Ingrédients (pour 4 personnes) :

    -  400 g environ de pain rassis, si possible de campagne et au levain

    -  5 tomates moyennes mûres

    -  1 oignon rouge

    -  1 petit concombre

    -  4 petits filets d'anchois à l'huile d'olive (facultatif)

    -  quelques olives noires (facultatif)

    -  feuilles de basilic frais, ciboulette, persil...

    -  huile d'olive, vinaigre de vin et sel

Trancher le pain en cubes. Les tremper dans de l'eau froide pendant environ 5 min. Quand il est ramolli, l’assaisonner avec un peu de sel, 2 cs d'huile d'olive et 1 cs de vinaigre. 

Laver les légumes. Couper les tomates en quartiers et le concombre en morceaux. Peler et émincer l'oignon.

Mélanger les tomates, le concombre, les anchois, les olives et l'oignon avec le pain. Ajouter des feuilles de basilic, de la ciboulette... puis faire reposer une demi-heure à température ambiante ou 2-3 heures au frais. Peu avant de servir, verser encore 2 cs d'huile d'olive et ajouter quelques feuilles de basilic.

Avis : 9/10. Franchement bon ! La qualité du pain est super importante: ne pas utiliser de baguette ou de pain industriel, qui se gorgera d'eau, deviendra tout mou et se délitera. Au contraire, un bon pain de campagne bien rassi restera assez ferme. Ca m'intriguait de manger du pain mouillé mais finalement, c'est pas mauvais : j'ai trempé le pain moins longtemps que 5 min, il a gardé une texture correcte, moelleuse sans finir en éponge imbibée, et bien assaisonné, il a beaucoup de goût. Ne pas hésiter à ajouter d'autres herbes, légumes de saison... Pour les quantités, je mets celles de la recette d'origine, moi, j'ai fait un peu au pif, comme d'hab...

Ingrédients (pour 2 personnes) :

    -  salade verte

    -  1 pavé de saumon

    -  2 pommes de terre moyennes

    -  1/3 de concombre

    -  1 orange

    -  2 cs de câpres ou 3 cornichons en rondelles

 Pour la sauce :

    -  1/2 yaourt

    -  1 cc de jus de citron

    -  1 cc de vinaigre de cidre

    -  1 cc de moutarde à l’ancienne 

    -  ciboulette et persil ciselés

    -  sel et poivre

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante avec leur peau. Les peler et les couper en dés. Réserver et laisser refroidir.

Détailler le pavé de saumon en cubes et les faire dorer dans une poêle huilée sur 2 faces.

Peler le concombre et le découper en tranches fines. Prélever les suprêmes d’orange à l’aide d’un couteau bien aiguisé. 

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Corriger l’assaisonnement.

Dans chaque assiette, disposer un peu de salade verte puis parsemer de dés de pommes de terre, de saumon, de concombre, de suprêmes d’agrumes et de câpres (ou de cornichons). Verser un filet de sauce et parsemer d'herbes ciselées.

Avis : une salade légère et fraiche, relevée d'une sauce onctueuse. Mais par contre, il est possible de trouver que l'orange n'est pas vraiment à sa place, même si c'est bon comme ça.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

    -  1 pavé de saumon

    -  1 brocolis (ou 500 g)

    -  2 pommes de terre moyennes

    -  1 oignon

    -  2 cs d'huile

    -  1 bouillon cube

    -  3 à 4 rondelles de chorizo

    -  sel et poivre, ciboulette, noisettes

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Emincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive. Ajouter les fleurettes de brocolis et les pommes de terre. Couvrir d'eau à hauteur. Saler, poivrer, ajouter le cube de bouillon. Laisser mijoter sur feu doux jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Mixer et ajouter éventuellement un peu de bouillon en fonction de la consistance souhaitée. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 

Couper les rondelles de chorizo en très petits dés et les disposer dans une poêle bien chaude (sans ajout de matière grasse). Laisser cuire quelques    minutes de façon à éliminer un peu de graisse et ainsi l'assécher. Égoutter sur du papier absorbant.  

