Encore une recette sans liste des ingrédients, proportions, marche à suivre et tout et tout, alors je vous propose juste une idée.

Des lamelles de pomme poêlées jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, des tranches de boudin passées rapidement à la poêle, le tout disposé en plusieurs couches dans de petites cocottes passant au four et saupoudré de crumble à la polenta. Pour moi, c'était une reconversion de mes cornbread (recette ici), qui s'émiettaient tellement facilement que l'idée de s'en servir pour un crumble n'est même pas étonnante... On passe le tout sous le grill pour faire croustiller les miettes de cornbread et voilà, c'est tout !

Pour faire un crumble à la polenta digne de ce nom, peut-être qu'on pourrait essayer avec 50g de farine, 50g de polenta, 50g de beurre et une pincée de sel ? Et évidemment faire cuire un peu plus longtemps au four.

Avis : ce n'était peut-être pas très protocolaire mais qu'est-ce que c'était bon !!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

    -  4 petites courgettes

    -  100 g de dés de jambon

    -  50 g de farine

    -  30 g de beurre

    -  1 cs de pignons de pin

    -  sel, poivre, (éventuellement dés de féta)

Oter les extrémités des courgettes puis les râper. Les déposer sur du papier absorbant pour les égoutter. Les faire revenir dans une poêle chaude, assaisonner et laisser cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que leur eau se soit évaporée. Réserver.

Faire griller les pignons à sec dans une poêle. Les concasser.

Mélanger la farine, les pignons et une pincée de sel. Ajouter le beurre mou coupé en dés et sabler la pâte pour obtenir une préparation grossièrement sableuse. Etaler la pâte sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Enfourner 15-20 min à 210° jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir.

Mélanger le jambon avec les courgettes (et éventuellement la féta). Répartir dans des verrines, recouvrir de crumble émietté et servir aussitôt.

Avis : 8/10. Dans la recette d'origine, les courgettes étaient cuites à la vapeur avant d'être râpées. Et il y avait un peu plus de beurre dans le crumble.

Ingrédients (pour 2 crumbles) :

    -  4-5 tomates

    -  1 échalote

    -  1 gousse d’ail  

    -  sel, poivre, 1 cs d’huile d’olive 

Pour la pâte à crumble :  

    -  35 g de farine

    -  35 g de parmesan

    -  35 g de beurre

    -  1 pincée d'herbes de Provence, de thym...

    -  1 poignée de pignons de pin

    -  sel, poivre

    -  glace au chèvre (recette ici)

Mettre à bouillir une casserole d’eau pour peler les tomates. Inciser les tomates à l’aide d’un couteau avant de les plonger environ 30 secondes dans l’eau bouillante. Les plonger ensuite dans l’eau froide puis les peler. 

Emincer l’échalote, peler la gousse d'ail, en retirer le germe et la hacher finement. Faire revenir l’échalote dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à légère coloration. Ajouter les morceaux de tomate, l'ail et assaisonner. Laisser mijoter une dizaine de minutes sur feu doux.  

Mélanger dans un saladier, la farine, le beurre mou coupé en dés, le parmesan et les herbes, jusqu'à obtenir un mélange sablé.   

Retirer le jus des tomates et en répartir les morceaux dans deux ramequins. Parsemer de pâte à crumble puis de quelques pignons.  

Enfourner 20 minutes à 180°. Laisser tiédir.

Déposer une boule de glace au chèvre sur les ramequins, décorer de pignons et d'herbes et servir aussitôt.

Avis : 10/10. Juste excellent ! Bien monder les tomates, même si ça prend un peu de temps, sinon c'est un peu moins agréable à manger.

Recette d'Alexandra: pommes de terre et sauce de fromage et pesto, contraste chaud/froid

Laver les pommes de terre sans les éplucher. Les faire cuire à la cocotte minute.

Pour la sauce, mélanger 4 cas de fromage frais à tartiner + 1/2 cac de poivre +2 cas de pesto (vert ou rouge, ici rouge pour moi), saler à votre convenance. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Faire un trou dans les pommes de terre et y mettre une cuillère de sauce. Contraste chaud froid ! Pas mauvais pour un barbecue.

Autres idées de sauces que je n'ai pas (encore !) testées mais qui ont l'air très bonnes :

- Sauce moutarde aux noix : mélanger 60g de beurre + 1 cas de moutarde à l'ancienne + 2 cas de noix grillées et broyées.

