Ingrédients (pour 4 verrines) :

    -  300 g de crème liquide entière

    -  100 g de chocolat

    -  qs mûres

    -  quelques feuilles de menthe

Concasser le chocolat.

Porter la crème à frémissement puis la verser doucement sur le chocolat, en remuant pour le faire fondre. Remettre sur le feu si besoin.

Répartir la crème au chocolat dans 4 verrines. Laisser refroidir puis réserver une nuit au réfrigérateur.

Déposer quelques mûres dans les verrines, parsemer de menthe ciselée et servir.

Avis : la crème est super crémeuse, super chocolatée, super bonne ! Et le chocolat va bien avec les mûres (pour moi, c'était du chocolat au lait mais il faudra essayer aussi avec du chocolat noir (je me dévoue volontiers s'il faut !)). Avec ces quantités, les parts ne sont vraiment pas énormes : adapter la taille des verrines pour pouvoir les remplir suffisamment ou augmenter les quantités pour un dessert plus conséquent. Mais attention tout de même : c'est assez riche et le dessert pourrait peut-être devenir écoeurant.

Agnès avait essayé avec des framboises (recette ici) qu'elle avait incorporées dans la crème au chocolat.

Ingrédients (pour 2-3 verrines) :

    -  200 g de framboises

    -  200 g de groseilles

    -  (éventuellement cassis)

    -  2 grosses cs de confiture de mûre avec morceaux

    -  1 grosse cs de cassonade

Eventuellement, faire dégeler les fruits dans un saladier avec le sucre et la confiture. Mélanger.

Servir frais, décoré d’une feuille de menthe, avec un sablé, une madeleine...

Avis : 8/10. Frais, léger, super bon ! Et évidemment, on peut varier les fruits rouges utilisés et les quantités.

Ingrédients (pour 6 personnes, diamètre environ 20 cm) :

Meringue :

    -  3 blancs d’oeufs

    -  90 g de sucre semoule

    -  90 g de sucre glace

Chantilly :

    -  300 g de crème fleurette entière

    -  30 g de sucre

Décor :

    -  mûres

    -  sucre glace

Fouetter les blancs d’oeuf, d’abord à faible vitesse puis en augmentant la vitesse lorsque le mélange devient mousseux. Ajouter alors le sucre semoule en 3 fois en fouettant sans arrêt pour serrer les blancs. Arrêter le fouet lorsque la meringue est ferme, blanche et nacrée. Incorporer délicatement le sucre glace tamisé à l’aide d’une maryse.

Dresser un disque de meringue sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé, sur environ 20-25 cm, en gardant une couche plus épaisse sur les bords de la pavlova.

Enfourner environ 1h30 à 90°.

Verser la crème très froide dans un grand saladier, bien froid lui aussi. Monter pendant quelques minutes en ajoutant progressivement le sucre, jusqu'à ce que la chantilly soit bien ferme.

Déposer délicatement la meringue sur le plat de service. Etaler la chantilly sur la surface et recouvrir avec les mûres. Saupoudrer de sucre glace.

Avis : 9/10. Tout simple mais franchement bon. Léger, croustillant, crémeux. J'ai peut-être trop cuit ma meringue, elle doit rester moelleuse à l’intérieur et dans certaines recettes, la cuisson se fait une vingtaine de minutes à 130 °. Et on peut dresser la meringue et la chantilly avec une poche à douille pour que l'aspect final soit plus joli...