Ingrédients (pour 4 pizzettes) :

    -  1/2 pâte à pizza (recette ici)

    -  4 cs de sauce tomate

    -  1/2 chorizo

    -  1 petit poivron vert

    -  2 oignons nouveaux

    -  1 boule de mozzarella

    -  origan, parmesan râpé, roquette

Couper le poivron en lamelles, émincer les oignons. Couper la mozzarella et le chorizo en tranches.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à pizza, pour former un disque de fine épaisseur.

Etaler la sauce tomate sur la pâte, en conservant 1 cm de marge au bord. Garnir de rondelles de chorizo, de poivron, d'oignon et de mozzarella, saupoudrer de parmesan râpé puis d'un peu d'origan.

Faire cuire au four à 250°, d'abord 5 min dans le bas du four puis quelques minutes au milieu. Servir de suite, avec quelques feuilles de roquette.

Avis : 9/10. Super top !! Même si le poivron reste un peu croquant (ou le pré-cuire ?).

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

- 500 g de penne

- 4 oignons nouveaux

- 1 branche de céleri

- 1 carotte

- 400 g de saucisses

- (1 piment rouge)

- 1 cc bombée de graines de fenouil

- 1 cc d'origan

- 4 gousses d'ail

- 4 cs de vinaigre balsamique

- 1 boîte de tomates pelées (240g)

- sel et poivre, huile d'olive

- parmesan, basilic

Eplucher les oignons, la carotte et le céleri. Les hacher grossièrement puis les mixer avec le piment. Ajouter les saucisses, le fenouil et l'origan et continuer à mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Mettre ce hachis dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les graines de fenouil et l'origan. Remuer régulièrement pendant quelques minutes. Ecraser les gousses d'ail pelées et les ajouter au hachis. Verser le vinaigre balsamique et les tomates pelées. Mélanger, saler, poivrer et laisser cuire doucement, en remuant de temps en temps. 

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. 

Prélever quelques cuillères d'eau de cuisson des pâtes et les verser dans la poêle pour détendre un peu la sauce si nécessaire. Egoutter les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson, et les verser dans la poêle. Mélanger et laisser encore quelques instants sur le feu, en ajoutant suffisamment d'eau de cuisson pour obtenir une consistance onctueuse. Goûter, rectifier l'assaisonnement.

Servir de suite, parsemé de parmesan et de basilic ciselé.

Avis : je n'ai pas du tout suivi cette recette mais je m'en suis inspirée. Moi, j'ai juste fait revenir de la chair à saucisse dans une poêle, ajouté un reste de sauce tomate et mélangé le tout comme pour une bolognaise à la saucisse. Et c'était déjà très bon mais je vous laisse quand même la recette d'origine ! Et si vous vous posez la question, Jools est la femme de Jamie Oliver, un chef britannique très populaire et connu dans le monde entier pour ses recettes simples, généreuses, sans prétention mais toujours pleines de saveurs, qu'il partage dans plusieurs livres de cuisine et émissions télé.

Ingrédients (pour 10 boulettes) :

    -  2 boites de 140g de thon

    -  1 œuf

    -  2 cs de fromage frais

    -  1 cs de Maïzena

    -  sel, poivre, persil, beurre

Égoutter et émietter le thon. Le mixer avec l'oeuf. Mélanger avec la Maïzena, le fromage frais, le persil ciselé et assaisonner.

Former des boulettes, de la taille de grosses noix, avec les mains.

Faire dorer les boulettes dans une poêle beurrée, sur toutes les faces. Servir avec du riz, de la sauce tomate (recette ici).

Avis : 6-7/10. Bon mais il faut aimer le thon chaud, les boulettes étaient assez moelleuses mais comme la pâte était assez molle, elles se sont transformées en "palets" un peu applatis à la cuisson, et pas très croustillantes non plus (les rouler dans de la chapelure ?). Mais bon quand même...

Recette de Baptiste : sauce tomate type provençale

Ingrédients : 

-          1 boîte de tomates pelées

-          2 oignons

-          1 boîte de champignons de Paris

-          Olives noires

-          Laurier, thym

-          Huile d’olive, sel, poivre

Faire revenir les oignons émincés avec de l’huile d’olive dans une casserole.

Lorsqu’ils commencent à devenir transparents, ajouter les tomates, les champignons, quelques olives, le laurier et le thym (tout le reste quoi).

Mettre du sel et du poivre, laisser mijoter.

Servir en accompagnement de pâtes ou de riz.

(Bien meilleur d’habitude, je ne sais pas ce que j’ai fait. A réessayer donc !)

Recette d'Alexandra : Moules à l'érable

Ingrédients pour 4 personnes :

- des moules

- 45mL de sirop d'érable

- 105mL d'eau froide

- 175mL de vin blanc

- quelques branches de thym séché

- un peu de sarriette séchée

- un peu de persil haché

- 1 oignon vert

Nettoyer les moules à l'eau froide.

Verser le sirop d'érable, l'eau et le vin blanc dans une grande casserole. Ajouter le thym, la sarriette, le persil et l'oignon. Amener à ébullition, réduire le feu et cuire à découvert à feu moyen pendant 2 minutes.

