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Le goût des choses simples
saint jacques
24 décembre 2020

Cassolette de Saint-Jacques, crevettes et champignons

Cassolette de Saint-Jacques, crevettes et champignons
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 1 petite carotte - 300 g de champignons de Paris ( frais ou surgelés) - 20 crevettes roses fraîches - 400 g de noix de saint-jacques - 1 petit verre de vin blanc - 100 ml de fumet de poisson...
Posté par Ophelie Colliard à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème,  champignons,  crevette,  recette de fête,  recette sans gluten,  recette sans œuf,  Saint Jacques,  recette sans lait
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25 août 2020

Saint Jacques, purée de topinambour, confit d'oignons et crumble de boudin

Saint Jacques, purée de topinambour, confit d'oignons et crumble de boudin
Juste une idée de recette qui nous a bien plue : des saint-jacques juste poêlées et assaisonnées d'une touche de fleur de sel, une purée de topinambour, quelques oignons confits et un crumble de boudin noir. Original et très bon. J'avais essayé d'ajouter...
Posté par Ophelie Colliard à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons,  boudin,  purée,  recette de fête,  recette sans gluten,  recette sans œuf,  topinambour,  Saint Jacques,  recette sans lactose,  recette sans lait
28 juin 2020

Saint-Jacques en croûte de parmesan

Saint-Jacques en croûte de parmesan
Ingrédients (pour environ 20 noix) : - 20 noix de Saint-Jacques - 60 g de farine - 25 g de chapelure - 35 g de parmesan - 55 g de beurre - 1 pincée de sel Mélanger la farine, la chapelure, le parmesan et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre froid...
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Tags: parmesan,  recette de fête,  recette sans œuf,  Saint Jacques,  recette sans lait,  chapelure
15 avril 2020

Risotto au parmesan, Saint-Jacques et sauce au safran

Risotto au parmesan, Saint-Jacques et sauce au safran
Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour le risotto au parmesan : - 320 g de riz à risotto - 1,5 litre environ de bouillon - 1 verre de vin blanc sec - 50 g de parmesan râpé + un peu - 1 échalote - 2 grosses cs de mascarpone - 15 g de beurre Pour la sauce...
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Tags: crème,  parmesan,  risotto,  recette de fête,  recette sans gluten,  recette sans œuf,  safran,  vin blanc,  Saint Jacques,  recette sans lait
23 décembre 2019

Noix de Saint Jacques en coûte de café

Noix de Saint Jacques en coûte de café
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 12 noix de Saint-Jacques - 10 g de beurre Pour la croûte de café : - 30 g de mie de pain - 25 g de poudre d'amande - 25 g de poudre de noisette - 40 g de beurre (en pommade) - 20 g de marc de café Réduire la mie de pain...
Posté par Ophelie Colliard à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poudre d'amandes,  café,  recette de fête,  recette sans œuf,  Saint Jacques,  recette sans lait,  poudre de noisettes
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31 décembre 2015

Thème 45 : coquillages et crustacés

Thème 45 : coquillages et crustacés
Recette d'Ophélie : risotto aux poireaux, moules et safran Ingrédients (pour 4 personnes) : - 320 g de riz à risotto - 1 litre environ de bouillon de légumes chaud - 1 verre de vin blanc sec - 50 g de parmesan râpé - 2 échalotes - 1/2 poireau (voire 1...
Posté par Ophelie Colliard à 07:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème,  riz,  poireaux,  parmesan,  risotto,  crevette,  recette économique,  recette de fête,  recette sans gluten,  recette sans œuf,  safran,  vin blanc,  Saint Jacques,  recette sans lactose,  recette sans lait,  recette sans beurre,  Comté,  moules,  huitres,  wasabi
30 décembre 2014

Panna cotta au céleri, carpaccio de Saint-Jacques au citron vert et Granny-Smith, pesto de coriandre

Panna cotta au céleri, carpaccio de Saint-Jacques au citron vert et Granny-Smith, pesto de coriandre
Notre entrée du Réveillon, recette trouvée ici (photo et recette tirées du site) Ingrédients (3-4 personnes) : - 125 ml de crème entière - 125 ml de demi-crème - 2-3 feuilles de gélatine - sel et poivre - 100g de céleri, cuit dans un bouillon de légumes...
Posté par Ophelie Colliard à 07:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: céleri,  crème,  gélatine,  panna cotta,  recette de fête,  recette sans gluten,  recette sans œuf,  carpaccio,  citron vert,  Saint Jacques,  coriandre
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