Ingrédients :

    -  tortillas

    -  salade

    -  jambon blanc

    -  chou-rouge

    -  carottes

    -  fromage

    -  vinaigrette

Râper les carottes, le chou-rouge et le fromage. Mélanger avec de la vinaigrette.

Sur chaque tortilla, déposer le jambon, une feuille de salade puis une rangée de légumes râpés. Rouler la tortilla et servir.

Avis : j'ai essayé de faire moi-même mes tortillas, avec de la farine de maïs qu'Agnès m'a apporté. Je me suis dit "Chouette, je vais pouvoir essayer ma recette de tortillas à la farine de maïs, c'est l'occasion !". Sauf que, pfff, ça a été franchement galère, ça collait partout, à la table, au rouleau, aux mains, ça se déchirait tout le temps... J'ai essayé de rajouter un peu de farine de blé et de bien fariner mon plan de travail mais sans grand succès. J'ai tenté d'étaler ma pâte entre 2 feuilles de film étirable, comme ça, hop, plus de problème, le film se décolle facilement. Tu parles ! Celui du dessus oui, mais pour l'autre, faut quand même pouvoir saisir la galette et comme elle ne se tient pas... J'ai bien tenté aussi de cuire ma galette sur une face avant de décoller l'autre film, pour qu'elle se solidifie suffisamment pour l'attraper, mais quand j'ai vu que le film commençait à fondre et à coller sur les parois de la casserole, j'ai décidé d'arrêter mes bêtises ! Bref, il y en a une qui a échappé au désastre, heureusement, ça m'a juste permis de faire ma photo !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

    -  6 oeufs frais

    -  140 g environ de champignons (morilles fraîches)

    -  1 botte d'asperges vertes

    -  6 cs de crème fraîche épaisse 

    -  6 cc de parmesan râpé

    -  beurre, huile d'olive vierge extra, persil, sel et poivre

Couper l'extrémité de la base dure de la botte d'asperges puis les éplucher. Enlever les têtes et les mettre de côté, couper le reste en tronçons de 1/2 cm.

Faire revenir 1 cs d'huile d'olive dans une poêle et y mettre les morceaux d'asperges (sans les têtes). Mélanger, laisser un peu colorer puis ajouter les têtes d'asperges et couvrir d'eau salée. Cuire à feu doux une quinzaine de minutes : les asperges doivent être cuites mais encore fermes.

Pendant ce temps, faire fondre dans une poêle une noix de beurre puis ajouter les champignons (bien nettoyés). Les faire revenir un instant sur feu vif. Cuire à feu doux environ 6-7 minutes dans un fond d'eau. Saler, poivrer.

Dans des ramequins, déposer au fond 2 cc de champignons, puis ajouter les morceaux d'asperges et le parmesan. Ajouter la crème fraîche, creuser un puits au centre et y déposer délicatement le blanc d'oeuf (réserver le jaune dans sa coquille). Poser les pointes d'asperges, saler et poivrer.

Poser les ramequins dans un moule à manqué rempli d'eau chaude au 2/3. Cuire au four pendant 10 minutes à 180°. Lorsque le blanc est pris, déposer le jaune au centre du ramequin et poursuivre la cuisson encore 3-4 minutes. 

Servir immédiatement avec des mouillettes ou du pain tout simple.

Avis : trop bon ! Entre le jaune coulant, le blanc mêlé aux asperges et champignons, les mouillettes craquantes... on aimerait juste qu'il soit un peu plus grand cet oeuf. Heu... c'est possible de faire un oeuf cocotte avec un oeuf d'autruche ???

Ingrédients (pour un gros bol) :

    -  1 verre = 50 g de petits flocons d'avoine

    -  2 verres = 300 ml de lait, dont 200 ml de lait de coco

    -  1 banane

    -  1 cs de copeaux de noix de coco

    -  1 filet de miel

Faire chauffer le lait dans une casserole, jusqu'à ce qu'il frémisse. Y verser les flocons d'avoine et remuer. Laisser cuire quelques minutes le temps que les flocons épaississent puis couper le feu et laisser reposer 2-3 min. 

Couper la banane en rondelles.

Dans un bol, disposer le porridge, les morceaux de banane et les copeaux de noix de coco. Sucrer avec un filet de miel.

Avis : je me disais qu'il fallait que je trouve un moyen de faire du porridge plus rapidement, c'est-à-dire sans sortir la balance, plusieurs bols, peser les flocons d'avoine, puis le lait... bref, il suffit de prendre un verre, type petit verre à moutarde, c'est rapide et facile !

