Ingrédients (pour 1 personne) :

Pour le porridge :

    -  40 g de flocons d’avoine

    -  100 ml de lait

    -  150 ml d’eau

    -  30  g d'épinards (poids cuits)

    -  sel, poivre

Pour servir :

    -  1 poignée de jeunes pousses d'épinards

    -  20 g de fromage de chèvre

    -  1 oeuf

    -  pousses germées, graines, noix concassées...

Dans une casserole, verser le lait, 50 ml d'eau, les flocons d'avoine, une pincée de sel et porter à ébullition sur feu vif. Une fois à ébullition, baisser le feu, bien mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes. Eteindre le feu, ajouter 50 ml d'eau supplémentaire et bien mélanger. Laisser reposer jusqu'au refroidissement presque complet.

Après une dizaine de minutes, lorsque les flocons auront absorbé le liquide, ajouter 50 ml d'eau supplémentaire et les épinards et faire chauffer à nouveau pendant 2 minutes. Recouper le feu et couvrir. Laisser tiédir.

Faire cuire l'oeuf au plat dans une poêle beurrée.

Au moment de servir, verser le porridge dans une assiette et garnir de pousses d'épinards, de chèvre émietté, de l'oeuf au plat et ajouter selon les envies graines, noix, graines germées...

Avis : j'ai voulu tester une nouvelle façon de faire cuire le porridge, en deux fois, pour que les flocons d'avoine aient le temps de bien gonfler entre temps. Effectivement, c'est pas mal au niveau de la préparation, le porridge est bien crémeux. Mais pour moi, j'aurais mis plus de lait et moins d'eau (le porridge est assez "léger", il manque un peu de goût) et je le préfère chaud plutôt que tiède (donc éventuellement à réchauffer avant de servir). Sinon, l'association est sympa, c'est classique mais très bon !

Avis : moi qui adore les myrtilles et la frangipane, je ne pouvais qu'aimer cette brioche !

Mais j'avoue que je l'ai faite un peu au pif, c'était surtout l'idée qui m'intéressait. Du coup :

-  j'ai fait ma pâte à brioche sans suivre de recette précise (un reste de mascarpone à utiliser, de l'huile car pas de beurre...) mais de nombreuses pâtes à brioche peuvent convenir,

-  je n'avais qu'un petit reste de myrtilles donc je n'ai fait qu'une seule briochette myrtilles-frangipane et il m'est resté de la pâte. Ce qui ne renseigne pas sur la quantité de myrtilles à prévoir pour utiliser toute la pâte à brioche... Ni sur le nombre de briochettes obtenues au final... (environ 2 grosse cs de myrtilles par brioche et 2 cs de frangipane, 2 briochettes pour 125 g de farine),

- et pareil pour la frangipane : j'ai réalisé une frangipane avec 50 g de poudre d'amande, 40 g de sucre, 1 oeuf et 40 g de beurre, mais je n'ai pas tout utilisé pour ma brioche.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

    -  2 crêpes de froment salées ou galettes de blé noir

    -  1/3 de chorizo

    -  2 grosses cs de caviar d’aubergine

    -  50 g de féta

    -  qs graines, herbes

Couper le chorizo en rondelles et les faire griller à la poêle sans matière grasse des deux côtés.

Réchauffer les crêpes. Les tartiner généreusement de caviar d’aubergine puis parsemer de rondelles de chorizo, de féta émiettée, de graines et d’herbes ciselées.

Servir par exemple avec une salade verte.

Avis : plutôt sympa, mais pour moi, ça mérite peut-être d'être amélioré (même si c'est plutôt bon ainsi). Préférer les galettes de sarrasin. Réchauffer le caviar d’aubergine. Rajouter éventuellement des lamelles de poivrons rouge. Etre vraiment généreux en garniture.

Ingrédients (pour 1 personne) :

    -  50 g de flocons d’avoine

    -  10 g de graines de chia

    -  125 ml de lait

    -  5 g de cacao

    -  1 cc de sucre

    -  20 g de myrtilles

La veille au soir, verser les flocons d’avoine et les graines de chia dans un récipient (bol, verrine…). Ajouter le sucre et la cacao, puis couvrir de lait. Mélanger pour bien répartir les graines de chia dans le bol. Incorporer les myrtilles. Réserver au réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain, sortir le porridge du réfrigérateur, ajouter des myrtilles (fraîches ou compotées), une cc de crème ou mascarpone, du cacao… et servir !

