levure fraiche - Le goût des choses simples

18 mars 2020

Pains à la viande hachée et à la féta

Ingrédients (pour 10 pains) : Pour la pâte : - 500 g de farine - 10 g de sel - 5 g de sucre - 50 ml d’huile d’olive - 20 g de levure fraîche de boulanger - 100 ml de lait - 200 à 220 ml d’eau tiède - 1 oeuf pour la dorure Pour la garniture : - 300 g de...

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Tags: viande hachée, pain, levure fraîche, épices, pique-nique, recette sans œuf, steak haché, recette sans beurre

29 mai 2018

Pain torsadé au pesto d'ail des ours

Ingrédients (pour un gros pain ou deux petits) : - 300 g de farine - 7 g de sel - 10 g de levure de boulangerie fraiche - 180 ml de lait - 3 cs d'huile d'olive - qs pesto d'ail des ours (recette ici ) - parmesan, gros sel Emietter la levure dans le lait...

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Tags: pain, levure fraîche, brunch, pesto, ail des ours, pique-nique, recette économique, recette sans œuf, recette sans beurre

14 mai 2018

Petits pains en croûte de bière

Ingrédients (pour 10 petits pains individuels) : recette ici Pour la biga : - 50 g de farine T65 ou T55 - 50 g de farine complète T110 ou de seigle - 1/4 cc de levure sèche instantanée ou 2.5 g de levure fraîche - 135 ml d'eau froide Pour la pâte finale...

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Tags: pain, levure fraîche, bière, farine de seigle

11 mai 2018

Fougasse chèvre - poivron

Ingrédients (pour 2 petites fougasses) : - 250 g de farine - 10 g de levure fraîche de boulanger - 3 cs d'huile d'olive - 150 ml d'eau - 1/2 cc de sel - 50-75 g de poivrons rouges (cuits) - 50 g de chèvre + 30 g supplémentaires Délayer la levure dans...

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Tags: pain, levure fraîche, chèvre, poivron, pique-nique, recette sans œuf, fougasse, recette sans lait, recette sans beurre

15 avril 2018

Pains farcis aux épinards et chèvre

Ingrédients (pour 12 petits pains) : Pour la pâte : - 400 g de farine - 15 g de levure fraîche - 200 ml de lait tiède - 50 ml d'eau - 20 ml d'huile d'olive - 1 cc de sel - 1 jaune d'oeuf pour la dorure Pour la farce : - 200 g d'épinards (poids égoutté)...

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Tags: pain, levure fraîche, épinards, chèvre, recette économique, recette sans œuf, recette sans beurre

10 avril 2018

Brioche myrtilles et frangipane

Avis : moi qui adore les myrtilles et la frangipane, je ne pouvais qu'aimer cette brioche ! Mais j'avoue que je l'ai faite un peu au pif, c'était surtout l'idée qui m'intéressait. Du coup : - j'ai fait ma pâte à brioche sans suivre de recette précise...

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Tags: poudre d'amandes, levure fraîche, brioche, brunch, goûter, petit déjeuner, myrtilles, frangipane

26 janvier 2018

Monkey Bread salé

Ingrédients (pour 1 gros pain) : - 500 g de farine - 300 ml d'eau - 15 g de levure fraiche de boulanger - 4 cs d'huile d'olive - 1 cc de sel - sauce tomate + 1/2 barquette de lardons (natures ou fumés) + qs gruyère - chèvre frais + champignons - beurre...

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Tags: champignons, pain, levure fraîche, chèvre, gruyère râpé, sauce tomate, recette végétarienne, recette économique, recette sans œuf, recette sans lait

13 décembre 2017

Brioche marbrée roulée

Ingrédients (pour 1 grosse brioche) : - 475 g de farine - 250 ml de lait - 20 g de levure fraîche - 1 oeuf - 50 g de sucre - 50 g de beurre - 1 pincée de sel - 25 g de cacao - oeuf battu pour la dorure Délayer la levure fraiche émiettée dans le lait juste...

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Tags: lait, levure fraîche, brioche, brunch, cacao, goûter, petit déjeuner, recette économique

11 décembre 2017

Focaccia aux olives noires et féta

Ingrédients (pour 1 fougasse ou 2 petites) : - 250 g de farine - 7 g de levure fraîche de boulanger - 3 cs d'huile d'olive - 150 ml d'eau - 1/2 cc de sel - 8-10 olives noires - 30-50 g de féta - quelques branches de thym frais Délayer la levure dans l'eau...

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Tags: pain, levure fraîche, chèvre, féta, recette végétarienne, recette économique, recette sans œuf, olives, fougasse, recette sans lait, recette sans beurre

25 novembre 2017

Petits pains torsadés au gruyère et noisettes

Ingrédients (pour 6 belles torsades) : - 500 g de farine - 150 ml d'eau - 150 ml de lait - 20 g de levure fraîche de boulanger - 2 cs d'huile d'olive - 10 g de sel - 120 g environ de gruyère râpé - 30-35 noisettes Emietter la levure dans l'eau juste tiédie...

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Tags: fromage, noisettes, pain, levure fraîche, gruyère râpé, brunch, recette végétarienne, recette économique, recette sans œuf, recette sans beurre