- Sauce au citron et piments : mélanger 200g de yaourt nature + 2 cas de coriandre ciselée + 2 piments rouges frais émincés + 1 cac de zeste de citron rapé

Recette d'Ophélie : gâteau damier, contraste des couleurs

L'idée (qui n'est pas de moi) est originale et plutôt sympa mais mon gâteau était trop aérien, trop levé (et trop sec aussi...) pour que ce soit bien présentable. L'idéal, ce serait un gâteau moelleux mais plutôt dense, comme un quatre-quart ou un cake ou une génoise épaisse et moelleuse. A refaire donc !

Dans le principe : faire cuire un gâteau nature dans un moule à manquer et un gâteau au chocolat dans un moule à manquer identique. Laisser refroidir. A l'aide d'un couteau à pain, recouper chaque gâteau en surface pour obtenir une surface plane et régulière, et une épaisseur identique partout. Ensuite, découper trois cercles concentriques dans chaque gâteau (idéalement, chaque anneau devrait avoir la même largeur). Retirer l'anneau du milieu des deux gâteaux et les échanger, en les ayant préalablement badigeonnés de ganache au chocolat (ou Nutella ou autre...). L'anneau du milieu nature se retrouve à la place de l'anneau du milieu au chocolat et inversement. Du coup, le gâteau nature est composé d'une bande blanche à l'extérieur, puis d'une bande marron puis d'un cercle blanc au centre. Et inversement pour le gâteau au chocolat. Ensuite, répartir une couche de ganache sur l'un des gâteaux puis déposer le deuxième gâteau par dessus. Recouvrir de ganache au chocolat et décorer. Laisser reposer au frais.

Recette d'Agnès : crumble fraise-rhubarbe, contraste de textures

1 botte de tiges de rhubarbe

1 barquette de fraises

100 g de sucre

Pour le crumble :

50 g de beurre

50 g de farine

50 g de sucre

50 g de noisettes grossièrement hachées.

Éplucher et couper la rhubarbe en dès.

La mettre dans une casserole, ajouter le sucre et cuire à feu doux jusqu'à ce que les cubes soient tendres et le jus un peu évaporé. La quantité de sucre dépend du goût de chacun car la rhubarbe est assez acide.

Laisser refroidir.

Équeuter les fraises rincées à l'eau.

Préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients pour obtenir un sable grossier.

Tasser ce mélange dans de petits ramequins et cuire au four quelques minutes (attention à la rapidité de cuisson)

Lorsqu'il est refroidi, déposer la compote de rhubarbe puis les fraises.

Garnir de quelques noisettes entières et torréfiées.

Il est tout aussi bon de préparer un crumble familial en versant la compote froide dans laquelle on aura mélangé les fraises, dans un plat à gratin puis de saupoudrer de crumble préalablement cuit sur une plaque à pâtisserie. Repasser au four quelques instant pour réchauffer la rhubarbe sans cuire les fraises et servir sans attendre.

Recette d'Alexandra : thème chocolat-pralines

Tarte chocolat aux pralines roses :

Pour la pâte sablée : 1/2 œuf ; 1 pincée de sel ; 50g de sucre ; 125g de farine ; 65g de beurre ; 20g de cacao en poudre.

Mélanger le sucre, le sel et l'œuf avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajouter la farine et le cacao et mélanger du bout des doigts.

Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir avec les mains. Former une boule.

Etaler la pâte sur une épaisseur de 3mm environ.

La disposer dans un moule à tarte garni de papier sulfurisé.

Pour la garniture de pralines roses : 12.5 cL de crème liquide ; 125g de pralines roses concassées

Faire bouillir la crème dans une casserole.

Rajouter les pralines et laisser fondre jusqu'à obtenir une crème un peu épaisse.

Verser la crème de pralines dans le plat à tarte et faire cuire à 180°C 25 minutes. On peut faire 2 petites tartes ou 1 moyenne.

Cookies pépites de chocolat - pralines roses (entre 30 et 40 cookies) :

125g de beurre mou ; 130g de cassonade ; 1 œuf ; 180g de farine ; 1/2cac de levure chimique ; 50g de pépites de chocolat ; 50g de pralines roses en morceaux.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le beurre avec la cassonade.