Avis : un peu comme ce porridge, celui-ci est aussi rapide à préparer et comme il se réalise le soir, il est directement prêt le lendemain matin pour le petit déjeuner. L'idée m'a plu mais j'aurais dû mettre un peu plus de cacao (voire même du chocolat), plus de myrtilles et aussi plus de lait (pour une texture un peu moins compacte. On peut facilement en mettre 150 ml je pense, voire même plus).

Ingrédients (pour 1 personne) :

    -  50 g de petits flocons d'avoine (= 1 verre)

    -  300 ml de lait (= 2 verres)

    -  1 cc de cacao amer

    -  1 banane

    -  1 cs de purée d'amande

    -  1 grosse cs d'amandes effilées, pistaches, éclats de chocolat

    -  1/2 cc de sucre + 1 noisette de beurre

Faire chauffer le lait dans une casserole, jusqu'à ce qu'il frémisse. Y verser les flocons d'avoine et remuer. Laisser cuire environ 5-8 minutes à frémissement le temps que les flocons épaississent. Ajouter le cacao à mi-cuisson. Couper le feu et laisser reposer 2-3 min. 

Pendant ce temps, peler puis couper la banane en deux. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle bien chaude, saupoudrer de sucre puis disposer les demi-banane. Laisser dorer quelques instants. Retirer du feu et réserver.

Dans une assiette, verser le porridge, remuer, puis déposer la purée d'amande puis les bananes caramélisées, parsemer d'amandes effilées, de pistaches concassées et d'éclats de chocolat. Servir immédiatement.

Avis : comme tous les autres porridges, celui-là est super bon !

On peut remplacer la purée d'amande par du beurre de cacahuète ou de la pâte à tartiner type Nutella. Le cacao amer n'est pas sucré donc vous pouvez sucrer la base du porridge ou remplacer le cacao par du chocolat fondu. Et préférez servir le porridge dans une assiette creuse plutôt qu'un bol : on peut le recouvrir avec encore plus de garniture ! ;b

Ingrédients (pour 1 personne) :

    -  50 g de petits flocons d'avoine (= 1 verre)

    -  300 ml de lait ou lait d'amande (= 2 verres)

    -  1 poire

    -  1 grosse cs de pâte de spéculoos

    -  1 cs d'amandes effilées

    -  1 spéculoos

    -  1/2 cc de sucre + 1 noisette de beurre

Faire chauffer le lait dans une casserole, jusqu'à ce qu'il frémisse. Y verser les flocons d'avoine et remuer. Laisser cuire environ 5-8 minutes à frémissement le temps que les flocons épaississent puis couper le feu et laisser reposer 2-3 min. 

Pendant ce temps, laver puis couper la poire en deux. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle bien chaude, saupoudrer de sucre puis disposer les demi-poires. Laisser dorer quelques instants. Retirer du feu et réserver.

Dans un bol, verser le porridge, remuer, puis déposer la pâte de spéculoos puis les poires caramélisées, parsemer d'amandes effilées et de spéculoos émietté. Servir immédiatement.

Avis : celui-là aussi, j'ai adoré, poire-spéculoos, c'est vraiment trop bon ! Et pour les plus gourmands, on peut aussi ajouter de la pâte de spéculoos dans le porridge.

Ingrédients (pour 1 personne) :

    -  40 g de flocons d’avoine

    -  5-10 g de graines de chia

    -  125 ml de lait

    -  1 banane

    -  1 cc de miel

    -  miel, amandes effilées, spéculoos, graines de chia…

Peler la banane et en écraser 2/3 à la fourchette dans un bol. Verser les flocons d’avoine et les graines de chia, ajouter le miel puis couvrir de lait. Mélanger pour bien répartir les graines de chia dans le bol. Réserver au réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain, sortir le porridge du réfrigérateur, ajouter des rondelles de la banane restante, quelques amandes effilées, graines de chia, spéculoos émiettés et servir.

