Recette de Baptiste : sauce tomate type provençale

Ingrédients : 

-          1 boîte de tomates pelées

-          2 oignons

-          1 boîte de champignons de Paris

-          Olives noires

-          Laurier, thym

-          Huile d’olive, sel, poivre

Faire revenir les oignons émincés avec de l’huile d’olive dans une casserole.

Lorsqu’ils commencent à devenir transparents, ajouter les tomates, les champignons, quelques olives, le laurier et le thym (tout le reste quoi).

Mettre du sel et du poivre, laisser mijoter.

Servir en accompagnement de pâtes ou de riz.

(Bien meilleur d’habitude, je ne sais pas ce que j’ai fait. A réessayer donc !)

Recette d'Alexandra : Moules à l'érable

Ingrédients pour 4 personnes :

- des moules

- 45mL de sirop d'érable

- 105mL d'eau froide

- 175mL de vin blanc

- quelques branches de thym séché

- un peu de sarriette séchée

- un peu de persil haché

- 1 oignon vert

Nettoyer les moules à l'eau froide.

Verser le sirop d'érable, l'eau et le vin blanc dans une grande casserole. Ajouter le thym, la sarriette, le persil et l'oignon. Amener à ébullition, réduire le feu et cuire à découvert à feu moyen pendant 2 minutes.

Ajouter les moules à la casserole, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes en remuant fréquemment. Les moules sont cuites quand leurs coquilles sont ouvertes.

Servir dans des bols creux arrosés de jus de cuisson.

On l'a fait sans sarriette, mais c'était bon quand même, mais le thym laisse des bouts de branches pas terribles. Faut peut-être le mettre dans un sachet de thé ? J'ai pas de photo, désolée, on avait tout mangé avant !

Recette d'Ophélie : sauce caramel (il me semblait l'avoir déjà mise sur le blog mais apparement non...)

Ingrédients (pour un pot) :

    -  200 g de sucre

    -  20 cl de crème

    -  20 g de beurre (salé)

Faire chauffer la crème jusqu’à frémissement, sans la porter à ébullition.

Mettre le sucre dans une grande casserole anti-adhésive, à fond épais, sur feu doux. Bien répartir uniformément. Laisser caraméliser sans remuer jusqu’à coloration caramel clair.

Ajouter le beurre et remuer vivement pour l'incorporer au caramel. Verser progressivement la crème chaude dans le caramel en faisant attention aux projections. Bien mélanger pour homogénéiser. Laisser cuire sur feux doux ou rajouter un peu de crème selon la consistance souhaitée (plus de cuisson pour un caramel plus épais, plus de crème et moins de cuisson pour un caramel plus liquide, sachant que le caramel va épaissir un peu en refroidissant)

Mettre en pot puis conserver au réfrigérateur.

Avis : 10/10. A force d'en faire avec cette recette, je trouve qu'il faudrait rajouter un peu de crème pour obtenir un caramel plus liquide. Avec ces proportions, on obtient un caramel un peu épais, un peu trop dense pour être tartiné facilement. Mettre environ 225- 250 ml ?

Recette d'Agnès : sauces Western et estragon, nuggets de poulet

Sauce Western

Pour un petit bol :

3 c à s coulis de tomate

1 c à sauce soja

½ c à c sauce piment

1 c à s vinaigre balsamique

1 c à s sucre

sel et poivre

Mélanger le tout et mettre au frais.

Sauce estragon

Pour un petit bol :

1 c à s huile colza

1 c à s farine

1 c à c vinaigre d'échalotte

1 c à c moutarde à l'estragon

½ œuf battu

1 grand verre d'eau

½ cube bouillon de volaille

Faire chauffer l'huile dans une petite casserole.

Verser la farine et mélanger puis joindre un peu d'eau et le ½ cube de bouillon.

Rajouter de l'eau peu à peu pour allonger la sauce et mélanger pour éviter les grumeaux.

Joindre le vinaigre, la moutarde puis l'oeuf battu.

Saler, poivrer

Continuer à mélanger et ajouter de l'eau jusqu'à ce que la sauce paraisse de bonne consistance.

Nuggets de poulet

Pour 2 personnes

2 blancs de poulet

1 œuf battu

1 c à s farine

3 c à s chapelure

sel poivre

huile pour frire

Hacher les blancs de poulet

Saler et poivrer puis façonner de petits boudins que l'on trempera successivement dans la farine puis dans l'oeuf et ensuite dans la chapelure.

Faire chauffer l'huile. Lorsqu'elle est chaude, y plonger les nuggets.

Les déposer sur une feuille de papier absorbant lorsqu'ils sont bien dorés.

Super bons les nuggets et les petites sauces. Surtout la western, un peu piquante. L'autre conviendrait mieux pour un gratin. Il n'aurait sans doute pas fallu mettre de la farine, plutôt juste un peu de maïzena pour la rendre onctueuse si nécessaire.

