Ingrédients (pour 6-8 pots) :

    -  200 g de chocolat  

    -  400 ml de lait 

    -  200 ml de crème

    -  2 cs de Maïzena

    -  1 à 2 cs de sucre (si le chocolat est très peu sucré ou pas)

Faire fondre dans une casserole à feu très doux la crème avec le chocolat coupé en petits morceaux.

Pendant ce temps, dans un récipient, mélanger le lait avec la Maïzena afin qu'il n'y ait aucun grumeau. Une fois que le chocolat est bien fondu et bien mélangé à la crème, ajouter le mélange lait / Maïzena tout en remuant à l'aide d'un fouet pour éviter les éventuels grumeaux. Ajouter le sucre.

Sur feu moyen, continuer de mélanger au fouet  jusqu'à ce que la crème épaississe. Elle ne doit pas être trop épaisse, il faut que la texture soit encore un peu liquide, elle épaissira en refroidissant. 

Une fois la crème cuite, la répartir dans 6-8 petits pots, bien laisser refroidir avant de laisser prendre au frigo pour minimum 2 heures.

Avis : très crémeux, très onctueux, très chocolaté. Et plutôt express !

Ingrédients (pour 5-6 personnes) :

    -  400 ml de lait

    -  40 g de farine

    -  30 g de beurre 

    -  1 cs de fond de volaille

    -  4 œufs

    -  100 g de fromage râpé

    -  300 g de jambon

    -  1 cs d'herbes ciselées (persil, ciboulette...)

    -  sel, poivre et muscade

    -  béchamel supplémentaire pour la déco

Mixer le jambon (en réservant quelques morceaux). 

Faire chauffer le beurre dans une casserole et ajouter la farine, remuer. Quand le beurre a absorbé la farine, ajouter le lait froid progressivement en remuant vivement. Laisser épaissir en remuant constamment. Retirer du feu et ajouter le fond de volaille, le Comté râpé, les œufs battus, le jambon haché et en morceaux et les herbes. Saler et poivrer.

Verser cette préparation dans un moule à couronne beurré.

Faire cuire au bain-marie pendant 45 min à 180° (la lame d'un couteau doit ressortir propre). Laisser tiédir.

Démouler et servir, napé d'une sauce béchamel légère. 

Avis : pas mauvais sans être transcendant... Bien mixer le jambon sinon c'est un peu granuelux. Et non, ce ne sont pas des grumeaux dans ma béchamel !!!

Ingrédients (pour un gros bol) :

    -  1 verre = 50 g de petits flocons d'avoine

    -  2 verres = 300 ml de lait, dont 200 ml de lait de coco

    -  1 banane

    -  1 cs de copeaux de noix de coco

    -  1 filet de miel

Faire chauffer le lait dans une casserole, jusqu'à ce qu'il frémisse. Y verser les flocons d'avoine et remuer. Laisser cuire quelques minutes le temps que les flocons épaississent puis couper le feu et laisser reposer 2-3 min. 

Couper la banane en rondelles.

Dans un bol, disposer le porridge, les morceaux de banane et les copeaux de noix de coco. Sucrer avec un filet de miel.

Avis : je me disais qu'il fallait que je trouve un moyen de faire du porridge plus rapidement, c'est-à-dire sans sortir la balance, plusieurs bols, peser les flocons d'avoine, puis le lait... bref, il suffit de prendre un verre, type petit verre à moutarde, c'est rapide et facile !

Ingrédients (pour un gros bol) :

    -  50 g de petits flocons d'avoine

    -  300 ml de lait

    -  1 pomme

    -  1 cs de baies de Goji (ou cranberries, raisins secs)

    -  sucre, beurre, miel

Peler la pomme et la couper en tranches. Les faire caraméliser à la poêle avec du sucre et un peu de beurre. Réserver.

Faire chauffer le lait dans une casserole, jusqu'à ce qu'il frémisse. Verser les flocons d'avoine et remuer. Laisser cuire quelques minutes le temps que les flocons épaississent puis couper le feu et laisser reposer 2-3 min. 

Dans un bol, disposer le porridge, les lamelles de pomme et les baies de Goji réhydratées. Sucrer avec un filet de miel.

Avis : les flocons d'avoine épaississent lorsqu'ils tiédissent. Et un porridge, c'est plutôt rapide à faire. Je pensais qu'il fallait forcément être en week-end pour avoir le temps d'en faire un mais en moins de 5 min, c'est tout bon ! Bon, pour les pommes, faut un peu plus de temps quand même...

Ingrédients (pour 6 muffins) :

    -  250 g de farine

    -  1 sachet de levure

    -  3 œufs

    -  200 ml de lait

    -  50 g de beurre

    -  100 g de petits pois

    -  70 g de chorizo

    -  sel, poivre

Mélanger la farine et la levure puis ajouter les œufs, le beurre fondu et le lait. Saler, poivrer et bien mélanger.

Incorporer les petits pois et le chorizo préalablement coupé en petits morceaux (tranches coupées en 4)

Répartir dans des moules à muffins (ou verser dans un moule à cake) et enfourner à 200° pour 40 minutes en surveillant. Démouler et laisser tiédir.