Avis : un peu dans le même esprit que ce porridge mais en rajoutant de la banane. Et j'ai bien aimé aussi, la banane apporte de l'onctuosité au porridge et une saveur sympa, et les amandes et spéculoos apportent un agréable contraste au niveau des textures.

Pour que ce soit encore plus facile et encore plus rapide à réaliser : 40 g de flocons d'avoine, ça correspond environ à 3 grosses cs bombées de flocons d'avoine, et 10 g de graines de chia à 1 cs rase. Et un verre (type verre de cantine) contient environ 125 ml.

Ingrédients (pour 1 personne) :

    -  50 g de petits flocons d'avoine

    -  300 ml de lait

    -  100 g de purée de potiron

    -  1 cs de sirop d'érable

    -  1 cc d'épices : cannelle, gingembre, badiane, girofle...

    -  garniture : noix concassées, cranberries, fromage frais, pomme, sirop d'érable...

Faire chauffer le lait dans une casserole avec le sirop d'érable et les épices, jusqu'à ce qu'il frémisse. Y verser les flocons d'avoine en pluie et remuer. Laisser cuire à frémissement sur feu doux à moyen, pendant environ 5-10 minutes (voire plus), le temps que les flocons gonflent, épaississent et que le lait soit presque entièrement absorbé. Ajouter la purée de potiron et laisser cuire encore 1-2 minutes.

Couper le feu et laisser reposer 2-3 min. Le porridge va épaissir en refroidissant.

Dans un bol, verser le porridge, ajouter une cs de fromage frais, quelques noix et cranberries, quelques bâtonnets de pomme, un filet de sirop d'érable, et servir immédiatement.

Avis : un porridge original et plutôt sympa, parfumé dans l'esprit de la tarte à la citrouille, avec une consistance très très crémeuse et un topping bien croustillant. Les épices sont à doser selon les goûts, pareil pour les quantités de garniture. Le mélange lait-purée n'est pas totalement absorbé, ce qui rend la texture très crémeuse.

Ingrédients (pour 1 personne) :

    -  50 g de petits flocons d'avoine (= 1 verre)

    -  300 ml de lait ou lait de noisette (= 2 verres)

    -  2 carreaux de chocolat (noir ou au lait)

    -  1 grosse cs de purée de noisettes

    -  5-6 noisettes

    -  1 barre de Kinder Bueno

Concasser le chocolat en gros copeaux, ainsi que les noisettes et le Kinder Bueno.

Faire chauffer le lait dans une casserole, jusqu'à ce qu'il frémisse. Y verser les flocons d'avoine et remuer. Laisser cuire quelques minutes le temps que les flocons épaississent puis couper le feu et laisser reposer 2-3 min. 

Dans un bol, verser le porridge, remuer, puis déposer la purée de noisettes, des noisettes concassées, des copeaux de chocolat et de Kinder Bueno. Servir immédiatement.

Avis : j'ai adoré, c'est vraiment trop bon ! Crémeux, croquant, fondant, gourmand, croustillant... bref comment ne pas aimer ?? ;b

Ingrédients (pour 1 personne) :

    -  50 g de petits flocons d'avoine (= 1 verre)

    -  300 ml de lait ou lait de noisette (= 2 verres)

    -  1 cs de compote ou confiture de prune

    -  1 cs de purée de noisettes

    -  5-6  noisettes

Faire chauffer le lait dans une casserole, jusqu'à ce qu'il frémisse. Y verser les flocons d'avoine et remuer. Laisser cuire quelques minutes le temps que les flocons épaississent puis couper le feu et laisser reposer 2-3 min. 

Dans un bol, verser le porridge et déposer la compote/confiture de prune, la purée de noisettes, des noisettes concassées et quelques morceaux de prunes ou de pomme. Servir tiède.

Avis : prune et noisette, c'est une association que j'aime bien. J'aurais voulu pouvoir ajouter quelques prunes fraîches mais ce n'est plus la saison... Mais bon, en tout cas, ça m'a beaucoup plu !!

Et j'ai aussi beaucoup aimé l'association pomme-noisette, sur le coté du bol où je n'avais pas mis de confiture de prune. Avec quelques lamelles de pomme poêlées caramélisées et des cubes de pomme crue supplémentaires, ça peut être pas mal !