Ingrédients (pour une grosse brioche) :

Pour la pâte :

    -  300 g de farine

    -  50 g de sucre

    -  5 g de sel

    -  15 g de levure de boulangerie fraiche

    -  130 ml de lait

    -  1 œuf

    -  50 g de beurre mou

Pour la farce chocolat-noisette :

    -  100 g de chocolat noir

    -  30 g de beurre

    -  75 ml de crème liquide

    -  15 g de cacao en poudre non sucré

    -  60 g de noisettes concassées

Pour la dorure : 1 œuf (facultatif), noisettes concassées

Emietter la levure dans le lait juste tiède, attendre 5 min puis mélanger pour la diluer.

Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le sucre et le sel. Creuser un puits au centre de la farine et y verser le lait et l’œuf.
Commencer à mélanger du centre vers les bords pour humidifier la farine et amalgamer tous les éléments. Continuer à malaxer jusqu'à ce que la pâte se détache des bords puis la travailler énergiquement pendant 5 min pour l'homogénéiser et lui donner du corps.

Ajouter le beurre mou coupé en dés et continuer à pétrir. Lorsque tout le beurre est incorporé et que la pâte se décolle à nouveau des bords, continuer à pétrir la pâte énergiquement jusqu'à ce qu'elle soit lisse, souple et élastique.
Filmer le saladier et laisser reposer à l'abri des courants d'air et dans un endroit tiède pendant 1h à 1h15 environ. Réserver au frais pendant 30 min.

Concasser le chocolat. Verser la crème, le beurre, le cacao et le chocolat dans une casserole et placer sur feu doux. Faire fondre en mélangeant régulièrement jusqu'à obtenir une crème onctueuse, homogène et lisse.

Garnir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Transvaser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Dégazer partiellement en repliant 2 ou 3 fois la pâte sur elle-même. Étaler le pâton pour former un rectangle (environ 25 x 35 cm). Tartiner la surface avec la garniture en s'arrêtant à 2 cm du bord d'un des grands côtés. Éparpiller la moitié des noisettes hachées puis rouler la pâte dans la longueur, en commençant par le bord tartiné vers le bord libre, en serrant bien et de manière régulière pour obtenir un rouleau d'épaisseur uniforme. Pincer la jointure et tourner le boudin pour positionner la jointure dessous. Déposer sur la plaque de cuisson puis le couper en 2 dans le sens de la longueur. Faire pivoter les brins pour placer le côté coupé vers le haut et les entrelacer en pinçant fortement les extrémités.

Couvrir avec un torchon propre et laisser pousser à l'abri des courants d'air pendant 30 min.

Préchauffer le four à 190°. Dorer avec l’œuf légèrement battu et parsemer éventuellement avec des noisettes concassées. Enfourner et cuire pendant 20 min environ. Laisser refroidir sur une grille.

Avis : trop bon ! Je n'ai mis que des noisettes en surface (je n'en avais plus assez) mais ça aurait été bon aussi, je pense ! On peut aussi remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou praliné, ou ajouter de la pâte à tartiner à la noisette, ou n'utiliser que de la pâte à tartiner uniquement.

Ingrédients (pour une brioche moyenne) :

Pour la pâte :

    -  300 g de farine

    -  50 g de sucre

    -  15 g de levure fraîche de boulanger

    -  130 ml de lait

    -  50 g de beurre

    -  1 oeuf

    -  1/4 cc de sel

Pour la garniture :

    -  2 pommes de taille moyenne

    -  20 g de beurre

    -  40 g de vergeoise (ou cassonade)

    -  cannelle en poudre

Emietter la levure dans le lait tiédi, laisser reposer 5 min puis bien remuer pour diluer la levure.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le mélange lait-levure et l'oeuf, et commencer à pétrir. Lorsque la farine est incorporée, ajouter le beurre mou coupé en dés. Pétrir la pâte 5 min jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène. Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume à température ambiante, pendant environ 1h30.

Pour la farce, peler les pommes et les détailler en fines lamelles. Les faire revenir à la poêle sur feu doux avec un voile de sucre, pour les attendrir, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et légèrement caramélisées. Retirer du feu et laisser de refroidir à couvert.