 Ingrédients (pour 2 personnes) :

    -  2 oeufs

    -  50 g de graines de sésame

    -  150 g de crème épaisse

    -  1 filet de jus de citron

    -  pain de mie et fromage râpé

    -  sel, poivre, huile d'olive, persil

Faire griller les graines de sésame à sec dans une poêle. Les mixer en versant un filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte. Ajouter le fromage blanc et le jus de citron, saler et poivrer.

Répartir la crème de sésame dans des ramequins. Creuser un puits au centre et y déposer le blanc d'oeuf. Réserver le jaune dans sa coquille. Placer les ramequins dans le four préchauffé à 180°, au bain-marie. Laisser cuire jusqu'à ce que le blanc soit presque entièrement solidifié. Déposer alors les jaunes d'oeuf au centre de chaque ramequin et poursuivre la cuisson encore 3 min.

Toaster les tranches de pain de mie. Les beurrer, les découper en mouillettes puis les parsemer de fromage râpé. Les faire grâtiner au four sous le grill.

Saupoudrer de persil ciselé, de sésame et servir avec les mouillettes.

Avis : dans la recette que j'avais, les oeufs étaient cuits à la coque et la crème de sésame servie froide, séparément. Elle était réalisée avec du fromage blanc. Sauf que le fromage blanc apporte une pointe d'acidité pas franchement agréable quand il est chaud et je crois qu'il vaut mieux utiliser de la crème fraîche si on la fait cuire. Et toaster les graines de sésame, ce n'est vraiment pas superflu, ça donne beaucoup plus de goût (je ne l'ai pas fait pour aller plus vite mais je l'ai regretté !). Si on sert la crème de sésame à part, les quantités font pour 4 personnes.

Ingrédients (pour un gros bol) :

    -  50 g de petits flocons d'avoine

    -  300 ml de lait

    -  1 pomme

    -  1 cs de baies de Goji (ou cranberries, raisins secs)

    -  sucre, beurre, miel

Peler la pomme et la couper en tranches. Les faire caraméliser à la poêle avec du sucre et un peu de beurre. Réserver.

Faire chauffer le lait dans une casserole, jusqu'à ce qu'il frémisse. Verser les flocons d'avoine et remuer. Laisser cuire quelques minutes le temps que les flocons épaississent puis couper le feu et laisser reposer 2-3 min. 

Dans un bol, disposer le porridge, les lamelles de pomme et les baies de Goji réhydratées. Sucrer avec un filet de miel.

Avis : les flocons d'avoine épaississent lorsqu'ils tiédissent. Et un porridge, c'est plutôt rapide à faire. Je pensais qu'il fallait forcément être en week-end pour avoir le temps d'en faire un mais en moins de 5 min, c'est tout bon ! Bon, pour les pommes, faut un peu plus de temps quand même...

Même inspiration que la recette précédente (ici) mais cette fois sur des tartines de pain grillé. Franchement bon aussi !

Faire cuire des petits pois dans une casserole d'eau salée, en les gardant légèrement croquants. Egoutter et réserver pour laisser tiédir.

Nettoyer des radis et les trancher en fines rondelles. Mélanger du chèvre frais avec un peu de crème ou de mascarpone pour l'assouplir.

Toaster des tranches de pain ou pain de mie.

Tartiner chaque tranche de pain avec de la crème de chèvre, disposer des petits pois et des lamelles de radis. Assaisonner avec une vinaigrette, saupoudrer de herbes ciselées.

Avis : vraiment bon ! J'en ai fait mon déjeuner d'ailleurs !

Ingrédients (pour 7-8 lapins) :

    -  450 g de farine

    -  50 g de sucre

    -  10 g de levure fraîche de boulanger

    -  220 ml de lait tiède

    -  80 g de beurre mou

    -  1/4 cs de sel

    -  pépites de chocolat

Délayer la levure dans le lait tiède.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Verser le lait avec la levure, pétrir. Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajouter le beurre coupé en dés. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène. Couvrir d'un film étirable et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré (environ 1h30).

Déposer la pâte sur un plan de travail et appuyer doucement dessus pour la dégazer. Diviser la pâte en 8 morceaux.

Couper chaque pâton en 3 petites formes différentes pour former un lapin brioché : un gros morceau pour le corps, un moyen pour la tête et un tout petit pour la queue.

Rouler le plus gros morceau de pâte en boudin d'environ 20 cm de longueur. Former un petit escargot en laissant l'extrémité libre décollée. Façonner la tête du lapin avec le morceau moyen, en lui donnant la forme d'une poire. A l'aide de ciseaux, découper une petite fente à partir du haut pour former les oreilles du lapin. Façonner des petites boules de la taille d'une olive pour faire la queue du lapin.

Disposer l'escargot sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Coller la tête du lapin en haut de l'escargot, en la soudant avec un peu d'eau ou de blanc d'eau, puis coller la queue en bas sur le côté de l'escargot. Placer une pépite de chocolat sur la tête du lapin pour réaliser un oeil.