Avis : association très sympa. On peut rajouter du fromage aussi, comme du parmesan...

Ingrédients (pour 6 muffins) :

    -  300 g de farine

    -  1 sachet de levure chimique

    -  20 cl de lait

    -  50 g de beurre

    -  2 oeufs

    -  sel et poivre du moulin

    -  1 petite poire

    -  80 g de cerneaux de noix

    -  100 g de roquefort (ou autre bleu)

Mélanger la farine, la levure et 1 cc de sel dans un saladier. Verser au centre le lait, le beurre fondu et les oeufs. Bien mélanger sans trop travailler la pâte.

Couper le roquefort en cubes. Peler la poire et la couper en petits dés. Hacher grossièrement les noix. Incorporer les dés de poire, de roquefort et les noix dans la pâte. Remplir les moule à muffins puis déposer quelques cerneaux de noix en surface.

Faire cuire au four pendant 30 min à 200°. Laisser tiédir, démouler et servir avec une salade de roquette par exemple.

Avis : top ! Prendre une poire pas trop juteuse et pas trop grosse sinon ça détrempe la pâte...

Ingrédients (pour 6 personnes) :

    -  350 ml (350 g) de lait frais entier

    -  170 ml (170 g) de crème fleurette

    -  140 g de pain d'épices (même un peu rassis)

    -  70 g de sucre

    -  1 cc de miel

    -  le zeste râpé d'une clémentine

    -  1 pincée d'épices à pain d'épices (cannelle, muscade, girofle, badiane...)

Mettre en infusion le pain d'épices émietté dans le lait pendant 30 minutes. Parallèlement, mettre en infusion le zeste de clémentine et les épices dans la crème pendant 30 minutes.

Ajouter le miel et le sucre à la crème puis porter à ébullition. Verser sur le lait et mixer le tout.

Garder au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (même toute une nuit) puis passer en sorbetière.

Avis : franchement bonne (même sans le zeste de clémentine que je n'ai pas mis) ! C'est une recette que j'ai trouvée ici.

Ingrédients :

    -  200 g de riz rond

    -  750 ml de lait

    -  1 pincée de sel, poivre

    -  fromage frais et roquefort

Laver le riz à l'eau froide dans une passoire.

Faire cuire le riz 3 min dans une casserole d'eau bouillante. L'égoutter.

Le verser dans une casserole avec le lait et faire mijoter sur feu doux 30-40 min, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le lait ait été absorbé. Saler et poivrer.

Répartir dans des moules et mettre au frais au moins plusieurs heures (voire une nuit).

Mélanger du fromage frais avec du roquefort, en quantités selon les goûts. Creuser chaque portion de riz au lait en son centre et garnir le puits de fromage. Démouler délicatement sur des assiettes et décorer avant de servir.

Avis : on peut rajouter un cube de bouillon dans le lait pour plus de goût. Et varier les fromages (chèvre par exemple)... Merci à Baptiste pour l'idée !!

Recette de Mimi : velouté de champignons

200g de champignons

50g de beurre 

40g de farine 

½ l de lait 

¼ l de consommé de volaille

sel et poivre 

5 cl de crème 

1 jaune d’œuf 

Faire une béchamel assez épaisse, ajouter le consommé, les champignons hachés, saler et poivrer ; cuire à feu doux 10 à 15 mn.

Au moment de servir délayer le jaune d’œuf  avec la crème, verser dans le velouté donner un bouillon et servir.

Deuxième recette de Mimi : potage crème Maria

350g de haricots blancs 

1 bouquet garni 

¼ l de lait 

1 carotte 

1 navet 

50g de pois 

50g de haricots verts 

1 jaune d’œuf 

10 cl de crème 

30g de beurre

Cuire les haricots blancs à l’eau salée avec le bouquet garni pendant 1 h. environ.

Egoutter et réserver le jus de cuisson ; passer les haricots au tamis pour obtenir une fine purée, que l’on met dans une casserole en la délayant avec un peu de jus de cuisson et le lait,  faire cuire en remuant 15 à 20 mn.

Cuire à part à l’eau,  la carotte, les haricots verts, les pois, le tout détaillé en tout petits morceaux (on peut préparer ça en avance )

Ajouter au potage au moment de servir ainsi que l’œuf battu avec la crème.

Recette d'Alexandra : crème de topinambours vanille & sardines

Pour 4 personnes :

- 1 boite de filets de sardines à l'huile d'olive

- 500g de topinambours

- 50cL de lait

- 15cL d'eau

- 1 gousse de vanille

- sel, poivre

Préchauffer le four à 240°C. Placer les filets de sardines égouttés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser au four 30minutes pour les sécher.

Dans une casserole, verser le lait, l'eau ainsi que les topinambours épluchés et coupés en gros morceaux.

Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter dans le mélange à l'aide de la pointe d'un couteau.

Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 20minutes.

Mixer la crème de topinambours, assaisonner.

Servir dans des bols et émietter dessus les sardines séchées au four.

Goût original !

