Houmos de haricots rouges

 

Ingrédients (pour un petit bol) :

    -  200 g de haricots rouges (en conserve)

    -  éventuellement 3 cs de tahini (pâte de sésame)

    -  1 trait de jus de citron

    -  2-3 cs d'huile d'olive

    -  8 cs de jus de haricots rouges

    -  1 petite gousse d'ail

Egoutter les haricots rouges en gardant le jus.

Les mixer avec l'ail épluchée et écrasée, (le tahini), le jus de citron, l'huile d'olive, en ajoutant peu à peu de le jus de haricots jusqu'à obtenir une consistance épaisse et onctueuse. Assaisonner.

Avis :  comme le houmous de pois chiches, c'est plutôt bon ! Surtout avec de l'avocat, des tortillas, du sésame, de la féta... Je n'ai mis qu'une toute petite gousse d'ail pour ne pas que son goût ne domine les autres.