Recette d'Agnès

 Recette et photo tirées de Maxi Cuisine

Ingrédients (pour 4 personnes) :

    -  4 pavés de saumon

    -  100 ml de sauce yakitori

    -  50 ml de sauce soja

    -  1 gousse d'ail hachée

    -  2 pincées de gingembre en poudre

    -  2 pincées de piment en poudre

    -  huile d'olive

Dans un plat creux, mélanger les sauces, l'ail et les épices. Rajouter un filet d'huile. Poser les filets de poisson dans le plat et les rouler pour bien les enrober de marinade. Réserver une heure au frais.

Egoutter les pavés de saumon et les faire cuire à la poêle, 3 min de chaque côté. Verser la marinade dessus et poursuivre la cuisson 1 ou 2 min en retournant délicatement le poisson pour bien l'enrober.

Servir décoré de quartiers de tomates cerises, pousses de soja, graines germées...

Avis : une recette originale, avec un poisson parfumé et moelleux. Agnès n'avait pas de sauce yakitori donc elle a utilisé une sauce réalisée avec 2 cs de vinaigre de riz, 2 cs de sauce soja, 2 cs d'huile d'olive, 1 cc de sauce worcestershire. Très bon aussi.

Ingrédients :

    -  riz

    -  tomates

    -  thon (en boite au naturel)

    -  oeufs durs

    -  cornichons

    -  sauce salade/mayonnaise

Mélanger le riz (refroidi), les tomates coupées en morceaux, le thon égoutté et émietté, les oeufs durs coupés en morceaux également, les cornichons détaillés en rondelles. Assaisonner de sauce salade et servir (ou réserver pour les piques-niques). C'est tout !

Avis : une salade rapide à faire, nourrissante et économique.

Ingrédients :

    -  tortillas de blé

    -  viande hachée

    -  oignon

    -  tomates

    -  concombre

    -  avocat

    -  salade

    -  sauce tomate épicée

    -  vinaigrette

Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle huilée puis ajouter la viande hachée. Remuer régulièrement le temps de faire rissoler la viande. Réserver.

Peler le concombre et l'avocat. Détailler les tomates et le concombre en petits dés, ainsi que l'avocat en lamelles. Laver la salade et la couper en lanières.

Mélanger les tomates et concombre et assaisonner d'huile, vinaigre, sel et poivre.

Sur chaque tortilla, préalablement réchauffée selon les goûts, déposer de la viande hachée, la salade, tomates, concombre, avocat. Assaisonner d'un trait de sauce tomate et servir.

Avis : à varier selon les envies : maïs, haricots rouges, guacamole, poulet épicé, poivrons... tout est permis !

Ingrédients :

    -  2 pâtes à tarte (brisée ou feuilletée)

    -  pommes de terre

    -  viande hachée

    -  carotte, ail, oignon...

Peler les pommes de terre et la carotte, les faire cuire puis les couper en fines rondelles.

Faire rapidement revenir les oignons émincés, la viande hachée, l'ail et la carotte détaillée en petits dés.

Sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé, étaler une pâte à tarte. Répartir la viande hachée sans aller sur les bords puis les pommes de terre par-dessus. Bien tasser. Dorer les bords avec de l'oeuf battu. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et bien appuyer sur les bords pour souder les deux pâtes. Festonner les rebords, faire un petit trou au sommet de la tourte et en dorer la surface.

Cuire environ 40 min à 180°.

Avis : j'ai trouvé cette recette un peu sèche. On pourrait rajouter de la crème fraîche ? ou des légumes ? Pour les quantités, je n'ai rien mesuré, désolée, mais soyez généreux !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

    -  4 filets de poulet

    -  1 yaourt nature

    -  1/2 gousse d'ail hachée

    -  2 cs de pâte tandoori

    -  1 cc d'épices en poudre (gingembre, garam masala...)

    -  1/2 citron vert

    -  sel, poivre

Dans un saladier, mélanger le yaourt avec l'ail, les épices, le jus du citron vert, du sel et poivre. Ajouter les morceaux de poulet puis bien mélanger afin de bien les enrober de marinade. Couvrir de film alimentaire au contact et laisser mariner au réfrigérateur au moins 3h (idéalement une nuit ou journée).

Retirer les filets de poulet de la marinade.

Les faire griller à la poêle dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Couper en morceaux et servir, par exemple avec du riz et/ou dahl, raita...