Laisser lever pendant 30 min (il ne faut pas que les lapins lèvent trop sinon ils perdent de leurs formes).

A l'aide d'un pinceau, badigeonner les lapins avec un oeuf battu ou du lait sucré. Les mettre au four et laisser cuire pendant 15 à 20 min à 200° selon la taille des lapins.

Avis : rigolo et franchement bon, rien à redire hormis peut-être qu'il n'y a pas assez de lait par rapport à la farine, ma pâte était un tout petit peu sèche.

En général, je n'aime pas proposer des recettes particulières juste parce que c'est la coutume/l'habitude/la tradition du moment. Pourquoi est-ce qu'on reste toujours enfermé dans nos traditions ancestrales qui nous imposent de manger de l'agneau ou des oeufs à Pâques, des crêpes à la Chandeleur, des galettes pour l'Epiphanie, du chocolat juste pour Pâques, du potiron pour Halloween... ? Pourquoi on ne pourrait pas manger des galettes frangipane en plein mois de juin, des soupes en été ou des salades en hiver, du chocolat quand on veut ? Du coup, c'est vrai que j'évite de rentrer dans ce genre de jeu.

Mais pour ces lapins de Pâques, c'est un peu différent. Je passe au moins 5 fois par jour devant la boulangerie d'un village qui propose depuis plusieurs jours des "Petits pains lapins". En voyant leur écriteau, assorti d'un "ma-gni-fi-que" dessin de lapin, j'ai souri et je me suis mise au défi d'en faire, juste pour rigoler... J'ai croisé l'idée du façonnage sur certains blogs (qui eux proposent pleins de recettes au chocolat, des recettes d'oeuf ou de cloches, parce que Pâques sans chocolat, ce n'est plus vraiment Pâques ou... bon OK, j'arrête !). Bref, je me suis lancée dans la création de lapins de Pâques et ils sont bien mignons, non ? Toute fière, j'en ai montré un à Chouq' mais ça n'a absolument pas eu l'air de l'émouvoir. Pfff !

Ingrédients (pour 6 muffins) :

    -  250 g de farine

    -  1 sachet de levure

    -  3 œufs

    -  200 ml de lait

    -  50 g de beurre

    -  100 g de petits pois

    -  70 g de chorizo

    -  sel, poivre

Mélanger la farine et la levure puis ajouter les œufs, le beurre fondu et le lait. Saler, poivrer et bien mélanger.

Incorporer les petits pois et le chorizo préalablement coupé en petits morceaux (tranches coupées en 4)

Répartir dans des moules à muffins (ou verser dans un moule à cake) et enfourner à 200° pour 40 minutes en surveillant. Démouler et laisser tiédir.

Avis : association très sympa. On peut rajouter du fromage aussi, comme du parmesan...

Ingrédients (pour 6 muffins) :

    -  300 g de farine

    -  1 sachet de levure chimique

    -  20 cl de lait

    -  50 g de beurre

    -  2 oeufs

    -  sel et poivre du moulin

    -  1 petite poire

    -  80 g de cerneaux de noix

    -  100 g de roquefort (ou autre bleu)

Mélanger la farine, la levure et 1 cc de sel dans un saladier. Verser au centre le lait, le beurre fondu et les oeufs. Bien mélanger sans trop travailler la pâte.

Couper le roquefort en cubes. Peler la poire et la couper en petits dés. Hacher grossièrement les noix. Incorporer les dés de poire, de roquefort et les noix dans la pâte. Remplir les moule à muffins puis déposer quelques cerneaux de noix en surface.

Faire cuire au four pendant 30 min à 200°. Laisser tiédir, démouler et servir avec une salade de roquette par exemple.

Avis : top ! Prendre une poire pas trop juteuse et pas trop grosse sinon ça détrempe la pâte...

Ingrédients (pour 4 parts) :

    -  280 g de farine

    -  50 g de fromage râpé

    -  4 g de levure chimique

    -  1 pincée de sel

    -  35 g de polenta

    -  140 ml d'eau

    -  60 ml d'huile

    -  poireaux cuits, roquefort ou bleu, graines de courge, béchamel

Mélanger la farine, la levure, le sel, la polenta et le fromage râpé. Incorporer l'eau et l'huile et bien pétrir pour former une pâte souple et homogène. L'étaler au rouleau sur un plan de travail fariné.

Tartiner la pâte avec un peu de béchamel. Y répartir les poireaux puis saupoudrer de miettes de roquefort et de graines de courge.

Faire cuire 15 min à 200°.

Avis : bien égouter les poireaux. Remplacer éventuellement les graines de courge par des noisettes concassées.