Ingrédients :

    -  salade verte

    -  2 tomates 

    -  1 avocat  

    -  300g de maïs en grains  

    -  300g de haricots rouges

    -  200g de thon

    -  le jus d'1/2 citron  

    -  qs huile d'olive

    -  sel, poivre, coriandre fraîche, échalote

Laver la salade. Laver et essuyer les tomates puis les couper en petits morceaux. Rincer et égoutter le maïs ainsi que les haricots rouges. Peler l'avocat et couper la chair en lamelles et les arroser de jus de citron. Egoutter et émietter le thon. Tout mélanger dans un grand saladier.

Réaliser une vinaigrette en mélangeant huile d'olive, jus de citron, échalote émincée, sel et poivre. En assaisonner la salade et servir, par exemple dans des tortillas.

Avis : 8/10. Simple mais bon ! Possible de relever un peu la vinaigrette.

Ingrédients (pour 4 croque-monsieurs) :

    -  8 tranches de pain de mie

    -  5 palets de chèvre

    -  6 cs de crème

    -  1 petite boite de thon

    -  1-2 tomates

    -  sel, poivre, ciboulette

Couper les tomates en fines tranches. Emietter le thon. Mélanger le chèvre avec la crème et la ciboulette ciselée, saler, poivrer.

Tartiner 4 tranches de pain de mie avec de la crème de chèvre. Répartir par dessus un peu de thon et déposer quelques lamelles de tomate. Refermer le croque-monsieur avec une deuxième tranche de pain de mie.

Faire griller les croque-monsieur dans un appareil ou à la poêle. Servir de suite avec une salade verte.

Avis : 8/10. Ajouter une petite touche de tapenade ? Ou quelques morceaux d'olives ?

Ingrédients (pour 6 personnes) :

    -  4 tranches de jarret de veau

    -  400 g de tomates pelées

    -  1 gros oignon

    -  2 carottes

    -  1 gousse d'ail

    -  1 orange  

    -  1 branche de céleri, 1/2 bouquet de persil, 1 feuille de laurier

    -  250 ml de vin blanc sec

    -  2 cs de farine

    -  1 bouillon cube de volaille

    -  sel, poivre, huile d'olive 

Hacher finement les oignons et l'ail, couper les carottes en petits cubes. Les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Réserver

Fariner légèrement les tranches de jarret de veau. Les dorer à la cocotte des 2 côtés dans 3 cs d'huile d'olive. Saler et poivrer.

Déglacer la cocotte avec le vin blanc puis ajouter les légumes réservés, les tomates, la viande, le laurier, le céleri, le cube de bouillon de cube dilué dans 15 à 20 cl d'eau. Couvrir et laisser mijoter sur feu doux, pendant environ 1h30. Râper le zeste de l'orange, le mélanger au persil haché et verser le tout dans la casserole. Continuer la cuisson 5 min. Rajouter un peu d'eau si besoin.

Lorsque la viande est bien tendre, rectifier l'assaisonnement, décorer de persil et servir avec des pâtes, de la polenta...

Avis : 8/10. On peut servir avec une gremolata, c'est-à-dire de l'ail finement émincé et mélangé avec un zeste de citron et du persil ciselé.

Recette d'Agnès

Ingrédients (pour 2 ramequins) :

    -  qs crakers natures

    -  qs sauce tomate-poivron

    -  1-2 fines tranches de jambon cru

    -  4 palets de chèvre

    -  3 cs de mascarpone

    -  sel, poivre, noisettes

Ecraser les palets de chèvre et mélanger avec le mascarpone pour l'assouplir. Saler, poivrer.

Emietter les crakers au fond des ramequins.

Répartir la crème de chèvre dans chaque ramequin, sur les crakers, puis une fine couche de sauce tomate. Déposer du jambon cru et des noisettes concassées. Servir aussitôt.

Avis : 8-9/10. On a beaucoup aimé mais ne pas mettre trop de sauce tomate-poivron sinon on ne sent plus le goût du chèvre en dessous. Adapter les quantités, ça a été fait un peu au pif...

Ingrédients (pour 2 crumbles) :

    -  4-5 tomates

    -  1 échalote

    -  1 gousse d’ail  

    -  sel, poivre, 1 cs d’huile d’olive 

Pour la pâte à crumble :  

    -  35 g de farine

    -  35 g de parmesan

    -  35 g de beurre

    -  1 pincée d'herbes de Provence, de thym...

    -  1 poignée de pignons de pin

    -  sel, poivre

    -  glace au chèvre (recette ici)

Mettre à bouillir une casserole d’eau pour peler les tomates. Inciser les tomates à l’aide d’un couteau avant de les plonger environ 30 secondes dans l’eau bouillante. Les plonger ensuite dans l’eau froide puis les peler. 

