Ingrédients (pour 1 personne) :

    -  1/2 muffin anglais

    -  1/2 tranche de jambon

    -  1 tranche de bleu

    -  quelques pousses d'épinards

    -  1 oeuf

Faire pocher l'oeuf (ou cuisson mollet).

Toaster le muffin puis superposer les pousses d'épinards, le jambon, le fromage et déposer l'oeuf poché dessus.

Avis : varier les fromages (lamelle de Comté, Morbier, bleu...), varier le jambon (fumé ou non, blanc de dinde...), ... toutes les possibilités sont permises !

Ingrédients (pour 2 tartines) :

    -  2 tranches de pain de campagne

    -  3 oeufs

    -  1 cs de crème fraîche

    -  1 tranche de jambon cru (voire 2)

    -  2 poignées de champignons variés

    -  1 petit morceau d'ail

    -  sel, poivre, beurre, persil, ciboulette

Faire dorer les champignons avec l'ail émincée et un peu de persil dans une casserole beurrée. Réserver.

Battre grossièrement les oeufs. Dans une casserole anti-adhésive beurrée, sur feu doux, faire cuire les oeufs tout en remuant régulièrement. Saler, poivrer et rajouter la crème quand les oeufs sont pris. Poursuivre la cuisson encore quelques instants puis réserver au chaud.

Détailler le jambon cru en lamelles.

Toaster les tranches de pain. Les garnir de jambon cru puis d'oeufs brouillés et de champignons. Parsemer de ciboulette ou de persil.

Avis : parfait pour un brunch ou un petit dej' copieux mais pas que ! Ne pas hésiter à augmenter les quantités en fonction de la taille des tranches de pain. Et bien couper le jambon cru en lamelles, moi je ne l'ai pas fait et je me suis trouvée vraiment bête quand j'ai mordu dans ma tartine... Je vous laisse imaginer la suite...

Ingrédients (pour 2 personnes) :

    -  3 cs de crème liquide

    -  75 g de bleu

    -  salade verte

    -  50 g de lardons fumés

    -  1 poignée de noix (ou noisettes)

    -  2 gros oeufs

    -  vinaigrette, ciboulette...

Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le bleu avec la crème, en mélangeant de temps en temps. Réserver et laisser tiédir.

Faire bouillir de l’eau et faire cuire les oeufs 5,5 / 6 minutes. Les passer sous l'eau froide. Les écaller délicatement.

Dans une poêle, faire griller les lardons. Réserver. Concasser les noix (ou noisettes).

Disposer un fond de salade verte assaisonnée sur chaque assiette. Ajouter les lardons et les noix puis poser les oeufs sur la salade. Napper généreusement de sauce au bleu. Parsemer de ciboulette ciselée.

Avis : j'ai a-do-ré ! C'est trop trop bon. Pour la sauce : elle est très liquide quand elle est encore chaude et du coup, il faut la faire suffisamment tiédir pour qu'elle épaississe et prenne la bonne consistance.

Ingrédients (pour un gros bol) :

    -  1 verre = 50 g de petits flocons d'avoine

    -  2 verres = 300 ml de lait

    -  1 tranche de jambon cru

    -  1 tranche de reblochon

    -  quelques graines de tournesol, sel, poivre, ciboulette

Faire chauffer le lait dans une casserole, jusqu'à ce qu'il frémisse. Y verser les flocons d'avoine et une pincée de sel et remuer. Laisser cuire quelques minutes le temps que les flocons épaississent puis couper le feu et laisser reposer 2-3 min. 

Couper le jambon cru en copeaux et le reblochon en dés.

Dans un bol, disposer le porridge, le jambon cru et le reblochon. Saupoudrer de graines et de ciboulette ciselée.

Avis : le porridge salé, ça change et j'ai adoré ! C'est une sorte de bouillie à la fois crémeuse, nourrissante, rapide à faire et super simple. Je vais m'inventer pleins de variantes je crois !

Ingrédients (pour un gros bol) :

    -  1 verre = 50 g de petits flocons d'avoine

    -  2 verres = 300 ml de lait

    -  1 orange

    -  1 cs de graines (graines de courge, de tournesol, de sésame...)

    -  1 filet de miel, sirop caramélisé à l'orange...

Faire chauffer le lait dans une casserole, jusqu'à ce qu'il frémisse. Y verser les flocons d'avoine et remuer. Laisser cuire quelques minutes le temps que les flocons épaississent puis couper le feu et laisser reposer 2-3 min. 

Peler l'orange à vif et découper les quartiers.

Dans un bol, disposer le porridge, les morceaux d'orange et les graines. Sucrer avec un filet de miel.

Avis : je pensais éventuellement faire cuire le porridge dans un mélange de lait-jus d'orange, mais tout bien réfléchi, j'ai évité, parce que faire chauffer du lait avec du jus d'orange, je me disais que ça allait cailler et faire des grumeaux. Pas top donc ! Mais possible d'utiliser que du jus d'orange ?

Ingrédients :

    -  chou-rouge

    -  carottes

    -  pommes

    -  oignon, ciboulette, graines

    -  vinaigrette au miel et sauce soja

Eplucher puis râper les légumes. Assaisonner de vinaigrette, parsemer de graines puis servir.

Avis : pas vraiment une recette, juste une idée comme ça, qui m'a bien plu. Ca change des salades classiques.

