aubergines - Le goût des choses simples

20 avril 2020

Koresh

Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 kg d'épaule d'agneau, coupée en dés - 150 g de pois chiches (cuits ou en conserve) - 5 aubergines - 5 tomates - 5 oignons - 3 gousses d’ail - 4 cs de concentré de tomate - le jus d’un demi citron jaune - 2 cs de sucre...

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Tags: pois chiches, épices, aubergines, cannelle, tajine, recette sans gluten, recette sans œuf, recette marocaine, concentré de tomate, recette sans lactose, recette sans lait, recette sans beurre, préparation à l'avance, agneau

24 février 2018

Crêpes au caviar d'aubergine, chorizo et féta

Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 crêpes de froment salées ou galettes de blé noir - 1/3 de chorizo - 2 grosses cs de caviar d’aubergine - 50 g de féta - qs graines, herbes Couper le chorizo en rondelles et les faire griller à la poêle sans matière...

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Tags: chorizo, chèvre, brunch, aubergines, crêpes, féta, recette rapide, recette sans gluten, recette sans œuf, recette sans lait, recette sans beurre, galette de sarrasin, caviar d'aubergine

5 septembre 2017

Tarte aubergine, tomate, chorizo et mozzarella

Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la pâte à tarte : - 250 g de farine (150 g de farine blanche et 100 g de farine complète) - 120 g de beurre - 1 œuf - 1 pincée de sel Pour la compotée d'aubergine à la tomate et au chorizo : - 1 grosse aubergine -...

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Tags: tomates pelées, tarte, chorizo, tomates, mozzarella, aubergines, pique-nique, recette économique, olives, pâte feuilletée, pâte brisée, recette sans lait

21 août 2017

Caponata sicilienne

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 aubergines - 5-6 tomates - 1 branche de céleri - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 quinzaine d'olives (noires ou vertes) - 20 g de câpres - 4 cs de vinaigre balsamique - 1 cs de sucre - sel, poivre, thym, huile d'olive...

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Tags: tomates, aubergines, recette italienne, recette végétarienne, recette économique, recette sans gluten, recette sans œuf, olives, recette sans lactose, recette sans lait, recette sucré-salé, recette sans beurre, recette végétalienne, câpres

7 novembre 2016

Tartinade aubergine, tomate et ricotta

Ingrédients (pour un petit pot) : - 1 aubergine - 1 petit oignon - 100 g de sauce tomate - 1 cs de concentré de tomate - 125 g de ricotta - sel, poivre, ail, huile d'olive Peler et couper l'aubergine en dés, émincer l'oignon. Les faire revenir à la poêle...

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Tags: sauce tomate, tomates, ricotta, aubergines, à tartiner, recette végétarienne, recette économique, recette sans gluten, recette sans œuf, concentré de tomate, recette sans lait, recette sans beurre

24 août 2016

Aubergines farcies aux falafels, féta et crème de yaourt au sésame

Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour les aubergines farcies : - 4 petites aubergines - environ 400 g de pois chiches (poids cuit, soit 200g poids sec) - 1 petit oignon - 2 gousses d’ail - 1 cs de tahin (crème de sésame) - 2 cs d’huile d’olive - 1 cc...

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Tags: sésame, pois chiches, yaourt, aubergines, recette végétarienne, recette économique, recette sans gluten, recette sans œuf, tahin, recette sans lactose, recette sans lait, falafels, recette sans beurre, recette végétalienne, cumin

4 août 2016

Shakshuka aux aubergines et chorizo

Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 grosse aubergine - 1 petite boite de tomates pelées - 2 petits oignons - 1 gousse d'ail - 8-10 rondelles de chorizo doux - 1 pincée de gingembre, de graines de cumin, de paprika, piment... - 75 g de boulghour (ou quinoa,...

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Tags: oeufs, tomates pelées, chorizo, épices, quinoa, brunch, avocat, aubergines, recette végétarienne, boulghour, recette économique, recette sans gluten, recette sans lactose, recette sans lait, recette sans beurre

13 juillet 2016

Raviolis à l'aubergine et mozzarella

Ingrédients (pour 15-20 raviolis) : Pour la pâte : - 100 g de farine - 1 oeuf - 1 pincée de sel Pour la farce : - 100 g de purée d'aubergine - 50 g de sauce tomate - 20 g de mozzarella - 50 g de ricotta - sel, poivre Préparer la pâte en mélangeant la...

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Tags: pâtes, sauce tomate, raviolis, mozzarella, ricotta, aubergines, recette végétarienne, recette économique, recette sans lait, recette sans beurre

11 juillet 2016

Velouté d'aubergines, lentilles et lait de coco

Ingrédients : - 2 aubergines - 100 g de lentilles corail - 1 oignon - 150 ml de lait de coco - 1 cc de cumin - 1 cc de curry - 1/2 cube de bouillon de légumes - sel, poivre Verser les lentilles dans une casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire...

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Tags: curry, lentilles, lait de coco, soupe, épices, aubergines, recette végétarienne, recette économique, recette sans gluten, recette sans œuf, recette indienne, recette sans lactose, recette sans lait, recette sans beurre, recette végétalienne, cumin

10 juillet 2016

Dahl à l'aubergine, lentilles corail et lait de coco

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 aubergines - 100 g de lentilles corail (ou blondes pour moi) - 1 oignon - 150 ml de lait de coco - 1 cc de cumin - 1 cc de curry - sel, poivre, coriandre Laver les aubergines, les couper en deux. Les déposer sur une...

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Tags: curry, lentilles, lait de coco, épices, aubergines, recette végétarienne, recette économique, recette sans gluten, recette sans œuf, recette sans lactose, recette sans lait, recette sans beurre, recette végétalienne, cumin, dahl