Détailler le pavé de saumon en dés. Les faire griller dans une poêle bien chaude, avec un peu de beurre. Les retourner pour les faire dorer de tous les côtés.  

Dans chaque assiette, verser un peu de velouté brocolis et répartir les dés de saumon, les pépites de chorizo. Saupoudrer de ciboulette ciselée et de noisettes concassées. Servir aussitôt.

Avis : vraimen bon, onctueux et doux mais aussi relevé et croquant en même temps !

Recette d'Alexandra : thème chocolat-pralines

Tarte chocolat aux pralines roses :

Pour la pâte sablée : 1/2 œuf ; 1 pincée de sel ; 50g de sucre ; 125g de farine ; 65g de beurre ; 20g de cacao en poudre.

Mélanger le sucre, le sel et l'œuf avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajouter la farine et le cacao et mélanger du bout des doigts.

Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir avec les mains. Former une boule.

Etaler la pâte sur une épaisseur de 3mm environ.

La disposer dans un moule à tarte garni de papier sulfurisé.

Pour la garniture de pralines roses : 12.5 cL de crème liquide ; 125g de pralines roses concassées

Faire bouillir la crème dans une casserole.

Rajouter les pralines et laisser fondre jusqu'à obtenir une crème un peu épaisse.

Verser la crème de pralines dans le plat à tarte et faire cuire à 180°C 25 minutes. On peut faire 2 petites tartes ou 1 moyenne.

Cookies pépites de chocolat - pralines roses (entre 30 et 40 cookies) :

125g de beurre mou ; 130g de cassonade ; 1 œuf ; 180g de farine ; 1/2cac de levure chimique ; 50g de pépites de chocolat ; 50g de pralines roses en morceaux.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le beurre avec la cassonade.

Ajouter l'œuf puis fouetter vivement.

Incorporer la farine et la levure, mélanger et ajouter les pralines et les pépites.

Former à l'aide d'une cuillère à café des boules de pâte et les disposer sur une plaque.

Faire cuire 12 minutes par plaque.

Mini-cakes pralines roses - chocolat (ingrédients pour 12 petits cakes environ) :

3 œufs ; 160g de farine ; 75g de sucre ; 100g de beurre ; 1/3 sachet de levure chimique ; 75g de pralines roses ; 75g de pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le sucre et le beurre ramolli.

Ajouter les œufs un par un.

Ajouter la farine et la levure, puis les pralines et les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans des moules à muffins.

Faire cuire 30 minutes et vérifier la cuisson avec un couteau.

Tout très bon !! Mais la garniture de la tarte colle vraiment aux dents...

Deuxième café gourmand d'Alexandra : thème banane (note : pour avoir partagé ce café gourmand avec Alexandra et avoir goûté à toutes ces petites gourmandises, c'était super bon ! Vraiment !)

Muffins à la banane (pour 10 gros muffins) :

    -  180g de sucre

    -  110g de beurre

    -  150g de farine

    -  3 bananes écrasées

    -  2 œufs

    -  1 cac de levure

    -  1 pincée de sel

    -  2 cac de cannelle

Mélanger le beurre et le sucre pour obtenir une crème.

Rajouter les œufs et mélanger.

Rajouter les bananes.

Rajouter la farine, la levure, le sel et la cannelle.

Faire cuire 30 minutes à 200°C.

Avis : très moelleux

Mousse banane / chocolat (pour 4 personnes) :

Mousse à la banane :

    -  2 bananes

    -  2 œufs

    -  6cL de crème fraiche à fouetter

    -  40g de sucre

Mousse au chocolat :

    -  100g de chocolat

    -  2 œufs

    -  6cL de crème fraiche à fouetter

    -  50g de sucre

Découper les bananes en rondelles et les faire revenir à feu doux dans une sauteuse. Bien faire évacuer le jus rendu par les bananes. Laisser refroidir. Séparer le blanc des jaunes d'œufs. Ajouter le sucre aux jaunes et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les bananes cuites refroidies et mixer le tout. Dans un autre saladier, verser la crème fraîche et la fouetter fermement au batteur. Incorporer lentement la crème fraiche battue au mélange de bananes. Battre les oeufs en neige très ferme. Les incorporer doucement au mélange. Remplir à moitié les verres avec ce mélange et mettre au réfrigérateur.

