Ingrédients :

    -  salade verte/roquette

    -  lentilles cuites

    -  choux de Bruxelles

    -  lardons

    -  chèvre émietté

    -  1 oeuf par personne

    -  vinaigrette, graines et herbes ciselées

Cuire les oeufs 6 min dans une casserole d'eau bouillante. Rafraichir sous l'eau froide, laisser tiédir puis écaler délicatement.

Faire revenir les lardons dans une poêle à sec. Egoutter et réserver.

Mélanger les lentilles, les choux de Bruxelles, les lardons et le chèvre émietté, assaisonner de vinaigrette.

Dans chaque assiette, disposer la salade verte et la roquette, garnir de lentilles et ajouter un oeuf mollet. Parsemer d'herbes ciselées et de graines.

Avis : comme la salade précédente, voici encore une idée de salade complète, originale, nourrissante (adapter les quantités). Ca change !

Ingrédients :

    -  salade verte/roquette

    -  lentilles cuites

    -  betterave rouge

    -  chèvre émietté

    -  1 oeuf par personne

    -  vinaigrette, graines et herbes ciselées

Cuire les oeufs 6 min dans une casserole d'eau bouillante. Rafraichir sous l'eau froide, laisser tiédir puis écaler délicatement.

Mélanger les lentilles, la betterave préalablement coupée en petits morceaux et le chèvre émietté, assaisonner de vinaigrette.

Dans chaque assiette, disposer la salade verte et la roquette, garnir de lentilles et ajouter un oeuf mollet. Parsemer d'herbes ciselées et de graines.

Avis : dans le même esprit que cette salade de lentilles, betterave, bleu et noisettes ou cette salade de lentilles aux légumes verts, chèvre et oeuf mollet, voici une salade complète, simple et sympa, nourrissante (adapter les quantités) et customisable selon vos envies (lardons, pomme verte,... par exemple).

Ingrédients (pour 3-4 personnes, tout dépend de la taille des verrines) :

Pour la panna cotta au chocolat :

    -  80 g de chocolat noir

    -  200 ml de crème liquide entière

    -  100 ml de lait

    -  1 feuille de gélatine (2 g)

Pour la panna cotta à la vanille :

    -  165 ml de crème liquide entière

    -  30 ml de lait

    -  15 g de sucre

    -  1/2 gousse de vanille

    -  1 feuille de gélatine (2 g)

Pour la décoration :

    -  sablés type palets bretons

    -  chocolat noir

Pour la panna cotta au chocolat :

Faire tremper la gélatine dans un récipient d'eau froide.

Porter le lait à ébullition dans une casserole et y dissoudre la gélatine essorée. Réserver.

Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre avec la crème au bain-marie ou au micro-ondes. Bien mélanger puis incorporer progressivement le lait chaud tout en remuant.

Répartir dans des verrines et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 5-6 heures.

Pour la panna cotta à la vanille :

Faire ramollir la gélatine dans un récipient d'eau froide.

Porter le lait à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille coupée en deux et raclée pour récupérer les graines. Hors du feu, incorporer la feuille de gélatine essorée et remuer pour bien la dissoudre. Ajouter la crème et bien mélanger.

Laisser tiédir légèrement avant de répartir sur les panna cotta au chocolat, réserver au frais pendant plusieurs heures.

Concasser les biscuits et le chocolat. Au dernier moment, sortir les panna cotta du réfrigérateur, parsemer de brisures de biscuit et de morceaux de chocolat. Servir immédiatement.

Avis : j'ai repris les recettes de la panna cotta au chocolat blanc (recette ici) et de ma panna cotta vanillée favorite pour les associer en verrine bicolore. Et c'est plutôt sympa, l'association vanille-chocolat est classique mais fonctionne toujours bien, les deux panna cotta ont la même texture crémeuse et les biscuits apportent le petit côté croustillant qui manque.

