2 mai 2017
Sauce chien
Recette d'Agnès
Pour un bol de sauce :
3 oignons blancs hachés avec leurs tiges
2 tomates en petits dés
2 gousses d’ail écrasées
1 jus de citron
15 cl huile
1 cc vinaigre blanc
5 cl eau bouillante
Piment haché
Sel, poivre, persil haché
On mélange tout ça et on sert avec des grillades, viandes et poissons, des crudités, de la morue dite « chiquetaille » quand elle est dessalée, sans peau ni arêtes, et défaite en tout petits morceaux.
C’est la vinaigrette martiniquaise qui sert à tout !
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