Ingrédients (pour 6 personnes, diamètre environ 20 cm) :

Meringue :

    -  3 blancs d’oeufs

    -  90 g de sucre semoule

    -  90 g de sucre glace

Chantilly :

    -  300 g de crème fleurette entière

    -  30 g de sucre

Décor :

    -  mûres

    -  sucre glace

Fouetter les blancs d’oeuf, d’abord à faible vitesse puis en augmentant la vitesse lorsque le mélange devient mousseux. Ajouter alors le sucre semoule en 3 fois en fouettant sans arrêt pour serrer les blancs. Arrêter le fouet lorsque la meringue est ferme, blanche et nacrée. Incorporer délicatement le sucre glace tamisé à l’aide d’une maryse.

Dresser un disque de meringue sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé, sur environ 20-25 cm, en gardant une couche plus épaisse sur les bords de la pavlova.

Enfourner environ 1h30 à 90°.

Verser la crème très froide dans un grand saladier, bien froid lui aussi. Monter pendant quelques minutes en ajoutant progressivement le sucre, jusqu'à ce que la chantilly soit bien ferme.

Déposer délicatement la meringue sur le plat de service. Etaler la chantilly sur la surface et recouvrir avec les mûres. Saupoudrer de sucre glace.

Avis : 9/10. Tout simple mais franchement bon. Léger, croustillant, crémeux. J'ai peut-être trop cuit ma meringue, elle doit rester moelleuse à l’intérieur et dans certaines recettes, la cuisson se fait une vingtaine de minutes à 130 °. Et on peut dresser la meringue et la chantilly avec une poche à douille pour que l'aspect final soit plus joli...

 Ingrédients (pour 3 personnes) 

    -  350 g de châtaignes cuites + quelques unes pour la déco

    -  150 g de pommes de terre à chair farineuse

    -  30 g de farine (+ de la farine pour le plan de travail)

    -  2 jaunes d'oeufs

    -  100 g de parmesan râpé

    -  200 ml de crème liquide entière

    -  70 g de lardons fumés

    -  sel, poivre

Cuire les pommes de terre à l'eau en robe des champs. Laisser refroidir puis retirer la peau.

Ecraser les pommes de terre et les châtaignes avec un moulin à légumes et verser la purée obtenue dans un saladier. Ajouter la farine, une belle pincée de sel et les jaunes d'oeufs. Du bout des doigts, pétrir la pâte obtenue quelques minutes pour la rendre lisse et homogène puis façonner une boule.

Sur un plan de travail fariné, réaliser 3-4 boudins d'environ 1 cm d'épaisseur. Couper chaque boudin en morceaux d'environ 1 cm à l'aide d'un couteau. Rouler délicatement chaque morceau entre la paume des mains farinées pour obtenir de petites boules. Former les gnocchis en les faisant rouler sur le dos d'une fourchette. Déposer les gnocchis sur un linge propre ou une surface farinée.

Verser le parmesan et la crème dans une petite casserole. Ajouter du sel et du poivre et faire fondre sur feu doux en mélangeant jusqu'à obtenir d'une crème lisse et onctueuse. Ôter la casserole du feu et laisser tiédir la crème de parmesan.

Faire dorer les lardons dans une poêle bien chaude. Réserver.

Porter à ébullition de l'eau dans une grande casserole, saler, puis y plonger peu à peu les gnocchis, délicatement. Dès qu'ils remontent à la surface de l'eau, les récupérer avec une écumoire, les égoutter.

Servir aussitôt avec la crème de parmesan, les lardons et les châtaignes réservées. Décorer d'herbes ciselées (sauge, persil...) et de parmesan râpé.

Avis : 9/10. On peut aussi poêler les gnocchis avant de servir.

Réalisée par Mamie

Avis : 9/10. Très bon !

Recette d'Agnès

Ingrédients (pour 4 personnes) :

    -  1 petit bol de pesto de ciboulette (recette ici)

    -  ½ pot de pesto du commerce (basilic)

    -  1 oignon émincé

    -  1 gousse d’ail émincée

    -  2 c à s de pignons de pin

    -  4 tranches de jambon cru

    -  100 ml de crème liquide

    -  50 g parmesan râpé

    -  sel poivre

Faire cuire les spaghettis  à l’eau bouillante salée.

Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.

Avant qu’il ne soit trop doré, ajouter le pesto de ciboulette et le pesto de basilic.

Ajouter un peu d’eau pour que le mélange ne soit pas trop épais.

Laisser mijoter jusqu’à ce que oignon et ail soient cuits.

Ajouter ensuite la crème et les pignons.

Egoutter les spaghettis.

Servir les pâtes nappées de sauce et saupoudrées de parmesan et de lamelles de jambon cru.