Ajouter les moules à la casserole, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes en remuant fréquemment. Les moules sont cuites quand leurs coquilles sont ouvertes.

Servir dans des bols creux arrosés de jus de cuisson.

On l'a fait sans sarriette, mais c'était bon quand même, mais le thym laisse des bouts de branches pas terribles. Faut peut-être le mettre dans un sachet de thé ? J'ai pas de photo, désolée, on avait tout mangé avant !

Recette d'Ophélie : sauce caramel (il me semblait l'avoir déjà mise sur le blog mais apparement non...)

Ingrédients (pour un pot) :

    -  200 g de sucre

    -  20 cl de crème

    -  20 g de beurre (salé)

Faire chauffer la crème jusqu’à frémissement, sans la porter à ébullition.

Mettre le sucre dans une grande casserole anti-adhésive, à fond épais, sur feu doux. Bien répartir uniformément. Laisser caraméliser sans remuer jusqu’à coloration caramel clair.

Ajouter le beurre et remuer vivement pour l'incorporer au caramel. Verser progressivement la crème chaude dans le caramel en faisant attention aux projections. Bien mélanger pour homogénéiser. Laisser cuire sur feux doux ou rajouter un peu de crème selon la consistance souhaitée (plus de cuisson pour un caramel plus épais, plus de crème et moins de cuisson pour un caramel plus liquide, sachant que le caramel va épaissir un peu en refroidissant)

Mettre en pot puis conserver au réfrigérateur.

Avis : 10/10. A force d'en faire avec cette recette, je trouve qu'il faudrait rajouter un peu de crème pour obtenir un caramel plus liquide. Avec ces proportions, on obtient un caramel un peu épais, un peu trop dense pour être tartiné facilement. Mettre environ 225- 250 ml ?

Recette d'Agnès : sauces Western et estragon, nuggets de poulet

Sauce Western

Pour un petit bol :

3 c à s coulis de tomate

1 c à sauce soja

½ c à c sauce piment

1 c à s vinaigre balsamique

1 c à s sucre

sel et poivre

Mélanger le tout et mettre au frais.

Sauce estragon

Pour un petit bol :

1 c à s huile colza

1 c à s farine

1 c à c vinaigre d'échalotte

1 c à c moutarde à l'estragon

½ œuf battu

1 grand verre d'eau

½ cube bouillon de volaille

Faire chauffer l'huile dans une petite casserole.

Verser la farine et mélanger puis joindre un peu d'eau et le ½ cube de bouillon.

Rajouter de l'eau peu à peu pour allonger la sauce et mélanger pour éviter les grumeaux.

Joindre le vinaigre, la moutarde puis l'oeuf battu.

Saler, poivrer

Continuer à mélanger et ajouter de l'eau jusqu'à ce que la sauce paraisse de bonne consistance.

Nuggets de poulet

Pour 2 personnes

2 blancs de poulet

1 œuf battu

1 c à s farine

3 c à s chapelure

sel poivre

huile pour frire

Hacher les blancs de poulet

Saler et poivrer puis façonner de petits boudins que l'on trempera successivement dans la farine puis dans l'oeuf et ensuite dans la chapelure.

Faire chauffer l'huile. Lorsqu'elle est chaude, y plonger les nuggets.

Les déposer sur une feuille de papier absorbant lorsqu'ils sont bien dorés.

Super bons les nuggets et les petites sauces. Surtout la western, un peu piquante. L'autre conviendrait mieux pour un gratin. Il n'aurait sans doute pas fallu mettre de la farine, plutôt juste un peu de maïzena pour la rendre onctueuse si nécessaire.

Recette de Mimi : des carottes coupées en frite, des côtes de céleri et des radis avec une sauce vite faite aussi: 1 échalotte et quelques radis le tout haché très fin, 3 cuilléres de fromage blanc, du sel et du poivre, du cerfeuil ciselé, le tout servi bien frais. Pas eu le temps de faire une photo !!!

Recette d'Agnès : poêlée d'épinards à la sauce tomate

Pour 2 assiettes :

500 g épinards frais ou cuits et égouttés.

2 échalotes

½ gousse d'ail

200 g dès de jambon

1 bol sauce tomate

quelques graines ( assortiment pour salades par exemple )

1 c à s huile

gruyère râpé ou parmesan

Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes émincées.

Ajouter le jambon en dès puis les épinards.

Laisser rissoler quelques instants puis joindre la sauce tomate.

Couvrir  et laisser cuire jusqu'à ce que les feuilles soient tendres.

Pendant ce temps, préparer un bol de semoule de couscous.

Servir bien chaud saupoudré de graines et de gruyère râpé

Recette rapide avec un fond de frigidaire. Le mieux c'est évidemment d'avoir de la sauce tomate toute prête mais une boîte de tomates pelées peut tout à fait faire l'affaire. A la place des épinards, j'ai utilisé des feuilles de côtes de bettes. Top chrono, je n'ai pas dû mettre plus de 10 mn !