Faire fondre le beurre, laisser tiédir.

Dégazer la pâte en la rabattant dans le saladier puis la disposer sur un plan de travail très légèrement fariné. Etaler la pâte en rectangle. Badigeonner de beurre fondu, saupoudrer généreusement de vergeoise et de cannelle puis disposer les lamelles de pommes sur tout le rectangle de pâte. Rouler la pâte dans la longueur. Couper le boudin en 7 morceaux.

Déposer chaque morceau dans un moule, en les espaçant légèrement. Couvrir et laisser lever à température ambiante pendant environ 1h.

Enfourner à 180° et laisser cuire pendant 30 min en surveillant la cuisson. Laisser tiédir.

Avis : j'ai cherché une recette qui pouvait correspondre à l'idée que j'avais de cette brioche, mais je me suis ensuite aperçue que j'avais déjà réalisé une brioche aux pommes quasi identique mais tressée (recette ici), hum !!

J'ai mis très peu de cannelle pour ne pas que sa saveur domine trop (j'ai seulement saupoudré une fine ligne de cannelle le long du grand côté, très légèrement, sans en mettre sur toute la surface de la pâte).

Choisir des pommes qui fondent à la cuisson, c'est plus agréable. Le fait de les précuire rend le façonnage plus facile mais ce n'est pas obligatoire. Et pendant la deuxième levée, les pommes cuites ont fait fondre la vergeoise et le beurre, ce qui m'a donné un jus dans lequel trempait la brioche. J'avais un peu peur du résultat (une brioche imbibée et mouillée) mais au contraire, ce jus a caramélisé au fond du moule et c'était très bon ! Il faut juste prévoir de démouler rapidement ou d'utiliser un moule anti-adhésif et/ou garni de papier sulfurisé, sinon, quand le caramel est refroidi, le démoulage risque d'être plutôt délicat !!

Ingrédients :

    -  150 g de farine de seigle

    -  150 g de farine complète

    -  5 g de levure fraîche

    -  180 ml d'eau tiède

    -  1 petite cs de miel (ou mélasse)

    -  1/2 cc de sel gris

    -  facultatif : 40 g de graines de lin, de sarrasin...

Faire tiédir l'eau, ajouter la levure émiettée, laisser reposer 5 min puis remuer jusqu'à ce qu'elle soit entièrement diluée.

Mélanger dans un saladier, le miel, le sel et les farines. Ajouter la levure diluée dans l'eau, petit à petit, jusqu'à l'obtention d'une pâte collante mais souple. Recouvrir d'un torchon humide et laisser lever près d'une source de chaleur durant 30 min.

Déposer la pâte sur un plan de travail bien fariné et la pétrir rapidement. La couper en 4 et étaler finement chaque pâton, en gardant les 3 autres morceaux au frais pendant ce temps et toujours recouvert d'un linge. Piquer avec une fourchette (ou traditionnellement avec un rouleau appelé "Kruskavel" en Suède). Découper les Knäckebröd selon la forme choisie, si besoin avec un emporte pièce. Déposer sur une plaque (ou plusieurs plaques en même temps) garnie de papier sulfurisé.

Enfourner à 250° et laisser cuire 4 à 5 min, puis laisser sécher à 50° durant 35 min environ en les surveillant (ils doivent être secs mais légèrement dorés). Retirer du four et laisser sécher à l'air libre avant de conserver à l'abri de l'humidité dans une boîte en fer.

Avis : possible aussi de les cuire à la poêle, de les réaliser avec du lait et/ou de la levure chimique au lieu de la levure fraîche. Je crois que je les ai étalés trop finement, ils n'ont pas du tout levé et ressemblaient finalement à n'importe quel type de crackers... (certes bien bons mais pas tout à fait ce que j'attendais !)