Recommencer pour la mousse au chocolat: séparer les blancs des jaunes d'œufs. Ajouter le sucre aux jaunes et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Casser le chocolat en morceaux et le mettre au micro-ondes 40 à 50 secondes. L'ajouter au mélange oeufs-sucre. Mélanger le tout. Battre la crème fraîche fermement. L'incorporer délicatement au mélange chocolaté. Battre les blancs en neige très ferme. Les incorporer doucement. Reprendre les verres dans le frigo. Verser la mousse au chocolat noir par dessus. Remettre le tout au frigo.

A déguster le lendemain.

Avis : la mousse de chocolat s'est bien durci, mais celle à la banane pas trop. Je n'ai peut être pas assez enlevé le jus des bananes. Ils disaient dans la recette qu'on pouvait rajouter de la gélatine dans la mousse de banane sinon.

Crumble banane / chocolat (pour 4 personnes) :

    -  125g de beurre

    -  125g de farine

    -  150g de sucre

    -  200g de poudre d'amandes

    -  2 bananes

    -  125g de pépites de chocolat

Faire ramollir le beurre au micro-ondes. Ajouter la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Mélanger en travaillant du bout des doigts pour obtenir un mélange homogène et sableux.

Peler les bananes, les couper en rondelles et les disposer dans un plat. Ajouter uniformément les pépites de chocolat. Puis recouvrir de la pâte en la soupoudrant.

Enfourner 35 minutes à 180°C. Servir tiède.

Recettes d'Ophélie : panna cotta au chocolat blanc et coulis d'abricot, salade de fruits, moelleux au chocolat

Salade de fruits : fraises, mangue et kiwi (quantités selon les goûts)

Les couper en dés. Ajouter un peu de sucre et mélanger. Laisser reposer un moment avant de servir dans de petits ramequins.

Moelleux au chocolat : diviser les quantités par 3 ou 4 pour un café gourmand 4 personnes

    -  250 g de chocolat noir

    -  120 g de beurre

    -  200 g de sucre

    -  4 oeufs

    -  160 g de farine

Sur feu doux, faire fondre le chocolat avec le beurre et mélanger pour obtenir une préparation lisse.

Ajouter la farine, les oeufs, le sucre. Mélanger vigoureusement.

Verser dans un moule, sur 1,5cm d'épaisseur environ.

Cuire au four 20-25 min à 180°. Laisser refroidir puis couper en parts.

Panna cotta au chocolat blanc et coulis d'abricot : recette ici

Recette d'Agnès : mousse au citron, ricciarelli, caramels au chocolat et beurre salé

Mousse au citron (pour 4 verrines) :

2 œufs

50 g sucre

1 citron

1 feuille de gélatine

20 cl de crème épaisse

Dans un saladier au bain-marie, battre les jaunes d' œufs avecle sucre, le jus et le zeste du citron jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Lorsqu'il mousse, incorporer la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide et essorée.

Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.

Battre la crème en chantilly et l'ajouter au mélange froid. Je pense que l'on pourrait remplacer la crème par 1 cuillère à café de maïzena si on ne veut pas une mousse trop riche.

Joindre les blancs battus en neige.

Verser dans des verrines et mettre au froid quelques heures avant de servir.

J'adôôôôôôre ! Une mousse pas trop sucrée, légère et acidulée. Comme je n'avais mis ni crème chantilly ni maïzena, la mousse s'est triée : dessous un «  bavarois » et dessus la mousse. C'était tout de même très bon !

Ricciarelli aux amandes et au citron (pour une quinzaine de biscuits)

150 g amandes en poudre

100 g sucre en poudre

2 blancs d' œufs

60 g sucre glace

1 zeste de citron ou qq gouttes d'extrait de vanille

½ cc vanille liquide

½ sachet de levure chimique

½ sachet de sucre vanillé

Mélanger les amandes et le sucre en poudre.

