Ingrédients (pour un gâteau 8 personnes) :

    -  300-400 g de rhubarbe (poids net)

    -  150 g de farine

    -  100 g de poudre d'amande

    -  1/2 sachet de levure

    -  125 g de sucre

    -  100 g de beurre ramolli

    -  2 œufs

    -  100 ml de lait 

    -  1 pincée de sel

    - 1 poignée d'amandes effilées, 2 cs de sucre, sucre glace

Beurrer un moule à manqué ou à charnière de 26 cm ou le chemiser avec du papier cuisson.

Eplucher la rhubarbe et la découper en petits tronçons de 1 cm. Réserver.

Dans un grand saladier, travailler quelques minutes le beurre ramolli pour lui donner une texture pommade. Ajouter le sucre et mélanger vigoureusement. Ajouter les œufs, fouetter jusqu'à ce que l'appareil devienne lisse et crémeux. Incorporer la farine mélangée au préalable avec la levure chimique et le sel, ainsi que le lait et mélanger jusqu'à ce la pâte soit homogène. Ajouter les morceaux de rhubarbe en mélangeant juste assez pour que tous soient bien enrobés de pâte.

Transvaser la pâte dans le moule à manqué, égaliser la surface avec une spatule puis parsemer d'amandes effilées et saupoudrer de sucre.

Enfourner à 180° et cuire environ 30-40 min, la surface doit être dorée et un pic inséré au centre du gâteau doit ressortir propre. Laisser refroidir avant de démouler, saupoudrer de sucre glace et servir tiède.

Avis : je crois que je l'ai fait un peu trop cuire, il était bien moelleux au contact de la rhubarbe mais un peu sec dans le fond, surtout que j'avais parsemé la rhubarbe en surface seulement (parce que j'avais un peu peur que la rhubarbe rende beaucoup de jus et détrempe complètement la pâte mais finalement pas tant que ça...) Du coup, je pense qu'on peut mélanger la rhubarbe dans la pâte. Sinon il est très bon !

Ingrédients :

Biscuit financier au chocolat :

    -  50 g de poudre d’amandes

    -  35 g de farine

    -  15 g de cacao en poudre

    -  3 blancs d’oeuf

    -  70 g de sucre glace

    -  75 g de beurre fondu

Poires caramélisées :

    -  3 poires

    -  environ 3 cs de sucre

Mousse de marron :

    -  250 g de purée de marron

    -  200 ml de crème fraîche liquide entière

    -  50 g de sucre

    -  2 feuilles de gélatine

Glaçage chocolat :

    -  120 g d'eau

    -  150 g de sucre

    -  100 g de crème liquide

    -  50 g de cacao amer

    -  2 feuilles de gélatine

Pour les financiers au chocolat :

Tamiser la farine, le sucre glace et le cacao, puis ajouter la poudre d'amandes. Dans un saladier, battre les blancs d’oeuf en neige pas trop ferme. Incorporer le mélange de poudres et mélanger à la spatule. Ajouter ensuite le beurre fondu, mélange puis répartir dans les moules. Cuire dans le four chaud à 180° pendant 20 minutes environ. Laisser tiédir les gâteaux avant de les démouler.

Pour les poires caramélisées :

Eplucher les poires et les couper en dés. Les faire caraméliser à la poêle avec le sucre (et une noix de beurre), jusqu'à ce que les poires soient fondantes.  Répartir dans des moules petites demi-sphères en tassant bien, et réserver au congélateur.

Pour la mousse de marron :

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Chauffer un tiers de la crème dans une casserole. A frémissement, y faire fondre la gélatine essorée. Mélanger avec la purée de marron et le sucre. Monter le reste de crème fraîche très froide en chantilly, dans un saladier préalablement réservé au froid. Incorporer délicatement la crème à la crème de marron.

Pour le montage :

Retailler les financiers dans l'épaisseur et en diamètre, pour obtenir un disque de biscuit de faible épaisseur et de diamètre identique à celui des moules petites demi-sphère. Sortir les palets de poire du congélateur. Couler la mousse de marron dans les empreintes demi-sphère. Insérer au centre un palet de poire surmonté d'un disque de biscuit financier et appuyer légèrement jusqu'à ce que le biscuit affleure à la surface. Lisser les bords des moules. Réserver au congélateur.