Ajouter l'œuf puis fouetter vivement.

Incorporer la farine et la levure, mélanger et ajouter les pralines et les pépites.

Former à l'aide d'une cuillère à café des boules de pâte et les disposer sur une plaque.

Faire cuire 12 minutes par plaque.

Mini-cakes pralines roses - chocolat (ingrédients pour 12 petits cakes environ) :

3 œufs ; 160g de farine ; 75g de sucre ; 100g de beurre ; 1/3 sachet de levure chimique ; 75g de pralines roses ; 75g de pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le sucre et le beurre ramolli.

Ajouter les œufs un par un.

Ajouter la farine et la levure, puis les pralines et les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans des moules à muffins.

Faire cuire 30 minutes et vérifier la cuisson avec un couteau.

Tout très bon !! Mais la garniture de la tarte colle vraiment aux dents...

Deuxième café gourmand d'Alexandra : thème banane (note : pour avoir partagé ce café gourmand avec Alexandra et avoir goûté à toutes ces petites gourmandises, c'était super bon ! Vraiment !)

Muffins à la banane (pour 10 gros muffins) :

    -  180g de sucre

    -  110g de beurre

    -  150g de farine

    -  3 bananes écrasées

    -  2 œufs

    -  1 cac de levure

    -  1 pincée de sel

    -  2 cac de cannelle

Mélanger le beurre et le sucre pour obtenir une crème.

Rajouter les œufs et mélanger.

Rajouter les bananes.

Rajouter la farine, la levure, le sel et la cannelle.

Faire cuire 30 minutes à 200°C.

Avis : très moelleux

Mousse banane / chocolat (pour 4 personnes) :

Mousse à la banane :

    -  2 bananes

    -  2 œufs

    -  6cL de crème fraiche à fouetter

    -  40g de sucre

Mousse au chocolat :

    -  100g de chocolat

    -  2 œufs

    -  6cL de crème fraiche à fouetter

    -  50g de sucre

Découper les bananes en rondelles et les faire revenir à feu doux dans une sauteuse. Bien faire évacuer le jus rendu par les bananes. Laisser refroidir. Séparer le blanc des jaunes d'œufs. Ajouter le sucre aux jaunes et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les bananes cuites refroidies et mixer le tout. Dans un autre saladier, verser la crème fraîche et la fouetter fermement au batteur. Incorporer lentement la crème fraiche battue au mélange de bananes. Battre les oeufs en neige très ferme. Les incorporer doucement au mélange. Remplir à moitié les verres avec ce mélange et mettre au réfrigérateur.

Recommencer pour la mousse au chocolat: séparer les blancs des jaunes d'œufs. Ajouter le sucre aux jaunes et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Casser le chocolat en morceaux et le mettre au micro-ondes 40 à 50 secondes. L'ajouter au mélange oeufs-sucre. Mélanger le tout. Battre la crème fraîche fermement. L'incorporer délicatement au mélange chocolaté. Battre les blancs en neige très ferme. Les incorporer doucement. Reprendre les verres dans le frigo. Verser la mousse au chocolat noir par dessus. Remettre le tout au frigo.

A déguster le lendemain.

Avis : la mousse de chocolat s'est bien durci, mais celle à la banane pas trop. Je n'ai peut être pas assez enlevé le jus des bananes. Ils disaient dans la recette qu'on pouvait rajouter de la gélatine dans la mousse de banane sinon.

Crumble banane / chocolat (pour 4 personnes) :

    -  125g de beurre

    -  125g de farine

    -  150g de sucre

    -  200g de poudre d'amandes

    -  2 bananes

    -  125g de pépites de chocolat

Faire ramollir le beurre au micro-ondes. Ajouter la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Mélanger en travaillant du bout des doigts pour obtenir un mélange homogène et sableux.

Peler les bananes, les couper en rondelles et les disposer dans un plat. Ajouter uniformément les pépites de chocolat. Puis recouvrir de la pâte en la soupoudrant.

Enfourner 35 minutes à 180°C. Servir tiède.

Recettes d'Ophélie : panna cotta au chocolat blanc et coulis d'abricot, salade de fruits, moelleux au chocolat

Salade de fruits : fraises, mangue et kiwi (quantités selon les goûts)

Les couper en dés. Ajouter un peu de sucre et mélanger. Laisser reposer un moment avant de servir dans de petits ramequins.