Ingrédients (pour un bol) :

    -  1 grosse aubergine (voire 2 moyennes pour moi)

    -  1 oignon

    -  3 tomates pelées ou fraîches

    -  1 cs de coriandre en poudre

    -  1 cc de piment rouge ou de paprika

    -  1 cc de graines de cumin

    -  1 cc de curcuma

    -  1 cs de curry

    -  une pâte d'ail réalisée avec 2 gousses d’ail, un peu de gingembre et de l’eau

    -  sel, huile, quelques feuilles de coriandre fraîche

Couper l'aubergine en deux. Badigeonner chaque moitié avec un peu d’huile puis les placer sur une plaque de cuisson et faire cuire au four 40 min à 180°.
Tester la cuisson avec la lame d'un couteau puis les sortir du four, les enfermer dans un sac plastique et réserver 20-30 min. Retirer la peau de l’aubergine, grater à la cuillère pour récupérer la chair.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand l’huile est chaude, verser les graines de cumin dans la poêle, laisser dorer, puis ajouter les oignons. Quand les oignons sont colorés, ajouter les épices : piment, curry, curcuma, coriandre et la pâte d’ail et de gingembre, mélanger. Ajouter ensuite les tomates et mélanger de nouveau. Verser un fond d’eau et laisser cuire pendant 2 ou 3 min. Ajouter enfin les aubergines, saler et mélanger. Laisser mijoter encore quelques minutes.

Ecraser les aubergines (ou les mixer grossièrement) pour conserver une texture épaisse.

Couper en morceaux la coriandre fraîche et décorer le plat.

Avis : ça ne ressemble pas tout à fait à celui que j'ai goûté mais j'ai bien aimé quand même !

Ingrédients (pour 4 naans) :

    -  225 g de farine

    -  125 g de yaourt nature

    -  10 g de levure fraîche de boulanger

    -  1/4 cc de sel

    -  3 cs d’huile

    -  70 ml d’eau tiède

Pour parfumer les nans :

    -  1 gousse d’ail râpée

    -  quelques feuilles de coriandre hachées

    -  2 cs de beurre clarifié (ghee) 

Diluer la levure dans l'eau tiède.

Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel, puis creuser un puits au centre et verser l’huile et le yaourt. Commencer à pétrir en ajoutant  progressivement la levure diluée dans l'eau. Travailler la pâte quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle forme une boule et se décolle des parois du saladier. (La pâte est vraiment collante et difficile à travailler mais plus la pâte est souple, plus le pain sera moelleux. J'ai quand même rajouté 25g de farine aux 200g initialement recommandés). Former une boule, la badigeonner avec un peu d’huile et la déposer dans le saladier. Couvrir avec un torchon humide ou un film étirable et laisser lever à température ambiante, près d’une source de chaleur, pendant minimum 2h (voire préparer la pâte la veille ou le matin pour le soir).

Avant de commencer à façonner les naans, préparer le ghee (= clarifier le beurre) en y ajoutant la coriandre et l’ail.

Quand la pâte est bien levée, non collante et bien souple, fariner le plan de travail, y verser la pâte et la diviser en 4 boules. Rouler les pâtons dans la farine et les aplatir, sans trop les étaler, sur 3-4 mm d'épaisseur ( s’ils sont trop fins, ils ne gonfleront pas).

Chauffer une poêle à sec et la couvrir pour garder la chaleur. Disposer un pain dans la poêle bien chaude. Baisser le feu et couvrir. Quand le naan commence à gonfler, le retourner et laisser cuire encore une à deux minutes. Réserver au chaud et recommencer avec chaque pâton.

Badigeonner généreusement les naans de ghee juste avant servir.

Avis : certes, le pain sera plus moelleux et plus aéré si la pâte est bien hydratée, mais là, elle était quand même assez difficile à travailler. Mais les naans étaient très bons, souples et moelleux, légèrement acidulés avec le yaourt. Je ne les ai pas parfumés, je les ai laissés natures.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

    -  4 petits pains (navettes, voir recette ci-dessous)

    -  4 oeufs

    -  4 cs de crème liquide

    -  2 cs de parmesan râpé

    -  3 cs de champignons cuisinés

    -  sel, poivre, persil

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Réserver les jaunes.

Battre les blancs avec la crème et le parmesan, assaisonner.