Par contre, j'ai pu faire 3 verrines en ramequin avec ces quantités, et, pour moi, ça faisait de trop grosses portions, surtout en fin de repas. De plus petites verrines seraient plus adaptées je crois. Et j'avais plus de panna cotta chocolat que de panna cotta vanille, à vous de voir comment vous voulez équilibrer vos verrines.

Bien attendre que la panna cotta au chocolat soit prise avant de rajouter la couche vanillée.

Rajouter les biscuits au DERNIER MOMENT, sinon ils ramollissent très vite !

On peut rajouter un coulis de chocolat (mais dans ce cas, attention, on risque de ne plus sentir du tout la panna cotta vanille), remplacer les biscuits par un crumble ou par des biscuits au chocolat...

Ingrédients (pour 4 personnes, mais tout dépend de la taille des verrines) :

Pour la panna cotta au chocolat blanc:

    -  125 g de chocolat blanc

    -  300 g de crème fleurette

    -  150 g de lait

    -  1,5 feuilles de gélatine (3 g)

Pour la compotée d'abricots:

    -  200 g d'abricots dénoyautés

    -  60 g de sucre

    -  2 cs d'eau

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire chauffer le lait dans une casserole et y dissoudre la gélatine essorée. Réserver.

Détailler le chocolat blanc en copeaux ou petits morceaux. Porter la crème à frémissement. La verser sur le chocolat blanc en plusieurs fois et en mélangeant bien entre 2 ajouts. Y verser progressivement le lait chaud tout en remuant. Verser dans des verres et laisser prendre au réfrigérateur 6 heures au moins.

Couper les abricots en deux, les poêler avec le sucre et un peu d'eau. Continuer de faire mijoter à feu doux un quart d'heure. Les faire refroidir. Servir les panna cotta avec les abricots.

Avis : pour mon premier essai avec une feuille de gélatine, j'avais trouvé la panna cotta vraiment trop liquide. Avec 1,5 feuilles, là, j'ai beaucoup aimé la texture. Et au goût, elle est vraiment sympa, tout en douceur pour la crème, une petite touche acidulée avec les abricots. Et on peut aussi rajouter un peu de lavande, comme dans la recette d'origine.

Quand vous faites fondre le chocolat blanc, celui-ci peut se trier et prendre en masse mais il suffit de mixer la crème pour obtenir une texture homogène.

Recette d'Agnès : clafoutis aux fruits rouges

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1 petit bol de cassis
1 petit bol de groseilles
1 petit bol de framboises
100 gr farine
75 gr maïzena
150 gr sucre
20 cl lait
3 oeufs
Amandes concassées
Sucre en grains
Cannelle

Beurrer un moule à gratin et y verser les fruits.
Dans un saladier, mélanger farine, maïzena, cannelle et sucre.
Verser le lait au centre en remuant bien. Lorsque la pâte est encore très épaisse, ajouter 2 oeufs + 1 jaune ( mettre le blanc dans un bol ). Bien mélanger .
Battre en neige le blanc d'oeuf avec une pincée de sel.
Prélever une louche de pâte et l'ajouter au blanc. Mêler délicatement.
Verser là pâte sur les fruits puis étaler dessus le mélange mousseux. Saupoudrer d'amandes et de sucre en grains.
Cuire à four chaud 180° environ 3/4 d'heure. Si nécessaire couvrir d'un papier alu pour ne pas brûler la surface.

Mon avis : Awouuuuh ! Super bon ! Mousseux dessus, fondant dessous, croustillant grâce au sucre en grains... et aux pépins de cassis et de groseilles. Un clafoutis un peu plus élaboré qui vaut la peine de faire un petit effort supplémentaire ...!

Recette d'Ophélie : clafoutis à la rhubarbe

Ingrédients (pour 6 personnes) :

    -  600 g de rhubarbe

    -  3 oeufs

    -  200 ml de crème liquide

    -  200 ml de lait

    -  200 g de sucre

    -  1 sachet de sucre vanillé

    -  60 g de farine

    -  1 pincée de sel

    -  sucre glace

Effiler les tiges de rhubarbe. Les couper en morceaux dans un saladier. Saupoudrer avec 50 g de sucre et laisser dégorger 1 h.

