Courge au four confite à l'ail
Recette d'Agnès
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 4 tranches de courge, d'environ 3 cm d'épaisseur, non épluchées
- 2 gousse d'ail
- 2-3 tiges de persil
- 1 cs d'huile d'olive
- sel (aux herbes), poivre
Placer les tranches de courge, avec la peau, sur une plaque de cuisson (une plaque avec des bords surélevés).
Saupoudrer d'ail et de persil préalablement ciselés, saler et poivrer et verser l'huile d'olive en filet sur la courge.
Enfourner à 180°-190° pendant au moins 45 min, jusqu'à ce que la courge soit fondante et caramélisée. Si besoin, retirer le jus en milieu de cuisson. Servir avec une grillade, du jambonneau ou jambon braisé, du lard, du fromage de chèvre ou du bleu...
Avis : tout simple, fondant et parfumé. Un peu long à cuire mais très rapide à préparer et surtout délicieux !
La courge rend pas mal d'eau donc pensez à utiliser une plaque avec des rebords qui retiendront le jus, et le retirer si besoin.
D'autres courges peuvent être utilisées, comme le potimarron ou la courge butternut, pour lesquelles la chair se tient mieux et la peau encore plus fondante une fois cuite. On peut aussi saupoudrer de thym ou d'autres épices.