Couper les petits pains pour en retirer un chapeau puis les évider en laissant 1/2 cm d'épaisseur sur les bords. Remplir les cavités avec quelques champignons puis compléter avec la préparation précédente.

Disposer dans un plat passant au four puis enfourmer 12 min à 180°. Déposer un jaune d'oeuf au centre de chaque petit pain puis poursuivre la cuisson 2-3 min.

Parsemer de persil ciselé et de parmesan, servir chaud.

Avis : super bon et super simple ! Et c'est une recette qui peut être adaptée à l'infini selon vos envies : lardons, gruyère, roquefort, jambon, pain aux céréales, avocat, pesto, Comté, mini-brioche, foie gras et morilles...  un peu comme les oeufs cocotte ! Et d'ailleurs, j'en avais déjà réalisé une version en cocotte de pain ici.

Si vous voulez faire vos petits pains, voici la recette que j'ai utilisée (entre le pain au lait et le panini), mais toute autre recette de pain peut convenir.

Ingrédients (pour 8-10 petits pains) :

    -  500 g de farine

    -  15 g de levure fraîche de boulanger

    -  150 ml de lait

    -  150 ml d'eau

    -  2 cs d'huile d'olive

    -  1,5 cc de sel

Diluer la levure dans l'eau légèrement tiédie. Laisser reposer 5 min.

Mélanger la farine et le sel, creuser un puits au centre et y verser le lait, l'huile et le mélange eau-levure. Amalgamer le tout puis, lorsqu'une boule de pâte commence à se former, verser sur un plan de travail légèrement fariné et travailler la pâte en l'étirant et en la repliant. Pétrir environ 10 min jusqu'à ce que la pâte devienne souple, lisse et élastique et non collante. Déposer dans un saladier huilé, couvrir d'un film étirable et laisser reposer 1h-1h30.

Dégazer en appuyant sur la pâte, verser sur le plan de travail fariné et la replier sur elle-même 2 ou 3 fois pour la rassembler. Diviser en 10 morceaux de même poids, laisser détendre 5 min puis façonner chaque pâton en mini baguette de 15 à 20 cm. Déposer sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé, couvrir d'un linge humide et laisser pousser environ 1h.

Enfourner à 210° pendant 12-15 min (les pains doivent rester pâles). Laisser refroidir sur une grille.

Ingrédients (pour une grosse brioche) :

Pour la pâte :

    -  300 g de farine

    -  50 g de sucre

    -  15 g de levure fraîche de boulanger

    -  130 ml de lait

    -  50 g de beurre

    -  1 oeuf

    -  1/4 cc de sel

    -  oeuf battu pour la dorure

Pour la farce :

    -  2 pommes

    -  1 cs de beurre

    -  2 cs de sucre roux, vergeoise ou cassonade

    -  éventuellement, cannelle en poudre ou autre épice

Délayer la levure dans le lait tiédi, laisser reposer 5 min.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre. Ajouter le mélange lait-levure et l'oeuf, et commencer à pétrir. Lorsque la farine est incorporée, ajouter le beurre mou coupé en dés. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène. Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume à température ambiante, pendant environ 1h30.

Pour la farce, peler les pommes et les râper grossièrement. Eventuellement, les faire revenir à la poêle avec le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées et qu'elles ne rendent plus de jus. Retirer du feu et laisser de refroidir.

Dégazer la pâte en la rabattant dans le saladier puis la disposer sur un plan de travail légèrement fariné. Etaler la pâte en rectangle, un peu plus épais au centre. Saupoudrer de sucre et disposer les pommes en ligne au milieu du rectangle de pâte. De part et d'autre de la garniture, découper les deux côtés du rectangle de pâte en fines bandelettes puis les replier sur la garniture en les croisant et en les faisant se chevaucher l'une sur l'autre pour enfermer la farce. Replier les extrémités sous la tresse.

Soulever délicatement la brioche torsadée et la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever à température ambiante pendant environ 1h.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner la surface de la brioche avec l'oeuf battu. Enfourner à 180° et laisser cuire pendant 30 min en surveillant la cuisson.

