Ingrédients (pour un gros bocal):

    -  les fanes de radis d'une botte

    -  50 g de parmesan

    -  60 g de pignons de pin

    -  qs huile d'olive

    -  1 bonne pincée de sel

Ciseler les fanes de radis.

Mixer finement les fanes de radis, les pignons de pin et le parmesan, en ajoutant l'huile d'olive au fur et à mesure jusqu'à obtenir la consistance désirée. Rectifier l'assaisonnement.

Conserver au frais.

Avis : les fanes de radis sont plus "aqueuses" que le basilic ou ail des ours, la texture est un peu différente.

Ingrédients (pour une douzaine de bouchées) :

    -  2 tortillas

    -  1 carotte

    -  4 feuilles de salade verte

    -  200 g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes

    -  200 g de thon

Peler et râper la carotte. Laver la salade.

Emietter le thon et le mélanger avec le fromage frais, battre à la fourchette. Incorporer les carottes râpées.

Sur chaque tortilla, tartiner la moitié du mélange thon-fromage frais. Déposer les feuilles de salade puis rouler la tortilla sur elle-même. La découper en petits tronçons et les faire tenir avec un cure-dent.

Réserver au frais avant de servir.

Avis : frais et plein de saveurs, j'ai bien aimé !

Ingrédients (pour 4 tartines) :

    -  4 tranches de pain ou crackers

    -  1 petite poire

    -  4 cs de guacamole (recette ici)

    -  1 morceau de gorgonzola ou de roquefort

    -  qs graines germées et 2-3 noisettes

Peler la poire, l'évider et la couper en lamelles.

Toaster les tranches de pain. Les tartiner de guacamole, déposer les lamelles de poire et parsemer de gorgonzola émietté, de graines germées et de noisettes concassées.

Avis : frais, léger et plein de saveurs (même si j'ai trouvé que le guacamole n'est peut-être pas le meilleur ingrédient à associer avec la poire et le gorgonzola). 1 avocat suffit pour 4 tartines.

Ingrédients (pour 4 tartines) :

    -  4 tranches de pain

    -  4 cs de guacamole (recette ici)

    -  3-4 radis

    -  1 pincée de graines germées

    -  facultatif : 1 pincée de graines de sésame toastées

Nettoyer des radis et les trancher en fines rondelles.

Toaster des tranches de pain. Tartiner chaque tranche de pain avec du guacamole, disposer par-dessus des lamelles de radis et quelques graines germées, saupoudrer de sésame.

Avis : frais, croquant et crémeux. Pour le guacamole, 1 avocat m'a suffit pour 4 tartines mais tout dépend de leur taille. Et bien assaisonner le guacamole sinon c'est un peu fade. Eventuellement, ajouter un peu de féta émiettée et/ou les petites fanes de radis... A tester en petites portions sur de fines tranches de pain pour un apéro, ou en grand format pour un déjeuner.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

    -  6 oeufs

    -  1 grosse cc de crème

    -  70 g de bleu

    -  sel, poivre, beurre

    -  quelques noisettes

Détailler le bleu du Vercors en petits dés (réserver quelques lamelles pour la décoration).

Casser les oeufs dans un bol et les battre grossièrement (on doit encore distinguer des parties de jaunes et de blancs). Assaisonner légèrement.

Dans une casserole anti-adhésive beurrée, cuire les oeufs lentement, sur feu doux, en remuant régulièrement avec une spatule. Quand les oeufs commencent à coaguler, ajouter la crème et les dés de bleu. Cuire encore quelques instants, jusqu'à obtenir une consistance souple et crémeuse, avec un fromage fondant.

Servir immédiatement, après avoir parsemé de noisettes concassées et de lamelles de bleu du Vercors.

Avis : 10/10. Il est possible d'utiliser un fromage persillé plus fort en goût que le bleu du Vercors (roquefort, gorgonzola, fourme d'Ambert...) mais dans ce cas, diminuer un peu les quantités incorporées aux oeufs.

