2 août 2013
Velouté du soleil
Recette d'Agnès
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 1 boite de tomates pelées
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 4 carottes
- 1 c à s de pesto
- sel, poivre
Dans une cocotte, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, les oignons émincés.
Joindre les autres légumes épluchés et coupés en morceaux.
Mouiller d'eau à hauteur.
Saler. Poivrer et cuire 10 mn pour une cocotte minutes, 20 mn autrement
Mixer finement
Ajouter le pesto et bien mélanger.
Servir tiède accompagné d'un peu de crème fraîche et de quelques pluches de cerfeuil.
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