Emincer l’échalote, peler la gousse d'ail, en retirer le germe et la hacher finement. Faire revenir l’échalote dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à légère coloration. Ajouter les morceaux de tomate, l'ail et assaisonner. Laisser mijoter une dizaine de minutes sur feu doux.  

Mélanger dans un saladier, la farine, le beurre mou coupé en dés, le parmesan et les herbes, jusqu'à obtenir un mélange sablé.   

Retirer le jus des tomates et en répartir les morceaux dans deux ramequins. Parsemer de pâte à crumble puis de quelques pignons.  

Enfourner 20 minutes à 180°. Laisser tiédir.

Déposer une boule de glace au chèvre sur les ramequins, décorer de pignons et d'herbes et servir aussitôt.

Avis : 10/10. Juste excellent ! Bien monder les tomates, même si ça prend un peu de temps, sinon c'est un peu moins agréable à manger.

Recette d'Agnès : pommes de terre au four

Pour 2 pers, compter 3 petites pommes de terre chacun.

Les laver mais ne pas les éplucher. Les couper en deux dans le sens de la longueur.

Les poser sur une plaque huilée avec un peu d'huile d'olive. Les entailler de quelques traits de couteau. Verser un peu d'huile d'olive dessus puis une pincée de sel.

Mettre au four environ 1/2 heure jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Verser dans un plat et servir tout de suite.

C'est excellent ! Et puis, ne pas éplucher les pommes de terre, quel gain de temps !

Recette d'Ophélie : salade piémontaise

Ingrédients (pour 4 parsonnes) :

    -  5-6 grosses pommes de terre

    -  4 œufs

    -  4 tomates

    -  150 g de dés de jambon

    -  une dizaine de cornichons

    -  qs mayonnaise (recette ici)

    -  sel, poivre du moulin

Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée, pendant environ 20 min (les piquer avec la pointe d'un couteau pour tester la cuisson). Laisser refroidir avant de les éplucher et de les couper en dés.

Faire cuire les œufs pendant 10 min dans de l'eau bouillante. Les passer sous l'eau froide pour les refroidir puis les écaler. Couper en petits morceaux.

Epépiner les tomates et les couper en dés.

Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec les œufs, les tomates, les dés de jambon et les cornichons coupés en rondelles. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Réserver au frais pendant 30 min avant de servir.

Recette de Baptiste : hachi-parmentier semi classique (sauce aubergine)

Ingrédients :

    - 1 oignon

    - 1 aubergine

    - 1 boîte de tomate pelée

    - 3 steaks hachés

    - 6-8 pommes de terre moyennes

    - huile d'olive

    - sel, poivre

    - beurre

    - lait

    Recette :

    Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il commence à devenir transparent, ajouter l'aubergine coupée en cubes. Rajouter un filet d'huile et continuer à feu vif.

    Quand l'oignon commence à roussir, ajouter les tomates pelées, et laisser mijoter. Pendant ce temps là, couper les steaks hachés en morceaux. Les ajouter à la préparation. Laisser mijoter après avoir ajouté du sel et du poivre.

    Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les mettre dans une cocotte minute pour les faire cuire.

    Comme je n'ai jamais regardé l'heure quelque soit l'étape, il faut y aller au feeling, évidemment (trop facile sinon). Quand la viande est cuite, enlever la casserole du feu.

    Lorsqu'on pense que les pdt sont cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole pour en faire de la purée. Pour cela, mettre un bon morceau de beurre, et commencer à les écraser. Ajouter ensuite du lait jusqu'à ce que votre purée ait la texture que vous souhaitez.

    Si la casserole de sauce est suffisamment grande, aplanir la préparation, puis ajouter la purée par dessus. C'est prêt !

Variantes :
- Mettre le tout dans un plat à gratin, ajouter du gruyère en faire gratiner.
- Même recette sans la viande, et paf ! ça devient un hachi-parmentier végétarien !
- Faites comme vous voulez ;)

Ingrédients (pour 3-4 personnes) :

    -  2 verres de semoule de couscous moyen

    -  1 jus de citron

    -  3 cs d'huile d'olive (éventuellement au basilic)

    -  2 oignons blancs avec leur tige

    -  1/2 poivron rouge

    -  1/2 concombre

    -  2 tomates

    -  sel, poivre

Verser le couscous dans un saladier. Arroser du jus de citron et de l'huile d'olive.

Dans le bol du mixeur, mettre tous les légumes en morceaux. Mixer fin. Verser sur la semoule, mélanger, assaisonner et mettre au frais au moins 3-4 heures.

Servir frais.