Pour le glaçage :

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Porter le sucre et l'eau à ébullition. Laisser bouillir encore quelques instants puis retirer du feu et faire fondre la gélatine essorée. Ajouter le cacao et fouetter vivement pour le dissoudre, puis incorporer la crème (mixer la préparation pour éviter les grumeaux si besoin). Laisser refroidir à température ambiante en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que le glaçage devienne nappant et atteigne 30-35°.

Sortir les entremets du congélateur, les démouler et les déposer sur une grille, elle-même posée au dessus d'une assiette ou d'un moule pour récupérer le glaçage. Verser le glaçage sur les entremets congelés, de manière uniforme. Réserver 6h au frais ou 3 h à température ambiante, puis décorer selon les envies : marrons glacés, lamelles de poire, macarons, décor en chocolat blanc, chantilly...

Avis : délicieux ! Mais petite déception : le goût de la châtaigne, assez discret, disparait derrière celui du chocolat même s'il ne s'agit que d'un glaçage... La mousse marron est assez compacte, il faudrait pouvoir l'alléger un peu.

Ingrédients (pour un gâteau) :

    -  200 g de farine

    -  75 g de poudre d'amande

    -  60 g de cassonnade

    -  1/2 sachet de levure 

    -  75 g de beurre fondu

    -  2 oeufs

    -  125 g de crème fraîche liquide

    -  2 poires

    -  qs amandes effilées

Battre le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème fraîche puis la poudre d'amande, la farine et la levure.

Verser la préparation dans un moule garni de papier sulfurisé. Peler les poires et les couper en lamelles. Les déposer sur la pâte, saupoudrer de sucre et parsemer d'amandes effilées.

Faire cuire 35-40 min à 180°. Laisser tiédir avant de démouler.

Avis : un bon gâteau mais pour encore plus de moelleux, je pense que j'incorporerai aussi une poire coupée en dés dans la pâte.

Ingrédients (pour un gâteau 22 cm de diamètre) :

    -  180 g de farine 

    -  120 g de poudre d'amande (100g)

    -  1/2 sachet de levure

    -  3 œufs

    -  220 g de sucre glace (100g + 50 g de sucre en poudre)

    -  125 ml d'huile d'olive (100ml)

    -  125 ml de jus de citron + le zeste d’un citron

    -  3 grosses poignées de cassis

Mélanger la farine, la levure, la poudre d'amandes, le sucre glace. Ajouter les oeufs battus, l'huile d'olive et le jus de citron. Bien mélanger. Incorporer les graines de cassis.

Verser délicatement dans un moule à manquer préalablement beurré.

Faire cuire au four à 180° pendant 30 min. A la sortie du four, laisser tiédir quelques instants avant de démouler puis laisser refroidir.

Avis : j'ai repris la recette de ce gâteau à l'orange (recette ici) et le résultat est là aussi très bon, ultra moelleux, mais, si l'association cassis-citron m'a bien plue, là aussi je remplacerais l'huile d'olive par du beurre ou de l'huile neutre.

Ingrédients (pour un gâteau 22 cm de diamètre, entre parenthèses les proportions utilisées) :

Pour le gâteau : 

    -  180 g de farine 

    -  120 g de poudre d'amande (100g)

    -  1/2 sachet de levure

    -  3 œufs

    -  220 g de sucre glace (100g + 50 g de sucre en poudre)

    -  125 ml d'huile d'olive (100ml)

    -  125 ml de jus d'orange + le zeste d’une orange

Pour le sirop : 

    -  500 ml d'eau

    -  220 g de sucre en poudre 

    -  2 oranges

Trancher les oranges en fines lamelles. Préparer le sirop en faisant chauffer le sucre et l'eau dans une casserole. Quand le sucre est fondu, ajouter les tranches d’orange et les laisser confire dans le sirop pendant environ 30 minutes, sur feu moyen, jusqu'à ce que le sirop réduise et devienne sirupeux. Ne pas remuer afin de conserver de belles tranches d’orange.