Ingrédients (quantités à adapter) :

    -  salade verte mélangée

    -  quinoa

    -  fonds d'artichaut

    -  saumon fumé

    -  chèvre frais

    -  orange

    -  1 oeuf par personne

    -  vinaigrette, graines variées

Cuire le quinoa 12 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter et laisser refroidir.

Cuire les oeufs 6 min dans une casserole d'eau bouillante, sortir de la casserole immédiatement et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Laisser refroidir puis les écaler délicatement.

Couper le saumon fumé et les fonds d'artichaut en morceaux. Peler l'orange à vif, en prélever les segments et les recouper si besoin. Laver et essorer la salade.

Mélanger la salade, le saumon fumé, les artichauts, les morceaux d'orange, le chèvre grossièrement émietté. Assaisonner, parsemer de graines et servir avec un oeuf mollet.

Avis : on a beaucoup aimé ! Mais on a trouvé que le saumon fumé disparaissait un peu derrière les artichauts (d'ailleurs un peu acides s'ils étaient en conserve) ou le chèvre... donc en mettre suffisamment ?

Ingrédients (quantités à adapter) :

    -  salade verte

    -  chou-rouge

    -  carottes

    -  avocat

    -  pois chiches

    -  mandarine

    -  facultatif : féta

    -  graines (lin, sésame, tournesol...) et herbes (persil, ciboulette...)

Préparer les ingrédients : laver la salade. Emincer finement le chou-rouge. Peler et râper les carottes. Peler l'avocat et le détailler en tranches. Egoutter les pois chiches. Peler la mandarine à vif et en prélever les segments.

Mélanger puis disposer tous ces ingrédients dans un bol ou une assiette creuse, parsemer de féta émiettée, d'herbes ciselées et de graines, assaisonner de vinaigrette.

Avis : dans le même esprit que la salade d'hier (ici), c'est une salade composée variée et colorée, avec plein de textures différentes.

Ingrédients (quantités selon les goûts et les appétits) :

    -  salade verte

    -  chou rouge

    -  carottes

    -  pois chiches

    -  radis

    -  avocat

    -  riz

    -  féta

    -  graines (lin, sésame, tournesol...) et herbes (persil, ciboulette...)

Préparer les ingrédients : faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée puis égoutter et laisser tiédir. Laver la salade. Emincer finement le chou-rouge. Peler et râper les carottes. Laver les radis et les couper en fines rondelles. Peler l'avocat et le détailler en tranches. Egoutter les pois chiches.

Disposer tous ces ingrédients dans un bol ou une assiette creuse, parsemer de féta émiettée, d'herbes ciselées et de graines, assaisonner de vinaigrette.

Avis : ce n'est finalement qu'une simple salade, mais une salade qui forme un repas complet, nourrissant, varié et coloré. Eventuellement, assaisonner de vinaigrette réhaussée d'une touche de sauce soja ou vinaigre de riz.

Ingrédients (pour 1 bol) :

    -  1 banane

    -  200 ml lait

    -  1 yaourt

    -  facultatif : 1 cc de miel liquide

    -  1 ou 2 cs de granola aux amandes ou au chocolat

    -  qs cacao

Couper la banane en rondelles, en réserver quelques rondelles. Placer la banane, le yaourt, le lait et le miel dans un mixeur, et mixer le tout.

Verser dans un bol, garnir de cacao, granola, rondelles de banane, amandes, pépites ou copeaux de chocolat et servir.

Avis : j'ai bien aimé, mais mon smoothie était un peu trop liquide pour moi : mixer la banane avec le yaourt et ajouter progressivement le lait jusqu'à atteindre la texture souhaitée.

Ingrédients (pour une personne) :

    -  1 verre (250ml) de lait

    -  1/2 verre de flocons d'avoine

    -  2 cs de cacao

    -  1 pincée de sucre cassonade

Mélanger les flocons d'avoine, le sucre et le lait. Laisser reposer une nuit.

Ajouter le cacao puis mixer finement. Servir frais, avec quelques pépites/copeaux de chocolat.

Avis : bien attendre une nuit pour que les flocons d'avoine s'imbibent de lait et ramollissent, sinon la texture, même bien mixée, reste quelque peu granuleuse.