Recette d'Agnès : minestrone

125 g haricots verts

125 g poireaux

125 g carottes

125 g navets

125 g céleri rave ou feuille

50 g beurre ou 3 càs d'huile d'olive

2 tomates ou 1 càs concentré de tomates

2 gousses d'ail

50 g spaghetti

50 g pois chiches en boite ( donc déjà cuits ) facultatif

50 g parmesan ou gruyère râpé

1 cube de bouillon de poule

sel  poivre.

Éplucher et couper en petits dès tous les légumes.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre ou chauffer l'huile d'olive.

Y mettre les légumes et les faire revenir doucement sans trop les faire colorer.

Mouiller d'eau à hauteur et joindre le cube de bouillon de poule.

Saler peu et poivrer.

Cuire 10 mn si la cocotte est une cocotte minute. 20 mn, si non.

Lorsque les légumes sont cuits, ajouter les spaghetti et cuire encore 10 mn sans couvrir.

Ajouter les légumes secs et les laisser chauffer un peu avant de servir.

Accompagner de fromage râpé.

C'est un potage copieux, presque un plat unique, idéal l'hiver !

Comme pour le couscous, il est sans doute possible d'y mettre des légumes de saison et de varier ainsi les plaisirs : courgettes, poivrons, aubergine, petits pois ; etc...

On a bien aimé. Réchauffé, c'est bon aussi mais il faut prévoir de rajouter du bouillon car les pâtes «  pompent » et il ne reste qu'un plat de légumes !

Recette d'Ophélie : soupe à l'oignon grâtinée

 Ingrédients (pour 3 personnes) : 

    -  300 g d'oignons jaunes (petits ou moyens, de la taille d'une noix)

    -  30 g de beurre 

    -  1 cs rase de farine (environ 10 g)

    -  1L d'eau 

    -  1 cc de sel

    -  1/2 cc de poivre noir

    -  plusieurs tranches de pain de campagne

    -  100 g de Comté (ou autre fromage)

Eplucher les oignons et les émincer finement. Porter le litre d'eau à ébullition.

A feu doux, faire fondre le beurre dans une grande casserole en inox. Ajouter les oignons. Couvrir les 10 premières minutes en mélangeant de temps en temps. Puis, à découvert, poursuivre la cuisson des oignons jusqu'à ce qu'ils caramélisent (au moins 15 minutes). Mélanger régulièrement pour que les morceaux dorent uniformément, sans brûler.

Ajouter ensuite la farine et mélanger vivement. Incorporer ensuite une louche d'eau bouillante, fouetter et verser le reste d'eau. A feu moyen, laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la soupe ait réduit d'un quart. Ajouter le sel et le poivre, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Préchauffer le grill du four. Râper le Comté et faire griller les tranches de pain. Verser la soupe à l'oignon dans des bols individuels allant au four. Disposer dans chaque bol 1 à plusieurs tranches de pain grillé et saupoudrer généreusement de Comté.

Poser les bols sur la tôle rigide du four et laisser dorer 5/10 minutes, jusqu'à ce que le fromage fasse des bulles. Servir immédiatement.

Avis : rustique mais trop bon !

Selon, l'auteur de la recette : utiliser une casserole en inox pour que les sucs des oignons adhèrent bien (une casserole Téfal est donc déconseillée). Aussi une petite astuce : laisser un petit morceau d'oignon sur la paroi de la casserole, à ras du niveau de la soupe. Lorsqu'il a diminué d'un centimètre, c'est prêt.

Je n'ai pas mis les 1L d'eau (ça me semblait beaucoup) mais au final, j'ai obtenu une soupe vraiment épaisse (ça réduit beaucoup) : donc bien mettre toute l'eau. Ne pas laisser brûler les oignons (sinon, ça se sent). On peut rajouter un peu de bouillon mais il parait que ce n'est plus la soupe à l'oignon traditionnelle dans ce cas !

Faire griller les tranches de pain avant de les poser dans la soupe, ça évite qu'elles ramollissent complètement !

Ingrédients :

    -  200 g de riz rond

    -  1L de lait

    -  50 g de sucre (cassonade)

    -  1 gousse de vanille (ou vanille liquide ou en poudre...)

    -  mirabelles au sirop + sucre

Laver le riz à l'eau froide dans une passoire.

Faire cuire le riz 3 min dans une casserole d'eau bouillante. L'égoutter.

Le verser dans une casserole avec le lait et la vanille et faire mijoter sur feu doux 30-40 min. Mélanger le sucre avec le riz et poursuivre la cuisson 5 min.

Répartir dans les coupelles et laisser tiédir un peu.

Egoutter les mirabelles. Les couper en deux et ôter les noyaux. Les faire compoter dans une sauteuse anti-adhésive, après avoir saupoudré de sucre (et d'épices éventuellement), jusqu'à ce que les mirabelles se défassent un peu. Retirer les mirabelles et les déposer sur les riz au lait.

Eventuellement, faire réduire un peu du jus des mirabelles avec du sucre pour en faire un sirop.

Avis : j'ai essayé avec 75 cl de lait et c'était assez compact. Mais peut-être que c'est juste le fait de cuire plus ou moins longtemps qui modifie la consistance (le lait s'évapore plus ou moins, le riz en absorbe plus ou moins...).