Fouetter les oeufs avec 150 g de sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Incorporer la farine puis incorporer progressivement la crème et le lait, en remuant vigoureusement pour obtenir une pâte fluide et homogène.

Egoutter les morceaux de rhubarbe. Les répartir dans un plat à gratin, préalablement beurré et saupoudré de sucre. Verser la pâte à clafoutis sur la rhubarbe.

Enfourner à 180° et laisser cuire pendant 35 min. Laisser refroidir et servir tiède ou froid, éventuellement saupoudré de sucre glace.

Avis : très bon ! Même si ma pâte s'est un peu triée à la cuisson, avec une couche dense au fond et une couche plus crémeuse au-dessus.

Ingrédients :

    -  1 pâte à tarte

    -  de la moutarde de Dijon

    -  des tomates (mûres)

    -  sel, herbes de Provence, basilic...

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné puis la déposer sur une feuille de papier sulfurisé (ou foncer un moule à tarte).

Laver les tomates puis les couper en rondelles assez épaisses.

Etaler une couche de moutarde sur le fond de tarte, sans aller jusqu'aux bords. Disposer les rondelles de tomates en rosace au centre. Saupoudrer d'herbes de Provence et éventuellement d'un peu de sel. Replier les bords de pâte vers l'intérieur.

Cuire environ 30-35 min à 180°, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et les tomates fondantes. Servir tiède.

Avis : le genre de tarte super rapide à préparer et réalisable avec trois fois rien, pour un résultat simple mais vraiment sympa !

On peut parfumer la pâte avec des herbes, rajouter des flocons d'avoine pour un petit côté croquant, utiliser une pâte feuilletée toute prête... On peut aussi ajouter du chèvre sous les tomates, changer la moutarde de Dijon pour de la moutarde à l'ancienne, ajouter des olives... Bref, à customiser !

Recette d'Agnès : Cocktail fraîcheur d'été

Pour 1 verre

1 cs rhum blanc
1/2 jus de citron
1 1/2 cc sucre roux
2 tours de moulin à poivre
Qq feuilles de menthe
2 rondelles de citron
Eau pétillante bien fraîche
Glacons

Mélanger rhum, sucre, poivre et jus de citron. Mélanger pour bien dissoudre le sucre.
Ciseler 2 feuilles de menthe. Les mettre au fond d'un verre. Verser le cocktail, puis l'eau pétillante et les glaçons. Décorer d'une rondelle de citron et de menthe.

Servir immédiatement sous un parasol ! 

Recette d'Ophélie : le Michelada

Ingrédients (pour 1 personne) :

    -  250 ml de bière

    -  1 citron vert

    -  3 gouttes de Tabasco

    -  1 cs de sauce Worcestershire

    -  mélange sel - piment de Cayenne

Presser le citron pour en extraire le jus. Humecter le rebord du verre avec une écorce du citron pressé et le tremper dans un mélange sel-piment de cayenne.

Réaliser le cocktail directement dans un verre (de type "tumbler"). Verser le jus de citron, le tabasco et la sauce worcestershire dans le verre contenant des glaçons, mélanger et compléter avec la bière bien fraîche. Décorer avec un morceau de citron sur le bord du verre.

Avis : j'ai testé ce cocktail parce que j'avais tous les ingrédients sous la main, même si je n'aime pas la bière. Et pour être franche, ce cocktail ne me l'a pas fait apprécier d'avantage... ;b

Ajuster les quantités de Tabasco et sauce Worcestershire selon les goûts...

Ingrédients (pour 2 personnes) :

    -  250 g de pois chiches (cuits)

    -  2 cs de farine

    -  épices : cumin, coriandre, piment, Tabasco...

    -  1 boîte de tomates pelées de 850 g (tomates + jus)

    -  1 oignon

    -  1 gousse d'ail

    -  sel, poivre, herbes de Provence, thym, laurier...

