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Le goût des choses simples
2 mai 2017

Sauce chien

Recette d'Agnès

 

 

 

Pour un  bol de sauce :

3 oignons blancs hachés avec leurs tiges

2 tomates en petits dés

2 gousses d’ail écrasées

1 jus de citron

15 cl huile

1 cc vinaigre blanc

5 cl eau bouillante

Piment haché

Sel, poivre, persil haché

 

On mélange tout ça et on sert avec des grillades, viandes et poissons, des crudités, de la morue dite « chiquetaille » quand elle est dessalée, sans peau ni arêtes, et défaite en tout petits morceaux.

C’est la vinaigrette martiniquaise qui sert à tout !

 

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