Mélanger la farine, la levure, la poudre d'amandes, le sucre glace. Ajouter les oeufs battus, l'huile d'olive et le jus d'orange. Bien mélanger.

Verser délicatement dans un moule à manquer préalablement beurré.

Faire cuire au four à 180° pendant 30-40 min. A la sortie du four, laisser tiédir quelques instants avant de démouler et de placer le gâteau sur une grille. L'imbiber de sirop à l’orange et le décorer des lamelles d'orange avant de le laisser refroidir.

Avis : très très moelleux, et encore plus moelleux grâce au sirop et aux lamelles d'oranges juste confites, on sent bien la poudre d'amande et la saveur de l'huile d'olive (un peu trop prononcée pour moi d'ailleurs, je préfèrerais avec du beurre fondu ou de l'huile neutre je crois. Mais chacun ses goûts !)

Ingrédients (pour 20-30 spritz) :

    -  250 g de farine

    -  60 g de poudre d'amande

    -  175 g de beurre mou 

    -  125 g de sucre

    -  1/2 cc de vanille en poudre

    -  1 oeuf

    -  1 pincée de sel

    -  chocolat au lait

Battre le beurre mou avec le sucre et la vanille pendant 5 min jusqu'à obtenir une pommade onctueuse. Incorporer l'oeuf, bien homogénéiser. Ajouter la farine, la poudre d'amande et le sel, puis mélanger jusqu'à former une boule de pâte homogène et souple, assez molle.

Transvaser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Réaliser les biscuits en les pochant sur une feuille de papier sulfurisé. Réserver au frais 30 min.

Faire cuire 10-15 min à 180° puis laisser refroidir sur une grille.

Faire fondre du chocolat au lait au bain-marie (ou le tempérer). Tremper les biscuits dans le chocolat, reposer sur une feuille de papier sulfurisé et laisser durcir. 

Avis : 9/10. La pâte n'est pas très facile à mettre en forme, c'est assez dur, mais ils sont vraiment très bons !

 Recette de Mimi

Ingrédients (pour 4 crumbles) :

    -  125 g de poudre d'amande

    -  75 g de beurre

    -  1 oeuf

    -  3 cs de sucre

    -  cassis (1/3) et groseilles (2/3)

Beurrer les moules. Répartir les fruits dans les ramequins.

Mélanger la poudre d'amande, l'oeuf, le sucre et le beurre pour obtenir une pâte bien sableuse. Emietter la pâte sur les fruits.

Cuire à 180° jusqu'à ce que les crumbles soient dorés. Laisser tiédir avant de servir (avec une boule de glace par exemple).

 Avis : 8/10. Tout simplement délicieux !

 Photo tirée sur blog Aud'à la cuisine

Ingrédients (pour un gâteau, ou 6 muffins) :

Pour le gâteau :

    -  350 g de carottes

    -  150 g de farine

    -  1 cc de levure chimique + ½ cc de bicarbonate de soude

    -  1 cc de cannelle en poudre

    -  1/2 cc de gingembre en poudre

    -  1/2 cc de quatre-épices

    -  200 g de sucre

    -  2 œufs

    -  125 ml d'huile de tournesol

    -  1 cc d'arôme naturel de vanille

    -  ¼ cuil. à café de sel

    -  60 g de raisins secs

Pour le glaçage :

    -  50 g de beurre mou

    -  50 g de sucre glace

    -  100 g de Philadelphia®

Peler et râper les carottes. Réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le quatre-épices, la vanille et le sel. Ajouter les oeufs battus, mélanger puis verser l'huile et mélanger de nouveau. Incorporer les carottes râpées.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner pour environ 40 min à 180°. Laisser tiédir avant de démouler puis laisser refroidir.

Dans un bol, travailler le beurre mou avec le sucre glace. Incorporer le Philadelphia®. Étaler le glaçage sur la surface du gâteau avec un couteau plat. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Avis : très bon, fondant, humide, épicé, ... J'avais testé précédemment la version ci-dessous, qui m'avait bien plue mais moins que celle-ci. Mais en comparant les ingrédients, ce n'est pas si différent finalement...

