Ingrédients (pour 4 personnes) :

    -  1 kg de potiron

    -  1 oignon

    -  2 pommes de terre

    -  200 ml de lait de coco 

    -  environ 300 ml d'eau

    -  100 g de quinoa

    -  100 g de haricots rouges (en boite)

    -  1 avocat

    -  1 filet de jus de citron

    -  sel, poivre, noix de coco, coriandre

Eplucher le potiron, retirer les graines et le couper en gros dés. Peler les carottes et les pommes de terre et les détailler en morceaux. Peler et émincer l'oignon.

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans 1 cs d'huile d'olive. Lorsqu'il est coloré, ajouter les dés de potiron et les pommes de terre. Laisser dorer également, avant de mouiller avec l'eau. Saler modérément. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire entre 20 et 30 minutes.
Ajouter le lait de coco et mixer pour obtenir un velouté bien lisse.

Faire cuire le quinoa dans une casserole d'eau salée. Egoutter les haricots rouges et les ajouter dans la casserole enfin de cuisson. Laisser chauffer encore quelques minutes puis retirer du feu et égoutter.

Peler l'avocat, retirer le noyau et le détailler en lamelles. Les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles ne s'oxydent.

Répartir la soupe dans plusieurs bols. Ajouter le mélange de quinoa et haricots rouges, déposer les lamelles d'avocat puis décorer de noix de coco râpée et d coriandre. Servir aussitôt.

Avis : 9/10. Une soupe complète et nourrissante, pleine de saveurs et super sympa !

Ingrédients :

    -  salade verte

    -  2 tomates 

    -  1 avocat  

    -  300g de maïs en grains  

    -  300g de haricots rouges

    -  200g de thon

    -  le jus d'1/2 citron  

    -  qs huile d'olive

    -  sel, poivre, coriandre fraîche, échalote

Laver la salade. Laver et essuyer les tomates puis les couper en petits morceaux. Rincer et égoutter le maïs ainsi que les haricots rouges. Peler l'avocat et couper la chair en lamelles et les arroser de jus de citron. Egoutter et émietter le thon. Tout mélanger dans un grand saladier.

Réaliser une vinaigrette en mélangeant huile d'olive, jus de citron, échalote émincée, sel et poivre. En assaisonner la salade et servir, par exemple dans des tortillas.

Avis : 8/10. Simple mais bon ! Possible de relever un peu la vinaigrette.

Ingrédients :

    -  1/2 boite de tomates pelées

    -  1/2 boite de haricots rouges

    -  1 oignon

    -  sel, poivre, paprika

Peler et émincer l'oignon. Le faire dorer à la poêle.

Ajouter les tomates et les haricots rouges égouttés. Laisser cuire sur feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient cuits et le jus un peu réduit. Assaisonner et mixer finement.

Avis : 7/10. Eventuellement passer au tamis pour éviter les peaux des haricots rouges.

Pour la recette de Baptiste :

Prendre un beefteck haché et une petite boîte de haricots rouges ( Bonduel par ex). Faire revenir un petit oignon dans un peu d'huile chaude. Ajouter la moitié d'un poivron rouge en petits dés puis la viande hachée détricotée. Laisser dorer un peu puis verser la boîte de haricots avec son jus. Saler, poivrer et mettre un peu de sauce au piment ou du piment d'espelette. Ajouter la moitié d'une boîte de tomates pelées. Remuer. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Saupoudrer de persil (...) haché.

Baptiste et Agnès m'avaient déjà donné leurs recettes mais je n'avais pas de photo... Donc lorsque je m'en suis fait un, j'ai profité pour prendre quelques photos ! Et la recette que je fais, moi, ce n'est pas vraiment une recette... Plutôt une bolognaise que l'on fait cuire avec des haricots rouges et dont les proportions sont... adaptables ! Je mixe grossièrement ma bolognaise et je rajoute les haricots rouges après mais je trouve qu'il faut quand même faire mijoter un peu le tout pour que les haricots prennent le goût de la sauce.