Oeufs brouillés aux poivrons et chèvre frais
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 6 oeufs
- 1 grosse cc de crème
- sel, poivre, beurre
- 1 poivron
- 2 palets de chèvre
Détailler le poivron en lamelles et les faire cuire, au micro-ondes avec un filet d'huile d'olive, à la casserole, au four (poivron entier dans ce cas)... Couper en petits dés.
Emietter le chèvre.
Casser délicatement le sommet des oeufs et les vider dans un saladier. Agrandir l'ouverture si besoin et réserver les coquilles. Battre légèrement les oeufs (on doit encore distinguer des parties de jaunes et de blancs). Assaisonner.
Dans une casserole anti-adhésive beurrée, cuire les oeufs lentement, sur feu doux, en remuant régulièrement avec une spatule. Quand les oeufs sont coagulés mais de consistance crémeuse, stopper la cuisson en ajoutant la crème, les poivrons et le chèvre.
Répartir dans les coquilles vides et parsemer de ciboulette avant de servir.
Avis : 10/10. Trop bon ! Et avec une présentation originale !