Ingrédients :

    -  150 g de jus de carottes ou jus d'orange

    -  200 g de vergeoise

    -  100 g de beurre

    -  1 pincée de 4 épices

    -  150 g de farine

    -  10 g de levure chimique et 5 g de bicarbonate de soude

    -  50 g de poudre d'amandes

    -  250 g de carottes râpées

    -  65 g de raisins secs

    -  100 g de noix de pécan

    -  50 g d'amandes entières

    -  2 œufs

    -  2 g de sel

Verser le jus de carottes, le sucre vergeoise et le beurre coupé en morceaux dans une casserole. Porter doucement l'ensemble à ébullition jusqu'à ce que le beurre soit entièrement fondu. Laisser tiédir.

Chauffer une poêle anti-adhésive et y faire torréfier à feu doux la poudre d'amandes. Débarrasser. Procéder de même avec les amandes entières et les noix de pécan. Laisser refroidir et hacher le mélange assez grossièrement.

Râper les carottes.

Dans un saladier, verser la farine, la poudre d'amandes torréfiée, la pincée de 4 épices, la levure et le bicarbonate.

Ajouter le mélange liquide tiédi et mélanger. Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Ajouter les jaunes d'œufs, les carottes râpées, les fruits secs et les raisins secs. Mélanger de nouveau.

Monter les blancs en neige avec le sel. Ajouter les blancs au mélange et remuer délicatement à la maryse pour ne pas les faire retomber.

Verser dans un moule à cake. Cuire 45 min à 180° en surveillant bien la coloration (au besoin, couvrir d'une feuille de papier aluminium). Retirer du four et parfaitement refroidir avant de démouler. Filmer le cake et le laisser reposer 24 heures (permet à tous les arômes de parfaitement se développer) avant de le glacer au cream cheese.

Pour le Cream Cheese :

    -  80 g de beurre ultra mou

    -  300 g de Philadelphia ou fromage frais

    -  1 g de vanille en poudre

    -  150 g de sucre glace

Placer le beurre à T° ambiante au moins 1 heure avant de le travailler. Le fouetter vivement jusqu'à obtenir une texture crémeuse ayant la consistance d'une pommade très onctueuse (si le beurre n'a pas la bonne consistance, le cream cheese sera granuleux et donc désagréable).

Parallèlement, travailler le Philadelphia à la maryse pour l'assouplir. Une fois le beurre à la bonne consistance, lui ajouter le Philadelphia et la vanille, fouetter rapidement et ajouter finalement le sucre glace. Fouetter pour obtenir une texture très aérienne, crémeuse et parfaitement lisse et homogène.

Napper uniformément le carrot cake et réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain avant de déguster.

Avis : 9/10. J'ai beaucoup aimé, même si j'ai oublié les noix et amandes et les raisins secs et même s'il est un peu sucré pour moi. Mais sinon, rien à dire !

Version muffins :

Ingrédients :

Financier (1/4 de la recette m'a suffit pour réaliser 4 entremets) :

    -  4 blanc d'oeufs à température ambiante

    -  140 g de sucre glace

    -  95 g de poudre d'amandes

    -  85 g de beurre

    -  45 g de farine

    -  1 pincée de sel

Mettre la poudre d'amande au four à 150° pendant 5 min.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une coloration brune (beurre noisette). Filtrer pour retirer les impuretés.

Mixer finement la farine, le sucre glace et la poudre d'amande (pour obtenir une pate homogène et fondante). Ajouter ensuite les blancs, mélanger puis incorporer le beurre encore chaud.

Répartir la préparation dans des moules circulaires. Cuire au four à 170° pendant 10- 12 min. Laisser refroidir et démouler.

Retailler les financiers (en épaisseur et en diamètre) pour obtenir de petits palets circulaires de 5-6 mm d'épaisseur, d'un diamètre adapté à celui des moules sphériques.

Crème de nougat :

    -  88 g de miel

    -  1 blanc d'oeuf

    -  250 g de sucre

    -  75 ml d'eau

Dans une grande casserole, faire chauffer le miel, le sucre et l'eau et porter le sirop à 140°.