Recette d'Ophélie : porridge carotte / jambon

Je ne connais pas plus facile, rapide et nourrissant qu'un bon bol de porridge. Pour cette version, il suffit de faire cuire des flocons d'avoine (une mesure) dans un peu de soupe de carotte (maison ou non, deux mesures) puis de rajouter des morceaux de jambon et éventuellement un peu de fromage, genre fromage de chèvre, bleu... Facile, non ?

Recette de Baptiste : omelette aux petits pois

Ingrédients :

-          1 oignon

-          4 œufs

-          1 boîte de petits pois-carottes (taille pour une personne)

-          Emmental rappé

-          Crème fraiche épaisse

-          Sel, poivre

-          Huile, beurre

Faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile et du beurre. Lorsque les oignons commencent à devenir transparents, ajouter la boîte de petits pois en ne laissant que peu de jus.

Laisser chauffer jusqu’à l’évaporation totale du jus. Pendant ce temps, dans un bol, battre les quatre œufs avec l’emmental, du sel, du poivre et de la crème.

Lorsque le jus est évaporé, mettre les œufs dans la poêle et laisser cuire les œufs.

Servir chaud de préférence.

Mais aussi :

    -  omelettes (voir celles du thème 1 par exemple)

    -  croques monsieur, pain perdu salé

    -  tartines et sandwichs

    -  salades composées

    -  pâtes, avec tout ce qu'on peut mettre dedans (pâtes au thon, tomates et olive, pâtes au bleu, noix et lardons, spaghettis carbonara...)

    -  porridges salés (par exemple Porridge au jambon cru, reblochon et graines)

    -  voire même des escalopes de poulet, comme cette Escalope de poulet à la crème et aux champignons

    -  ...

Ingrédients :

    -  1 pâte à pizza (recette ici)

    -  sauce tomate

    -  1 poivron

    -  2 rondelles d'ananas

    -  2 petits filets de poulet

    -  origan

Placer le poivron dans le four à 180° pendant 40-45 min, en le retournant de temps en temps. Le placer ensuite dans un sac plastique fermé, pendant une dizaine de minutes. Retirer la peau. Découper en morceaux.

Couper les rondelles d'ananas en petits dés.

Faire cuire les filets de poulet dans une poêle anti-adhésive graissée. Découper en tranches fines.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à pizza, pour former un disque de fine épaisseur.

Etaler la sauce tomate sur la pâte, en conservant 1 cm de marge au bord. Garnir de lamelles de poulet, de poivron et d'ananas, saupoudrer d'un peu d'origan.

Faire cuire au four à 250°, d'abord 5 min dans le bas du four puis quelques minutes au milieu. Laisser refroidir quelques instants sur une grille.

Avis : c'est original mais super bon ! Et on peut rajouter du fromage comme de la mozzarella. Ajuster les proportions selon les envies.

Ingrédients (quantités selon les goûts) :

    -  1 pâte à pizza (recette ici)

    -  sauce tomate

    -  tranches de jambon

    -  champignons de Paris émincés

    -  gruyère râpé

    -  origan

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à pizza, pour former un disque de fine épaisseur.

Etaler la sauce tomate sur la pâte, en conservant 1 cm de marge au bord. Garnir de lamelles de jambon, de champignons, saupoudrer de gruyère râpé puis d'un peu d'origan.

Faire cuire au four à 250°, d'abord 5 min dans le bas du four puis quelques minutes au milieu. Laisser refroidir quelques instants sur une grille.

Avis : classique mais toujours appréciée !

Ingrédients  (pour un grand bocal de sauce) :

    -  1 grande boite de tomates pelées

    -  1 gros oignon

    -  1 gousse d'ail

    -  herbes : laurier, thym, herbes de provence, sauge, basilic, persil...

    -  sel et poivre, huile d'olive

Peler et émincer finement l'oignon et la gousse d'ail.

Faire revenir l'oignon à la poêle, sur feu vif, avec 1 cs d'huile. Le saler légèrement et laisser rissoler, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et fondant.

Ajouter la boîte de tomates pelées avec le jus (attention aux projections), l'ail, les aromates et poivrer. Avec une fourchette, écraser grossièrement les tomates pour les concasser. Laisser mijoter à découvert en baissant légèrement le feu (petit bouillon) et laisser cuire ainsi, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait bien réduit (à la cuisson, il est utile de couvrir la casserole avec un couvercle grillagé anti-projection afin de limiter les projections qui salissent beaucoup le plan de travail et la cuisinière).

Rectifier l'assaisonnement. Ajouter une pincée de sucre ou de bicarbonate permettra de casser l'acidité des tomates si besoin

Mixer éventuellement pour obtenir une sauce tomate bien lisse.

Avis : ne pas trop saler la sauce au départ : plus elle va réduire à la cuisson, plus le sel se concentrera donc si on a bien assaisonné dès le départ, la sauce finira par être beaucoup trop salée.

On peut rajouter également quelques dés de carotte, des épices/sel de céleri/tabasco, du poivron rouge...

Ajouter une pincée de sucre ou de bicarbonate permettra de casser l'acidité des tomates si besoin (l'idéal étant bien sûr de réaliser sa sauce tomate avec des tomates bien mûres du jardin, préalablement mondées).