Monter les blancs en neige puis en incorporer les ¾ .

Ne pas tout mettre car le mélange serait trop liquide. La pâte obtenue doit être ferme et s'étaler comme une pâte à tarte, au rouleau.

Ajouter 50 g de sucre glace et le sucre vanillé.

Couvrir d'un linge et laisser reposer une nuit

Le lendemain :

Incorporer le zeste de citron, la levure et la vanille liquide.

Préchauffer le four à 175 °c.

Sur le plan de travail saupoudré de sucre glace, étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur.

Découper des losanges de 4 à 5 cm de long sur 3 de large.

Saupoudrer de sucre glace et les disposer sur une plaque à pâtisserie

Cuire 15 mn environ et faire refroidir sur une grille.

C'est un petit gâteau sec excellent, que l'on peut situer entre la meringue et le macaron. Il a eu beaucoup de succès.

Caramels au chocolat et beurre salé (pour 25 caramels environ)

140 g chocolat au lait à pâtisser

95 g sucre

60 g crème liquide, soit 4 c à s

40 g beurre salé

Couper le beurre en dès.

Préchauffer la crème.

Râper le chocolat ou le couper en tout petits morceaux.

Dans une casserole sur feu doux, faire caraméliser la moitié du sucre.

Quand il commence à brunir, ajouter progressivement le reste du sucre.

Dès que le caramel fume, incorporer petit à petit la crème chaude en mélangeant avec une cuillère en bois.

Retirer la casserole du feu lorsque la crème est totalement incorporée au caraml.

Hors du feu, ajouter progressivement le chocolat puis le beurre, sans jamais cesser de remuer. On doit obtenir une ganache lisse et brillante.

Garnir des empreintes à la poche à douille ou à la cuillère

Placer dans au frais 2 h au moins avant de démouller

Conserver les caramels au frais mais les sortir quelques instants avant de les servir.

C'est juste délicieux et la recette n'est pas difficile mais.... car il y a un «  mais » ….

Bien réfléchir, avant de commencer, dans quoi on va bien pouvoir mouler les caramels. C'est une recette flexipan, et évidemment cette marque idéale de moule propose ce qui convient le mieux. Seulement tout le monde n'a pas la plaque ref 2416 pour confiserie. Il convient alors d'être débrouillard. J'ai tenté de l'être et ça a failli tourner au désastre (dommage, pour une fois que je faisais un caramel parfait …)

J'ai imaginé verser mon caramel dans des plats à escargots (jamais utilisés d'ailleurs). Bonne taille, ronds, lisses, parfaits. Sauf que je n'ai pas réussi à les en ressortir. Je les ai donc mis dans le micro-onde. Le caramel s'est remis à bouillir et a débordé. J'ai retrouvé une marre informe en ébullition. A la petite cuillère, j'ai remis le caramel en place puis, j'ai tenté de le rouler entre mes mains pour en faire des boulettes. C'était chaud mais pas brulant. Les caramels se sont un peu aplatis dans l'assiette mais ce n'était pas trop mal.

Comme il en restait au fond de la casserole, j'ai versé cet excédent tiède sur le plan de travail. Je l'ai roulé comme un boudin de pâte à modeler et l'ai coupé en morceaux aux ciseaux. Et bien, c'était LA meilleure solution ! Pourquoi avoir cherché si loin la galère ?

Recette de Mimi :

Recette d'Agnès

Ingrédients (pour 6 personnes, à faire la veille) :

    -  3 poivrons rouges

    -  3 courgettes

    -  1 pot de pesto de basilic

    -  40 g parmesan

    -  400 g chèvre frais

    -  sel, poivre

Faire griller les poivrons coupés en deux et épépinés sous le grill 30 mn pour pouvoir enlever la peau.

Eplucher et couper les courgettes en longueur. Poser les lanières sur une plaque huilée. Badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer et mettre au four 15 mn.

Dans un moule à cake, monter la terrine en disposant une couche de poivrons. Badigeonner de pesto. Recouvrir d'une épaisse couche de fromage frais écrasé à la fourchette et poivré. On peut y adjoindre un peu de ciboulette et de persil haché. Poudrer de parmesan. Recouvrir de courgettes, de pesto, de fromage, de poivrons, parmesan … Terminer par une couche de courgettes.