Avis : bien épicé et assez relevé !! Adaptez les épices selon les goûts ;b

On peut aussi cuire le poulet au four, au grill à 200°, sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé légèrement huilé, pendant environ 15 min en retournant à mi-cuisson.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

    -  1 joue de boeuf

    -  2 petits oignons

    -  1 kg de carottes

    -  4 gousses d'ail

    -  200 ml de vin blanc sec

    -  1 cs d'huile

    -  sel, poivre, herbes de Provence

Eplucher les carottes et les couper en bâtonnets. Peler les oignons et les gousses d'ail.

Faire revenir la viande sur toutes ses faces dans une cocotte avec l'huile chaude.

Ajouter les oignons, les carottes et l'ail. Verser le vin blanc et déglacer (cad frotter le fond de la cocotte avec une cuillère afin de décoller les sucs de cuisson de la viande). Ajouter de l'eau pour bien couvrir la viande, saler et poivrer. Fermer la cocotte-minute et faire cuire pendant au moins pendant 60 min.

Servir bien chaud.

Avis : une viande très fondante qui se coupe presque à la petite cuillère ! Trop bon !

Recette d'Agnès

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Ingrédients (pour une plaque de crackers) :

    -  200 g de farine

    -  100 g de beurre

    -  3 cc de spiruline

    -  4 cs de graines de chia

    -  1 pincée de sel

    -  1 cc de sauce soja

    -  qs eau

Dans un saladier, mélanger la farine, la spiruline, les graines de chia et le sel. Ajouter le beurre mou coupé en dés et sabler la pâte du bout des doigts, jusqu'à incorporer le beurre de manière homogène.

Ajouter la sauce soja et suffisamment d'eau pour obtenir une pâte souple, lisse et homogène. Laisser reposer 1 heure.

Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, directemet sur la plaque de cuisson (attention la pâte est assez fragile, l'étaler délicatement).

Faire cuire 12-15 min à 180° puis laisser refroidir dans le four éteint. Stocker dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité.

Avis : au goût, c'est surprenant mais plutôt bon, les graines de chia croquent sous la dent, c'est sympa. Ajuster la quantité de spiruline selon les goûts. Par contre, j'ai trouvé la pâte très friable, les biscuits se cassent très facilement et s'effritent comme du sable... Ajouter un oeuf ? Et puis on pourrait aussi ajouter du parmesan ou autre fromage.

Recette d'Agnès

Ingrédients (pour 6 personnes) :

    -  250 g de farine

    -  1 cc de levure

    -  75 g de sucre

    -  1 oeuf

    -  100 ml d'huile d'olive

    -  2 cs de miel (de lavande)

    -  1 pincée de sel

Mélanger farine, levure, sucre et une pincée de sel.

Dans un bol, battre l'oeuf, l'huile et le miel. Faire un puits dans la farine et verser le contenu du bol au centre. Travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène. Rouler la pâte en boule. Couvrir et mettre une heure au frais.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur d'environ 3 mm. Découper les sablés avec un emporte-pièce puis les poser sur une plaque à pâtisserie.

Cuire pendant 12 min. Laisser refroidir sur une grille. Cpnoserver dans une boîte métallique

Avis : biscuits très parfumés qui changent des biscuits classiques. J'aurais aimé pouvoir mettre des fleurs de lavande fraîche dans la pâte.

Biscuits un peu moelleux, à laisser refroidir dans le four éteint sur la grille porte entre-ouverte, si l'on souhaite des biscuits plus croustillants.

Ingrédients :

    -  1 pâte à tarte

    -  de la moutarde de Dijon

    -  des tomates (mûres)

    -  sel, herbes de Provence, basilic...

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné puis la déposer sur une feuille de papier sulfurisé (ou foncer un moule à tarte).

Laver les tomates puis les couper en rondelles assez épaisses.

Etaler une couche de moutarde sur le fond de tarte, sans aller jusqu'aux bords. Disposer les rondelles de tomates en rosace au centre. Saupoudrer d'herbes de Provence et éventuellement d'un peu de sel. Replier les bords de pâte vers l'intérieur.

Cuire environ 30-35 min à 180°, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et les tomates fondantes. Servir tiède.

Avis : le genre de tarte super rapide à préparer et réalisable avec trois fois rien, pour un résultat simple mais vraiment sympa !

On peut parfumer la pâte avec des herbes, rajouter des flocons d'avoine pour un petit côté croquant, utiliser une pâte feuilletée toute prête... On peut aussi ajouter du chèvre sous les tomates, changer la moutarde de Dijon pour de la moutarde à l'ancienne, ajouter des olives... Bref, à customiser !