Avis : ma pâte n'a pas beaucoup levé (ma levure était un peu vieille, il ne fait pas très chaud chez moi et en plus, je n'ai pas laissé lever très longtemps...) mais c'était très bon. Bien "essorer" les pommes si on ne les fait pas revenir, pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau et ne détrempent la pâte. Pour éviter les manipulations délicates une fois la tresse réalisée, déposer d'abord le rectangle de pâte sur le papier sulfurisé et effectuer ensuite le tressage. Pour la brioche sur la photo, j'avais divisé les proportions par deux.

Ingrédients (pour 6 petits pains) :

    -  400 g de farine

    -  40 g de sucre

    -  2 cs de cacao amer

    -  20 g de levure de boulanger

    -  20 ml de lait

    -  40 g de crème entière

    -  75 g de chocolat noir

    -  50 g de beurre

    -  1 pincée de sel

    -  60 g de pépites de chocolat

    -  cassonade, jaune d'oeuf

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer quelques minutes.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao, le sel. Ajouter le mélange lait/levure et la crème, commencer à pétrir. Lorsque la pâte forme une boule, incorporer en plusieurs fois le mélange beurre et chocolat légèrement tiédis. Ajouter les pépites de chocolat et continuer à pétrir, jusqu'à ce que la pâte soit lisse, souple et homogène et se décolle des parois du saladier. Couvrir et laisser lever 1h30 à température ambiante.

Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis la diviser en 6 pâtons de même poids. Les façonner en boule puis laisser reposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 2 heures à température ambiante et recouverts d'un linge propre. Ils doivent doubler de volume.

Dorer les pains avec un jaune d’œuf battu avec un petit peu de lait puis parsemer généreusement de cassonade. Enfourner à 175° pour 35 à 40 min environ. Laisser refroidir sur une grille.

Avis : délicieux, surtout tiède lorsque les pépites de chocolat sont encore fondantes... Etre généreux avec les pépites de chocolat !!

Recette de Baptiste (avec nos commentaires entre parenthèses)

Temps de préparation : 10 minutes (un peu plus si on utilise de la levure de boulanger : 1h30 de levée environ)

Temps de cuisson : 6 minutes

Ingrédients (pour 6 pièces) :

-    300 g de farine

-    1 yaourt nature

-    1 pincée de sel

-    5.5 g de levure chimique (pour nous : 8g de levure fraîche de boulanger et une grosse pincée de levure chimique)

-    1 cuillère à soupe d'huile

-    eau tiède (environ 7 cs)

-    gruyère râpé

Préparation de la recette :

(Délayer la levure de boulanger dans 3-4 cs d'eau tiède).

Mélanger la farine avec le sel, la levure (chimique) puis ajouter (la levure fraîche délayée), l'huile et le yaourt.

Travailler la pâte et ajouter si besoin un peu d'eau tiède (encore 3-4 cs environ) afin d'obtenir une pâte molle. Laisser reposer 10 minutes (1h30 dans le saladier couvert de film étirable).

Séparer la pâte en 6 parts que l'on aplatit en forme de galette (sur un plan de travail fariné. Pas besoin d'être très régulier dans la forme des galettes). Parsemer généreusement de fromage râpé et redonner un ou deux tours à la pâte, c'est à dire la replier (en 4) et la repasser au rouleau (l'aplatir assez finement).

Cuire dans une poêle épaisse à revêtement anti-adhésif pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la galette soit bien gonflée.

Servir très chaud (pour que le fromage soit bien fondant et filant !)

Observations : Laisser cuire plus longtemps et moins fort pour faire gonfler un peu plus et pour éviter que la galette ne brûle. Pour nous, sur feu moyen. Les naans restent très compacts si on n'utilise que de la levure chimique. Le temps de levée peut varier.

Ingrédients (pour une dizaine de petits pains) :

    -  500 g de farine

    -  300 ml d'eau

    -  12 g de levure de boulanger fraîche

    -  2 cs d'huile d'olive

    -  1 cc bombée de sel

    -  2 gousses d'ail

    -  1 bouquet d'herbes aromatiques : persil, ciboulette, thym, basilic...