Moelleux au chocolat : diviser les quantités par 3 ou 4 pour un café gourmand 4 personnes

    -  250 g de chocolat noir

    -  120 g de beurre

    -  200 g de sucre

    -  4 oeufs

    -  160 g de farine

Sur feu doux, faire fondre le chocolat avec le beurre et mélanger pour obtenir une préparation lisse.

Ajouter la farine, les oeufs, le sucre. Mélanger vigoureusement.

Verser dans un moule, sur 1,5cm d'épaisseur environ.

Cuire au four 20-25 min à 180°. Laisser refroidir puis couper en parts.

Panna cotta au chocolat blanc et coulis d'abricot : recette ici

Recette d'Agnès : mousse au citron, ricciarelli, caramels au chocolat et beurre salé

Mousse au citron (pour 4 verrines) :

2 œufs

50 g sucre

1 citron

1 feuille de gélatine

20 cl de crème épaisse

Dans un saladier au bain-marie, battre les jaunes d' œufs avecle sucre, le jus et le zeste du citron jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Lorsqu'il mousse, incorporer la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide et essorée.

Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.

Battre la crème en chantilly et l'ajouter au mélange froid. Je pense que l'on pourrait remplacer la crème par 1 cuillère à café de maïzena si on ne veut pas une mousse trop riche.

Joindre les blancs battus en neige.

Verser dans des verrines et mettre au froid quelques heures avant de servir.

J'adôôôôôôre ! Une mousse pas trop sucrée, légère et acidulée. Comme je n'avais mis ni crème chantilly ni maïzena, la mousse s'est triée : dessous un «  bavarois » et dessus la mousse. C'était tout de même très bon !

Ricciarelli aux amandes et au citron (pour une quinzaine de biscuits)

150 g amandes en poudre

100 g sucre en poudre

2 blancs d' œufs

60 g sucre glace

1 zeste de citron ou qq gouttes d'extrait de vanille

½ cc vanille liquide

½ sachet de levure chimique

½ sachet de sucre vanillé

Mélanger les amandes et le sucre en poudre.

Monter les blancs en neige puis en incorporer les ¾ .

Ne pas tout mettre car le mélange serait trop liquide. La pâte obtenue doit être ferme et s'étaler comme une pâte à tarte, au rouleau.

Ajouter 50 g de sucre glace et le sucre vanillé.

Couvrir d'un linge et laisser reposer une nuit

Le lendemain :

Incorporer le zeste de citron, la levure et la vanille liquide.

Préchauffer le four à 175 °c.

Sur le plan de travail saupoudré de sucre glace, étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur.

Découper des losanges de 4 à 5 cm de long sur 3 de large.

Saupoudrer de sucre glace et les disposer sur une plaque à pâtisserie

Cuire 15 mn environ et faire refroidir sur une grille.

C'est un petit gâteau sec excellent, que l'on peut situer entre la meringue et le macaron. Il a eu beaucoup de succès.

Caramels au chocolat et beurre salé (pour 25 caramels environ)

140 g chocolat au lait à pâtisser

95 g sucre

60 g crème liquide, soit 4 c à s

40 g beurre salé

Couper le beurre en dès.

Préchauffer la crème.

Râper le chocolat ou le couper en tout petits morceaux.

Dans une casserole sur feu doux, faire caraméliser la moitié du sucre.

Quand il commence à brunir, ajouter progressivement le reste du sucre.

Dès que le caramel fume, incorporer petit à petit la crème chaude en mélangeant avec une cuillère en bois.

Retirer la casserole du feu lorsque la crème est totalement incorporée au caraml.

Hors du feu, ajouter progressivement le chocolat puis le beurre, sans jamais cesser de remuer. On doit obtenir une ganache lisse et brillante.

Garnir des empreintes à la poche à douille ou à la cuillère

Placer dans au frais 2 h au moins avant de démouller

Conserver les caramels au frais mais les sortir quelques instants avant de les servir.

C'est juste délicieux et la recette n'est pas difficile mais.... car il y a un «  mais » ….

