Pot au feu

Recette d'Agnès

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 morceau de plat de côte

1 morceau de jaret

1 morceau de macreuse

( ou tout autre morceau de boeuf à pot au feu, les bouchers savent très bien de quoi il s'agit )

3 carottes

1 oignon piqué d'1 clou de girofle

2 poireaux

1 navet + 1 navet boule d'or ou un navet blanc

1 branche de céleri

( tout légume de saison hivernale )

1 cuillère à soupe d'huile

pommes de terre

Faire chauffer l'huile dans une cocotte minute et y faire dorer les viandes. Ajouter les légumes épluchés et coupés en gros morceaux ( sauf les pommes de terre qui seront rajoutées plus tard ) Remuer puis mouiller d'eau à hauteur. Saler et poivrer. Fermer la cocotte et faire cuire 1 heure à partir du moment ou la soupape chuchote.

Ouvrir la cocotte et ajouter les pommes de terre épluchées, entières. Cuire encore 10 minutes.

Servir bien chaud.

Le bouillon est un délice à servir dans un petit bol à côté !