourme d'Ambert, autre bleu) - 250 g de champignons (surgelés) - 1 petit oignon + 1 petite gousse...

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Tags: crème, lait, polenta, champignons, oignons, bleu, recette rapide, recette végétarienne, recette économique, recette sans gluten, recette sans œuf