Couvrir d'un film et poser un poids dessus. Mettre au frais 12 h au moins.

Servir avec une salade verte et un coulis de tomates aux poivrons.

C'est une délicieuse entrée d'été, légère et parfumée. Attention toutefois à ne pas mettre trop de pesto au risque de ne plus sentir que ça. Comme la terrine est assez souple, on peut prévoir quelques biscuits salés pour apporter un peu de croustillant au plat.

 Recette d'Agnès

Ingrédients (pour 25 pièces) :

    -  250 g farine

    -  125 g d'amandes concassées grossièrement (ou noisettes)

    -  200 g sucre

    -  ½ cc miel

    -  1 blanc d' œuf

    -  ½ cc bicarbonate de soude

    -  6 à 7 cuillères à soupe d'eau

Préchauffer le four à 200 °C.

Mélanger la farine avec le sucre, les amandes, le bicarbonate et le miel.

Ajouter le blanc d'œuf puis l'eau (la pâte doit être compacte comme une pâte à tarte)

Etaler la pâte au rouleau sur un plan fariné ou saupoudré de sucre glace. Les gâteaux une fois cuits en seront peut-être plus jolis et d'aspect moins «rustiques».

Découper des bandes d'un cm d'épaisseur puis des bandelettes d'1 ou 2 cm de large.

Déposer les sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.

Cuire 10 à 15 mn. Faire refroidir sur une grille ou mieux, dans le four qui refroidi, porte légèrement entrouverte.

C'est un petit gâteau délicieusement «  casse-dent » comme les faisait ma grand-mère. Ils se conservent très bien dans une boîte en fer … mais résistent très mal aux grignotages gourmands !

Ingrédients (pour une trentaine de langues de chat) :

     -  60 g de farine

    -  50 g de sucre glace

    -  50 g de beurre mou

    -  1 gros blanc d'oeuf

Mélanger le sucre glace et le beurre dans un récipient pour obtenir la consistance d’une pommade. Ajouter le blanc d’œuf légèrement battu et mélanger. Verser la farine petit à petit. La pâte doit être bien lisse.

À l'aide d'une poche à douille, réaliser des bâtonnets de pâte d'environ 5 cm de long, sans les serrer (elles vont s'étaler largement), sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.

Faire cuire 5-6 minutes à 200° et laisser refroidir sur la plaque (les langues de chat vont durcir et se décoller facilement).

Avis : facile à faire, croustillant et super bon ! Bien surveiller la cuisson (ça va très vite) et sortir du four quand les bords commencent à dorer.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

    -  4 oeufs frais

    -  500 ml de vin rouge

    -  150 g de lardons

    -  1 oignon

    -  1 gousse d'ail

    -  30 g de farine

    -  2 tranches de pain de campagne

    -  sel, poivre, beurre, persil

Peler et émincer l'oignon et l'ail.

Faire revenir les lardons dans une sauteuse sur feu vif. Lorsqu'ils sont bien grillés, les retirer de la casserole et réserver.

Dans la même casserole (rajouter un peu de beurre si les lardons n'ont pas rendu assez de graisse), faire dorer les oignons et ail. Saupoudrer de farine et mélanger. Quand la farine est complètement absorbée par la graisse, verser le vin rouge en remuant. Saler et poivrer, rajouter les lardons. Laisser mijoter sur feu doux jusqu'à ce que la sauce prenne une consistance onctueuse.

Cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 5,5-6 min. Les passer sous l'eau froide puis les écaler délicatement.

Toaster les tranches de pain de campagne et découper en petits dés.

Répartir la sauce meurette dans les assiettes, poser un oeuf mollet dessus et parsemer de croûtons et de persil ciselé.