Quelques minutes avant d'atteindre cette température, monter le blanc d'oeuf en neige dans un grand saladier. Verser le sirop doucement tout en continuant à battre, jusqu'à ce que le mélange ait tiédi.

Verser la préparation dans la casserole et la faire sécher sur feu doux en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe et commence à se décoller des bords de la casserole. Réserver.

Insert framboise et nappage :

    -  125 g de coulis de framboise

    -  1 feuille de gélatine

    -  60 g de framboises fraîches

Porter le coulis de framboise à frémissement puis, hors du feu, ajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide. Bien remuer pour la dissoudre et laisser tiédir.

Répartir les framboises dans des petits moules silicone. Compléter avec le coulis de framboise. Laisser refroidir puis congeler pour faire prendre. Réserver le rester de coulis pour le nappage.

Mousse de nougat (1/3 de la recette permet de réaliser 4 entremets) :

    -  200 g de crème de nougat

    -  500 ml de crème entière

    -  3 feuilles de gélatine

    -  1 blanc d'oeuf

Faire chauffer 200 ml de crème et à frémissement, y dissoudre la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide. Ajouter la crème de nougat et bien remuer jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.

Monter le reste de crème en chantilly (prendre soin de stocker le saladier, les fouets du batteur et la crème au congélateur pour qu'ils soient bien froids). Incorporer la chantilly à la préparation précédente.

Battre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer également.

Répartir la mousse dans des moules demi-sphère, en les remplissant à moitié. Déposer un insert framboise congelé au milieu puis un financier. Les enfoncer légèrement pour que la mousse remonte sur les côtés. Lisser la surface. Mettre au congélateur.

Décoration :

Réchauffer le nappage pour le fluidifier. Laisser tiédir, afin qu'il ne soit pas trop chaud lors de son utilisation.

Démouler les entremets congelés. Les disposer sur une grille, placée au dessus d'une assiette. Faire couler le nappage sur les demi-sphères afin de bien les recouvrir. Eventuellement, recommencer une seconde fois.

Laisser décongeler au réfrigérateur. Décorer de morceaux de nougat, de framboises...

Avis : J'ai ADORE !!! C'était loin d'être parfait bien sûr, mais c'était quand même délicieux !

Leckerli de Bâle

Ingrédients (pour 20-25 biscuits) :  

    -  300 g de farine

    -  200 g de miel

    -  100 g de sucre

    -  80 g d'amandes

    -  120 g d'écorces d'orange confites

    -  2 cc d'épices : cannelle en poudre, clous de girofle moulus, muscade...

    -  1 sachet de levure

    -  40 g de kirsch (eau, jus d'orange...) 

    -  100 g de sucre glace

Dans une casserole, porter à frémissement le miel et le sucre.

Concasser grossièrement les amandes, couper les oranges confites en petits dés. Les mélanger dans un saladier avec la farine, les épices et la levure. Verser le mélange de miel et de sucre puis ajouter le kirsch. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, très ferme et collante. Façonner la pâte en une boule puis l'emballer dans un film étirable. Laisser reposer à température ambiante pendant 3-4 jours.

Placer la pâte sur un papier sulfurisé et la laisser couverte de son film étirable. L'étaler au rouleau, entre le papier sulfurisé et le film étirable, en un rectangle d'environ 1, 5 cm d'épaisseur. Disposer le papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, retirer délicatement le film étirable.

Enfourner à 180° pendant 20 minutes, au milieu du four, sans chaleur tournante.

Pendant ce temps, préparer le glaçage : dans un  bol, on mélange le sucre glace avec un peu d'eau, environ une cuillère à soupe, pour obtenir un glaçage coulant.

Dès la sortie du four, étaler le glaçage sur la surface du biscuit et découper les leckerli en losanges ou en carrés (la pâte va durcir en refroidissant, il faut découper les leckerli lorsqu'elle est encore chaude). Les poser ensuite sur une grille pour les laisser complètement refroidir.