    -  fleur de sel pour la décoration

Couper les gousses d'ail en deux, les placer au four à 190° et laisser cuire une vingtaine de minute le temps que la pulpe devienne tendre. Ecraser les gousses avec le plat de la lame d'un couteau, récupérer la pulpe et jeter la peau, mélanger avec les herbes ciselées (ou mixer le tout). Réserver.

Mélanger la levure avec l'eau dans un verre et laisser fermenter une dizaine de minutes avant de mélanger pour dissoudre la levure. Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel puis ajouter l'huile. Former un puits au centre et ajouter le mélange eau-levure. Commencer à travailler la pâte en incorporant le mélange ail-herbes. Travailler la pâte une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle devienne souple, homogène et se détache des parois. Former une boule, couvrir le saladier d'un linge humide ou de film alimentaire puis laisser lever dans un endroit tiède (dans l'idéal autour de 25°) à l'abri des courants d'air pendant au moins une heure. La pâte doit doubler de volume.

Aplatir doucement la pâte à la main pour chasser l'air incorporé et la renverser sur un plan de travail fariné. Couper le pâton en deux et former 2 boudins de 90 cm. Diviser chacun en 6 morceaux puis rouler chacun d'eux sur le plan de travail (il faudra peu de farine car la pâte doit adhérer pour rouler) de 25-30 cm de long. Former un noeud (ou les rouler en escargot) et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant. Couvrir de nouveau et laisser lever pendant 30 min.

Badigeonner chaque petit pain d'huile d'olive et saupoudrer de fleur de sel. Enfourner à 200° pendant 15 à 20 min, le temps que les pains colorent et forment une croûte. Laisser tiédir sur une grille.

Avis : adapter les quantités d'ail et les herbes utilisées selon les goûts. L'eau peut être remplacée par du lait (ou un mélange eau+lait) pour des petits pains plus moelleux. Mes pains se sont un peu évasés à la levée et on ne distingue plus vraiment le motif.

Ingrédients (pour 4 sandwichs) :

Pour les pains :

    -  250 g de farine

    -  7 g de levure fraîche de boulanger

    -  2 cs d'huile d'olive

    -  150 ml d'eau

    -  1/2 cc de sel

    -  2 cs de dés de poivron

    -  2 cs de dés de tomate (sans les pépins)

    -  1/2 cs d'origan

Pour la garniture :

    -  2 tomates

    -  une douzaine de lamelles de fromage (Comté, Emmental...)

    -  3-4 fines tranches de jambon de Bayonne (ou jambon cru)

    -  12 feuilles de basilic

    -  1 filet d'huile d'olive

Délayer la levure dans l'eau tiédie.

Dans un saladier, mélanger la farine, l'origan et le sel. Ajouter l'eau et l'huile et pétrir 5-10 min, jusqu'à former une pâte homogène, souple mais non collante. Couvrir d'un film étirable et laisser reposer pendant 1h30, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné. Incorporer les dés de poivron et tomate, en repliant la pâte sur elle-même, puis rassembler la pâte en boule. La diviser en 4 pâtons et façonner chacun d'eux en petit pain allongé. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser reposer 30-45 min à température ambiante, sous un torchon humide.

Enfourner pendant environ 25-30 min à 200°. La surface doit être légèrement dorée. Laisser refroidir complètement.

Couper la tomate en fines rondelles. Effilocher le jambon cru.

Ouvrir les pains en deux. Verser un filet d'huile d'olive sur l'une des moitiés. Déposer le jambon cru, les rondelles de tomate, les lamelles de fromage, le basilic. Refermer les sandwichs, emballer dans du film alimentaire et réserver plusieurs heures.

Avis : réalisée selon le souvenir d'un délicieux sandwich acheté dans une boulangerie de Belle-Ile et savouré sur la plage. J'ai encore des progrès à faire pour arriver au même résultat (il y avait des poireaux dans le pain, je ne les ai pas mis; mon jambon cru était un peu épais donc pas vraiment facile à manger et je n'ai pas laissé reposer mon sandwich une fois garni) mais c'était très bon quand même !!