    -  qs spaghettis

Peler et émincer l'oignon et l'ail.

Faire revenir les oignons dans une casserole anti-adhésive avec un peu d'huile puis baisser le feu et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Ajouter les tomates pelées, l'ail et les aromates. A découvert, laisser frémir sur feu moyen et réduire légèrement.

Pendant ce temps, écraser les pois chiches à la fourchette ou au moulin à légumes. Ajouter les épices et la farine puis malaxer à la main. Former de petites boulettes.

Faire cuire les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter.

Au dernier moment, faire chauffer une poêle avec une noix de beurre. Lorsque la poêle est bien chaude, déposer les boulettes de pois chiches et laisser revenir sur feu moyen en retournant régulièrement.

Déposer dans chaque assiette des spaghettis, napper de sauce tomate et ajouter quelques boulettes de pois chiches. Parsemer de féta émiettée, roquette, persil ciselé... et servir bien chaud.

Avis : plutôt bon mais les boulettes de pois chiche sont un peu pâteuses, et elles perdent leur croustillant si elles patientent un peu trop longtemps (à la limite, il faudrait presque les faire frire comme des falafels). Et puis des pois chiches associés aux pâtes, c'est un peu bourratif, je trouve...

Ingrédients (pour 1 personne) :

    -  50 g de petits flocons d'avoine (= 1 verre)

    -  300 ml de lait (= 2 verres)

    -  1 cs de cacao amer

    -  1 cc de sucre

    -  4 chamallows

    -  2 biscuits type Graham Crackers ou Granola

    -  2 carreaux de chocolat noir

Faire chauffer le lait dans une casserole, jusqu'à ce qu'il frémisse. Y verser les flocons d'avoine et remuer. Laisser cuire environ 5 minutes à frémissement le temps que les flocons épaississent. Ajouter le cacao et le sucre à mi-cuisson. Couper le feu et laisser reposer 2-3 min. 

Pendant ce temps, concasser le chocolat et les biscuits. Couper les chamallows en deux.

Dans une assiette, verser le porridge, remuer, puis déposer les chamallows. Griller au chalumeau de cuisine ou passer sous le grill du four (à condition de choisir un bol résistant à la chaleur) puis ajouter les miettes de biscuit et le chocolat concassé. Servir aussitôt.

Avis : un des porridges les plus gourmands je crois !

Ingrédients (pour environ 6-8 parts) :

    -  150 g de chocolat

    -  120 g de beurre

    -  150 g de sucre

    -  50 g de farine

    -  3 oeufs

    -  1 pincée de sel

    -  15 chamallows

    -  6-8 biscuits type Graham Crackers

    -  20 g de chocolat noir

Couper les chamallows en quatre. Concasser le chocolat. Emietter grossièrement les biscuits.

Faire fondre doucement le chocolat avec le beurre.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu puis la farine et le sel. Bien mélanger.

Verser dans un moule beurré (rectangulaire) et faire cuire 15-20 min à 180°.

Sortir le brownies du four, répartir les morceaux de biscuits et de chamallow en surface et parsemer de chocolat concassé. Poursuivre la cuisson 10 min à 180°, en surveillant la coloration de la guimauve. Laisser refroidir avant de démouler et de couper en plusieurs parts.

Avis : avis unanime de tous ceux qui ont pu le goûter : trop trop bon !!! En plus, je me suis peut-être un peu plantée dans la cuisson, mais mon brownie ressemblait plus à un fondant/coulant au chocolat qu'à un vrai brownies. Ce qui a rendu la découpe légèrement compliquée, j'avoue ! Surtout que la guimauve fondue, ça colle, ça fait des fils, ça dégouline... bref ça coulait de partout, ce n'était absolument pas présentable, mais bon ça, après tout, on s'en fout ! C'était juste trop bon ! Faudra juste donner des petites cuillères à vos convives, c'est tout...