Ingrédients :

    -  tortillas

    -  salade

    -  jambon blanc

    -  chou-rouge

    -  carottes

    -  fromage

    -  vinaigrette

Râper les carottes, le chou-rouge et le fromage. Mélanger avec de la vinaigrette.

Sur chaque tortilla, déposer le jambon, une feuille de salade puis une rangée de légumes râpés. Rouler la tortilla et servir.

Avis : j'ai essayé de faire moi-même mes tortillas, avec de la farine de maïs qu'Agnès m'a apporté. Je me suis dit "Chouette, je vais pouvoir essayer ma recette de tortillas à la farine de maïs, c'est l'occasion !". Sauf que, pfff, ça a été franchement galère, ça collait partout, à la table, au rouleau, aux mains, ça se déchirait tout le temps... J'ai essayé de rajouter un peu de farine de blé et de bien fariner mon plan de travail mais sans grand succès. J'ai tenté d'étaler ma pâte entre 2 feuilles de film étirable, comme ça, hop, plus de problème, le film se décolle facilement. Tu parles ! Celui du dessus oui, mais pour l'autre, faut quand même pouvoir saisir la galette et comme elle ne se tient pas... J'ai bien tenté aussi de cuire ma galette sur une face avant de décoller l'autre film, pour qu'elle se solidifie suffisamment pour l'attraper, mais quand j'ai vu que le film commençait à fondre et à coller sur les parois de la casserole, j'ai décidé d'arrêter mes bêtises ! Bref, il y en a une qui a échappé au désastre, heureusement, ça m'a juste permis de faire ma photo !

Ingrédients (pour un gros bol) :

    -  1 verre = 50 g de petits flocons d'avoine

    -  2 verres = 300 ml de lait, dont 200 ml de lait de coco

    -  1 banane

    -  1 cs de copeaux de noix de coco

    -  1 filet de miel

Faire chauffer le lait dans une casserole, jusqu'à ce qu'il frémisse. Y verser les flocons d'avoine et remuer. Laisser cuire quelques minutes le temps que les flocons épaississent puis couper le feu et laisser reposer 2-3 min. 

Couper la banane en rondelles.

Dans un bol, disposer le porridge, les morceaux de banane et les copeaux de noix de coco. Sucrer avec un filet de miel.

Avis : je me disais qu'il fallait que je trouve un moyen de faire du porridge plus rapidement, c'est-à-dire sans sortir la balance, plusieurs bols, peser les flocons d'avoine, puis le lait... bref, il suffit de prendre un verre, type petit verre à moutarde, c'est rapide et facile !

 Ingrédients (pour 2 personnes) :

    -  2 oeufs

    -  50 g de graines de sésame

    -  150 g de crème épaisse

    -  1 filet de jus de citron

    -  pain de mie et fromage râpé

    -  sel, poivre, huile d'olive, persil

Faire griller les graines de sésame à sec dans une poêle. Les mixer en versant un filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte. Ajouter le fromage blanc et le jus de citron, saler et poivrer.

Répartir la crème de sésame dans des ramequins. Creuser un puits au centre et y déposer le blanc d'oeuf. Réserver le jaune dans sa coquille. Placer les ramequins dans le four préchauffé à 180°, au bain-marie. Laisser cuire jusqu'à ce que le blanc soit presque entièrement solidifié. Déposer alors les jaunes d'oeuf au centre de chaque ramequin et poursuivre la cuisson encore 3 min.

Toaster les tranches de pain de mie. Les beurrer, les découper en mouillettes puis les parsemer de fromage râpé. Les faire grâtiner au four sous le grill.

Saupoudrer de persil ciselé, de sésame et servir avec les mouillettes.

Avis : dans la recette que j'avais, les oeufs étaient cuits à la coque et la crème de sésame servie froide, séparément. Elle était réalisée avec du fromage blanc. Sauf que le fromage blanc apporte une pointe d'acidité pas franchement agréable quand il est chaud et je crois qu'il vaut mieux utiliser de la crème fraîche si on la fait cuire. Et toaster les graines de sésame, ce n'est vraiment pas superflu, ça donne beaucoup plus de goût (je ne l'ai pas fait pour aller plus vite mais je l'ai regretté !). Si on sert la crème de sésame à part, les quantités font pour 4 personnes.

Ingrédients (pour un gros bol) :

    -  50 g de petits flocons d'avoine

    -  300 ml de lait

    -  1 pomme

    -  1 cs de baies de Goji (ou cranberries, raisins secs)

    -  sucre, beurre, miel

Peler la pomme et la couper en tranches. Les faire caraméliser à la poêle avec du sucre et un peu de beurre. Réserver.

Faire chauffer le lait dans une casserole, jusqu'à ce qu'il frémisse. Verser les flocons d'avoine et remuer. Laisser cuire quelques minutes le temps que les flocons épaississent puis couper le feu et laisser reposer 2-3 min. 

Dans un bol, disposer le porridge, les lamelles de pomme et les baies de Goji réhydratées. Sucrer avec un filet de miel.

Avis : les flocons d'avoine épaississent lorsqu'ils tiédissent. Et un porridge, c'est plutôt rapide à faire. Je pensais qu'il fallait forcément être en week-end pour avoir le temps d'en faire un mais en moins de 5 min, c'est tout bon ! Bon, pour les pommes, faut un peu plus de temps quand même...