Bien réfléchir, avant de commencer, dans quoi on va bien pouvoir mouler les caramels. C'est une recette flexipan, et évidemment cette marque idéale de moule propose ce qui convient le mieux. Seulement tout le monde n'a pas la plaque ref 2416 pour confiserie. Il convient alors d'être débrouillard. J'ai tenté de l'être et ça a failli tourner au désastre (dommage, pour une fois que je faisais un caramel parfait …)

J'ai imaginé verser mon caramel dans des plats à escargots (jamais utilisés d'ailleurs). Bonne taille, ronds, lisses, parfaits. Sauf que je n'ai pas réussi à les en ressortir. Je les ai donc mis dans le micro-onde. Le caramel s'est remis à bouillir et a débordé. J'ai retrouvé une marre informe en ébullition. A la petite cuillère, j'ai remis le caramel en place puis, j'ai tenté de le rouler entre mes mains pour en faire des boulettes. C'était chaud mais pas brulant. Les caramels se sont un peu aplatis dans l'assiette mais ce n'était pas trop mal.

Comme il en restait au fond de la casserole, j'ai versé cet excédent tiède sur le plan de travail. Je l'ai roulé comme un boudin de pâte à modeler et l'ai coupé en morceaux aux ciseaux. Et bien, c'était LA meilleure solution ! Pourquoi avoir cherché si loin la galère ?

Recette de Mimi :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

    -  3 citrons

    - 2 œufs

    - 1 jaune d’œuf

    - 120 g de sucre

    - 1 cs de Maïzena (fécule de maïs)

    - 40 g de beurre

    - 1 yaourt + 1 cs de fromage blanc

    - 1 cs de cassonade

    - 1 zeste de ½ citron

    - 60 g de poudre d’amandes

    - 60 g de farine

    - 60 g de cassonade

    - 70 g de beurre mou

    - 1 zeste de 1 citron

Crumble : Mélanger la farine, la poudre d’amande, le zeste de citron et la cassonade. Ajouter le beurre mou coupé en morceaux et sabler la pâte du bout des doigts. Laisser durcir au frais pendant 1 heure. Emietter la pâte à crumble sur un plat à tarte. Faire cuire au four à 180° pendant15 min, sans trop de coloration. Laisser refroidir.

Crème au citron : Presser les citrons et recueillir 12 cl de jus. Le faire bouillir avec 20 g de sucre dans une casserole. Dans un saladier, blanchir les 2 œufs et le jaune avec 100 g de sucre et la Maïzena. Verser lentement et progressivement le jus de citron chaud sur le mélange, sans cesser de remuer. Tout remettre dans la casserole et reporter à ébullition. Remuer constamment et laisser cuire quelques minutes pour que la crème épaississe. Hors du feu, ajouter le beurre en parcelles, bien mélanger. Verser la crème à mi-hauteur dans les verrines puis réserver au frais pendant 1 heure.

Crème au yaourt : Mélanger le yaourt, fromage blanc, cassonade et zestes de citron finement coupés.

Déposer une couche de yaourt sur la crème au citron. Emietter par-dessus un peu de crumble et décorer avec quelques écorces de citron confit.

Avis : éventuellement, remplacer le yaourt et fromage blanc par 4 petits-suisses (pour que ce soit un peu plus épais). Dans le plat à tarte, les miettes de crumble se sont avachies pendant la cuisson et se sont collées entre elles. Le crumble a été cassé et émietté après cuisson... Peut-être trop de beurre ? ou plat trop petit et miettes trop rapprochées ?

Recette d'Alexandra : Gingerbread version muffins

Pour 12 gros muffins :

- ingrédients secs : 

240g de farine

75g de flocons d'avoine

3 cac de levure chimique

110g de cassonade

50g de raisins secs

le zeste d'un citron

3 cac de gingembre en poudre

5 cac de cannelle

1 cac de sel

- ingrédients liquides :

150mL de lait

110mL d'huile de tournesol

2 oeufs

325g de pomme granny smith épluchée et épépinée

le jus d'un citron

Préchauffez le four à 205°C.

Mélangez tous les ingrédients secs, en conservant un peu du zeste de citron et de cassonade pour décorer le dessus des muffins.

Ecrasez les 2/3 des pommes et coupez le reste en batonnets de la taille d'une amande. Pressez le jus de citron sur la pomme écrasée et coupée. Ajoutez la pomme au mélange d'ingrédients secs et mélangez pour qu'elle soit recouverte de farine, ce qui ralentit l'oxydation.

