Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 lapin en morceaux - 1 oignon - 2 carottes - 2 gousses d’ail - 1 verre de vin blanc sec - 1 bouquet garni (thym, sauge...) - 1 grosse échalote - 5 cs de moutarde - 300 ml de crème fraiche - sel et poivre, beurre, huile...

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 lapin en morceaux - 1 oignon - 2 carottes - 2 gousses d’ail - 300 g de champignons de Paris - 1 verre de vin blanc sec - 1 bouquet garni (thym, sauge...) - 1 cs de farine - sel et poivre, beurre, huile Peler et émincer...

Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 beau lapin coupé en morceaux - 75 cl de vin rouge - 2 carottes - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni (branche de thym, romarin, feuilles de laurier, girofle) - 100 g de poitrine fumée - 2 cs de farine - sel,...