Avis : Les oeufs meurette, ce sont des oeufs pochés servis dans une sauce au vin rouge et lardons, avec quelques croûtons. Je ne suis pas franchement fan du vin rouge en cuisine (ni autrement d'ailleurs) mais j'en avais un fond dans le frigo et puis j'avais envie d'essayer ! Qui a dit que la curiosité était un vilain défaut ? Bon, effectivement, je ne suis pas fan de vin rouge en cuisine. Mais j'admets que si on aime, ce plat peut être franchement agréable : sauce onctueuse et veloutée, un peu acidulée et relevée par les lardons, oeuf mollet bien coulant, croustillant des croûtons... bref, bien agréable ! Pour la cuisson de la sauce, le recette préconisait 30 min mais il a fallu beaucoup moins de temps pour moi donc bien surveiller. Et normalement, l'oeuf est un oeuf poché et pas mollet. Mais faire un oeuf poché, ça me fait franchement peur donc je suis restée sur l'oeuf mollet (encore que là aussi, je suis loin de le maitriser !). On peut ajouter les lardons au dernier moment pour conserver leur croustillant.

Ingrédients (pour 3 personnes) :

    -  250 g de farine de seigle

    -  150 g de farine de blé

    -  2 œufs

    -  275 mL d’eau

    -  500 g de champignons

    -  1 gousse d’ail pelée et finement hachée

    -  1 échalote pelée et finement hachée

    -  1/2 bûche de chèvre

    -  sel et poivre, beurre, persil 

Dans un bol, mélanger les farines et une pincée de sel, ajouter les œufs et l’eau. Mélanger pour avoir une pâte homogène.

Nettoyer les champignons, les égoutter. Faire chauffer un peu de beurre dans une sauteuse sur feu vif et y faire revenir l'ail et l’échalote. Ajouter ensuite les champignons, saler et poivrer (les champignons vont rendre de l'eau, les égoutter ou attendre que l'eau soit évaporée).

Faire chauffer une grande quantité d’eau salée. Quand l’eau bout, déposer au dessus de la grande casserole la râpe à spätzle, y verser 2 cuillères à soupe de pâte à spätzle et à l’aide de la corne, faire passer les spätzle dans la râpe, ils tombent dans l’eau. Ils sont cuits quand ils remontent à la surface, les récupérer à l’écumoire et réserver dans une passoire. Réserver au chaud. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte à spätzle.

Trancher le chèvre en rondelles puis les émietter grossièrement.

Servir avec la poêlée de champignons et saupoudrer de brisures de chèvre et de persil ciselé.

Avis : la farine de seigle apporte un petit goût très agréable, qui se marie très bien avec les champignons et le chèvre.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

    -  500 g de farine

    -  5 œufs

    -  150 à 200 g d'eau (plus si pas assez fluide, mais cela doit être épais quand même)

    -  1 pincée de sel

    -  1 oignon 

    -  30 g de beurre

    -  150 g de fromage râpé (gruyère, Comté, Appenzeller...)

    -  100 g de jambon cru coupé en petits dés (ou bacon)

Mélanger tous les ingrédients de manière homogène. La pâte doit être coulante, mais épaisse, doit s’accrocher à la cuillère, s'étirer sans se rompre puis s’écouler lentement. Laisser reposer 10-20 min ou plus.

Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Verser la pâte dans l'entonnoir de l'appareil à spätzle et le pousser d'avant en arrière au dessus de l'eau en ébullition. Les spätzle remontent à la surface lorsqu'ils sont cuits : les égoutter de suite dans une passoire et les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson et les empêcher de se coller ensemble. Procéder en plusieurs fournées si besoin.

Dans une poêle, faire chauffer  le beurre, y ajouter un oignon ciselé et le faire cuire pendant 5 minutes. Ajouter les morceaux de jambon et les spätzle. Mélanger puis incorporer enfin le fromage. Mélanger avec une cuillère en bois et laisser le fromage fondre sur feu doux.

Avis : si on n'a pas l'ustensile qui va bien, on mouille une planche et on y verse quelques cuillerées de pâte. On approche la planche jusqu’à la surface de l’eau bouillante et avec un coupe-pâte ou un grand couteau, on découpe de petits lambeaux de pâte que l'on fait tomber dans l'eau. Attention de ne pas les faire trop grosses.