Avis : peut être préparé la veille. Peut être parfumé avec différentes herbes : basilic, menthe, persil... Garder une partie des légumes en morceaux sans les mixer, les rajouter ensuite au taboulé, pour avoir quelques morceaux croquants.

Recette d'Ophélie : soupe froide de melon, dés de mozzarella et menthe

Ingrédients :

    -  1 melon bien mûr

    -  1 boule de mozzarella

    -  feuilles de menthe

Couper le melon en cubes puis le mixer finement avec une belle feuille de menthe ciselée. Réserver au frais.

Découper de petits dés de mozzarella.

Servir la soupe de melon très fraîche décorée de dés de mozzarella et de petites feuilles de menthe.

Avis : 8/10. Je crois que je préfère le melon entier, juste comme ça, plutôt que mixé mais le résultat est sympa. Par contre, la mozzarella n'apporte rien, préférer de la féta ? Et sinon, j'ai aussi trouvé d'autres recettes qui proposaient de rajouter un peu de miel et quelques groseilles pour un dessert, ou de remplacer la menthe par du basilic, ou encore de mixer le melon avec du muscat...

Recette d'Alexandra : gaspacho

Pour 4 personnes.

- 1 kg de tomates

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- 1 concombre

- 4 gouttes de Tabasco

- 1 cas de soupe de vinaigre

- 1 gousse d'ail

- du sel

- de l'huile d'olive

Couper tous les légumes en petits dés. Mixer.

Ajouter le vinaigre, l'huile, le sel et le Tabasco.

Faire passer dans une passoire pour rendre la soupe bien lisse.

Déguster bien frais.

Recette de Baptiste : salade

Ingrédients :

Salade :

-          Tomates

-          Echalotes

-          Mozzarella

-          Olives noires

-          Fromage de brebis

-          Noix

Sauce :

-          Moutarde

-          Huile d’olive

-          Vinaigre de pomme

-          Sel, poivre

Emincer les échalotes, couper les tomates en morceaux ainsi que la mozzarella et le fromage de brebis.

Mettre l’ensemble dans un saladier. Ajouter les olives noires et les noix (sans la coque).

Dans un bol, mettre un bon fond d’huile d’olive. Ajouter une cuillère à soupe de moutarde du sel et du poivre. Mélanger.

Verser le vinaigre de pomme tout en mélangeant (je ne me souviens plus de la quantité… disons ½ verre)

Mettre la sauce dans la salade et mélanger. Il n’y a plus qu’à servir.

Ingrédients (pour une pizza de taille moyenne) :

    -  1 pâte à pizza (recette ici)

    -  sauce tomate

    -  1 aubergine

    -  1 tomate

    -  1 boule de mozzarella

    -  origan, parmesan râpé, olives noires

Peler l'aubergine, la couper en tranches. Les faire revenir dans une poêle, des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes. Réserver.

Couper la mozzarella et la tomate en tranches.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à pizza, pour former un disque de fine épaisseur.

Etaler la sauce tomate sur la pâte, en conservant 1 cm de marge au bord. Garnir de lamelles d'aubergine, de tomate et de mozzarella, parsemer d'olives, saupoudrer de parmesan râpé puis d'un peu d'origan.

Faire cuire au four à 250°, d'abord 5 min dans le bas du four puis quelques minutes au milieu. Servir de suite pour que la mozzarella soit encore filante.

Avis : 9/10. Les quantités d'aubergine et de tomate sont peut-être un peu larges pour une pizza moyenne, mais ça permet aussi de choisir les plus belles tranches.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

    -  1 douzaine de petites feuilles de salade (coeur de salade, sucrine...)

    -  1 aubergine

    -  1/2 oignon

    -  1/2 boîte de tomates pelées (sans le jus, ou 2-3 tomates fraîches)

    -  1 branche de céleri

    -  1 petite gousse d'ail

    -  2 cs de vinaigre balsamique

    -  1 cs de sucre

    -  sel, poivre, thym, huile d'olive

    -  (olives, câpres)

    -  parmesan

Eplucher les aubergines, les couper en tout petits dés. Peler l'oignon et l'ail, les émincer.

Dans une sauteuse chaude, faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive puis les aubergines. Laisser dorer. Ajouter les tomates pelées égouttées, l'ail, le céleri, le vinaigre balsamique, le sucre, un peu de thym, de sel et de poivre (et les olives, câpres). Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les aubergines soient cuites. Rajouter un peu d'eau si les légumes attachent. En fin de cuisson, découvrir et laisser la sauce réduire et caraméliser légèrement. Laisser tiédir.

Nettoyer et sécher les feuilles de salade. Les garnir d'une cuillère de caponata. Décorer d'un copeau de parmesan et de persil.

Avis : 9/10.