Mélangez le lait, l'huile et les oeufs. Combinez les 2 préparations sans trop travailler la pâte.

Répartissez la pâte dans les moules à muffins et garnissez les avec les restes de citron et de cassonade.

Faites cuire les muffins 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes, moelleux et bien dorés. Vérifiez la cuisson en piquant dans le coeur : ils sont cuits quand la lame ressort sèche.

C'est bien épicé, mais la pomme adoucit le goût. Parfait pour le petit déjeuner !

-> j'ai essayé ces muffins : ils sont vraiment bons et parfaits pour le petit dej' en effet ! J'ai juste mis un peu moins d'épices comme Alexandra l'indiquait (une cc de gingembre seulement) et c'était génial ! 

Recette d'Ophélie : crumble de pommes et châtaignes, glace au miel

Ingrédients (pour 2 personnes) :

    -  2 pommes

    -  15 g de farine

    -  15 g de farine de châtaigne

    -  20 g de beurre

    -  20 g de vergeoise

    -  125 g de yaourt

    -  15 g de crème fraîche    

    -  50 g de miel

Mélanger le yaourt, la crème et le miel. Faire prendre en sorbetière (ou non) puis placer au congélateur. Sortir quelques minutes avant de l'utiliser.

Peler les pommes et les couper en fines lamelles.

Dans un saladier, mélanger les deux farines, la vergeoise et le beurre coupé en petits dés. Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier. Au besoin, rajouter un peu de farine ou un peu d'eau.

Dans des cercles à pâtisserie, posés sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé, superposer les lamelles de pomme et bien tasser

Enfourner à 180° pendant 10 min puis répartir les miettes de crumble sur les pommes et poursuivre la cuisson environ 30 min jusqu'à ce que le crumble soit croustillant.

Déposer les crumbles sur les assiettes, laisser légèrement tiédir.

Au moment de servir, retirer les cercles, déposer une boule de glace au miel sur chaque crumble. Servir immédiatement.

Avis : la glace au miel est un peu trop sucrée pour moi. Diminuer la quantité de miel à 30-40g ? Décorer de chips de pomme ? de marrons glacés ? ...

Recette de Baptiste : boudin noir aux pommes

Ingrédients :

- Boudin aux oignons

- 4 pommes

- 1 oignon

Recette :

Couper l'oignon en morceaux, puis le faire revenir à la poêle.

Eplucher les pommes et les couper en petits carrés.

Les mettre avec les oignons lorsqu'ils commencent à dorer. Ajouter un peu d'eau.

Couvrir la poêle partiellement avec un couvercle. Les pommes qui sont bien recouvertes cuiront plus vite, faisant une compote, les morceaux non
recouverts garderont leur croquant (un peu en tout cas)

Lorsque la pomme est cuite, mettre le contenu dans un plat, et remplacer par le boudin. (la poêle est chaude, ça prend moins de temps). Faire griller le boudin sur deux faces pour qu'il soit bien chaud.

Servir chaud.

Recette d'Agnès : tartignolle

La tartignolle est le dessert idéal pour le soir : après une soupe et un morceau de fromage, elle complète savoureusement le repas. Facile à réaliser et économique, elle peut se faire avec toute sorte de fruits : pommes, abricots, poires mais aussi oignons et lardons pour une version salée à servir à l’apéritif ou avec une salade verte.

Ingrédients pour 6 personnes :

2 œufs

150 g farine

½ cc levure chimique

1 verre d’eau

350 g de fruits frais (3 pommes par exemple)

160 g sucre

50 g beurre

Préparer une pâte à crêpes épaisse en mélangeant la farine, la levure et le sucre puis en ajoutant l’eau peu à peu. Quand le mélange est homogène, joindre les œufs un à un. Réserver.

Eplucher les fruits, les couper en tranches. Faire fondre le beurre dans une poêle et verser les fruits. Saupoudrer d’un peu de sucre. Laisser mijoter doucement  jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Verser la pâte sur les fruits et laisser cuire doucement 5 minutes.

Faire glisser la tartignolle sur une assiette pour pouvoir la retourner et faire cuire l’autre côté. Laisser cuire de nouveau 5 minutes.

Saupoudrer de sucre et servir tiède.