Les ranger dans une boîte et laisser reposer encore pendant quelques jours, le temps qu'ils acquièrent leur moelleux.

Brunsli de Bâle :

Ingrédients (pour environ 25 bredele) :  

    -  125 g de sucre glace

    -  125 g de poudre d’amande

    -  20g de cacao non sucré

    -  35 g de blanc d’œuf (soit 1-1,5 œufs selon leur taille) 

    -  1/4 cc cannelle

    -  sucre semoule

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients à l’exception du sucre semoule, former une boule de pâte. L’emballer dans du papier film et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Saupoudrer le plan de travail de sucre semoule, y étaler la pâte sur 1 centimètre d’épaisseur (les brunsli doivent être un peu épais). Découper les brunsli en carrés ou en losanges, saupoudrer les biscuits de sucre semoule et déposer sur une feuille de papier sulfurisé.

Cuire 2-3 minutes à 230°C. Il ne faut pas cuire trop longtemps les brunsli : ils doivent rester bien moelleux, ils n’auront peut être pas l’air cuits après 3 minutes de cuisson mais ils durciront un peu en refroidissant. Conserver dans une boite métallique après refroidissement.

Linzele :

Ingrédients (pour environ 30 bredele) :

    -   250 g de farine

    -  125 g de poudre d’amande

    -  100 g de sucre

    -  1 cc de levure

    -  1 pincée de sel

    -  1 cc de cannelle

    -   1 cc de cacao non sucré

    -  2 œufs

    -  100g de beurre à température ambiante

    -  confiture : framboises, orange...

Mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre, la levure, le sel, la cannelle et le cacao. Ajouter les œufs, mélanger puis ajouter le beurre et pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule. Emballer la boule de pâte dans du papier film et mettre au frigo pour minimum 1 heure.

Prélever des morceaux de pâte et façonner des boules de la taille d'une noix, les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatir chaque boule, former un petit trou assez profond sur le dessus à l'aide du manche d'une cuillère en bois ou du doigt. Garnir ces petits trous de confiture.

Cuire 15 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

Zimtsterne :

Ingrédients (pour environ 30 bredele) :

    -  100 g de poudre d'amandes

    -  30 g de sucre 

    -  50 g de sucre glace 

    -  1 cc de cannelle

    -  80 g de farine

    -  1 blanc d'œuf (voire un peu plus)

Pour le glaçage :

    -  75 g de sucre glace

    -  1/2 blancs d'œuf monté en neige 

Dans un grand saladier, mélanger la poudre d'amande, les sucres, la cannelle et la farine, ajouter les blancs d'œufs et mélanger jusqu'à obtenir une boule homogène.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur un centimètre d'épaisseur, découper des étoiles à l'emporte-pièce et les poser sur la plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.

Enfourner pour 8 min à 150°. Laisser refroidir avant de les déposer sur une grille.

Quand les étoiles sont complètement refroidies, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace au blanc d'oeuf. Napper les étoiles et laisser sécher.

Sablés à la mandarine :

Ingrédients (pour environ 30 biscuits) :

    -  200 g de farine

    -  100 g de sucre

    -  100 g de beurre à température ambiante

    -  2 jaunes d'oeufs

    -  le jus d'une demi-mandarine

    -  1 cs de zestes de mandarine (bio ou lavées, environ 2 mandarines)

    -  éventuellement 2-3 gouttes d'huile essentielle orange

    -  1 pincée de sel

Mélanger la farine, le sucre, les zestes de mandarine et la pincée de sel. Creuser un puits et y ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier. Incorporer les jaunes d'oeuf, le jus de mandarine (doser en fonction de l'aspect de la pâte : elle doit être homogène, lisse et souple) et éventuellement l'huile essentielle.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 4-5 mm d'épaisseur et découper les biscuits à l'emporte-pièce. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire environ 10 min à 180°. Laisser refroidir sur une grille. Les décorer éventuellement (les tremper dans du chocolat fondu ?).

Avis : 9/10. Ne pas laisser trop cuire les Leckerli, sinon ils deviennent durs comme des casse-dents... ! Sinon, pour les autres, j'ai rien à dire, ils sont super bons !