Avis : 10/10. C'est peut-être tout simple mais les choses simples sont parfois les meilleures, non ?!?

P'tit frère comprendra... ; )

Ingrédients (pour la panna cotta) :

    -  2 feuilles de gélatine    

    -  200 ml de lait    

    -  200 ml de crème liquide    

    -  60g de parmesan    

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pendant quelques minutes.  

Porter le lait et la crème à ébullition puis ajouter le parmesan et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Mixer l'ensemble et ajouter la gélatine égoutée et mélanger pour la faire fondre. Laisser refroidir un peu avant de répartir dans des moules individuels ou dans des cercles à pâtisserie. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Ingrédients pour les sablés (il en restera un peu) :

    -  160 g de farine

    -  100 g de beurre mou

    -  80 g de parmesan râpé

    -  1 petit oeuf

    -  sel et poivre

Dans un saladier, verser la farine, le parmesan, le sel et le poivre. Ajouter le beurre mou et sabler la pâte du bout des doigts. Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Laisser reposer quelques instants au frais.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur environ 1-1,5 cm d'épaisseur et découper les sablés à l'aide des cercles à pâtisserie individuels qui serviront au dressage. Les disposer sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.

Enfourner pendant 12-14 minutes à 180°. Laisser refroidir.

Ingrédients pour les petits légumes :

    -  légumes nouveaux frais : carottes, navets, petits pois, radis...

    -  1 cube de bouillon de légumes

    -  sel, poivre

Peler les carottes et les navets. Les retailler si nécessaire, garder l'extrémité des fanes.

Faire cuire séparément (ou pas) les carottes, les navets, les petits pois dans une casserole d'eau bouillante, avec le cube de bouillon et un peu de sel. Egoutter, laisser refroidir et réserver.

Préparer les radis, en trancher quelques uns en fines lamelles.

Pour le dressage, déposer un sablé sur chaque panna cotta, retourner l'ensemble et démouler. Disposer quelques légumes sur le dessus et servir.

Avis : 10/10. Frais, coloré, croquant, onctueux... vraiment génial ! Si on n'a pas de moules pour les panna cotta, on peut la faire prendre dans un moule rectangulaire tapissé de film étirable, sur 3-4 cm d'épaisseur, puis découper les disques avec le même emporte-pièce que pour les sablés. Il y aura plus de chutes mais qu'importe ! Ca se laisse manger ! Et dans une verrine, c'est plus simple, mais un peu moins joli visuellement je trouve.

Recette d'Agnès

Ingrédients (pour 6 personnes) :

    -  50 g fruits confits

    -  70 g noisettes

    -  70 g amandes

    -  3 œufs

    -  50 g beurre

    -  100 g sucre

    -  3 pincées de vanille en poudre

    -  40 cl crème fraîche épaisse bien froide

    -  1 feuille de gélatine

Faire griller les amandes et les noisettes dans une poêle bien chaude puis les frotter pour enlever la peau.

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Monter la crème en chantilly dans un récipient bien froid.

Dans une casserole, faire chauffer sur feu doux les œufs, le beurre, le sucre et la vanille, sans cesser de mélanger jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d' œufs brouillés, c'est à dire assez épais pour que la cuillère en bois laisse apparaître le fond de la casserole quand on en frotte le fond.

Ajouter les fruits confits, les amandes et les noisettes puis la gélatine égouttée.

Laisser refroidir un peu avant de joindre la chantilly.

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé et y verser la préparation. Recouvrir de papier alu.

Mettre au froid au moins 4 h, dans le freezer ou un petit moment au congélateur avant de servir accompagné de biscuits secs et d'un coulis de fruits rouges.

C'est bon mais encore meilleur 2 jours après. Sans doute parce qu'on sent un peu moins la chantilly qui est l'élément principal de ce dessert. On peut peut-être mettre moitié moins de crème et joindre les blancs des œufs battus en neige ?

Recette d'Alexandra : thème chocolat-pralines

Tarte chocolat aux pralines roses :

Pour la pâte sablée : 1/2 œuf ; 1 pincée de sel ; 50g de sucre ; 125g de farine ; 65g de beurre ; 20g de cacao en poudre.

Mélanger le sucre, le sel et l'œuf avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajouter la farine et le cacao et mélanger du bout des doigts.

Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir avec les mains. Former une boule.

Etaler la pâte sur une épaisseur de 3mm environ.

La disposer dans un moule à tarte garni de papier sulfurisé.

Pour la garniture de pralines roses : 12.5 cL de crème liquide ; 125g de pralines roses concassées

Faire bouillir la crème dans une casserole.

Rajouter les pralines et laisser fondre jusqu'à obtenir une crème un peu épaisse.

Verser la crème de pralines dans le plat à tarte et faire cuire à 180°C 25 minutes. On peut faire 2 petites tartes ou 1 moyenne.

Cookies pépites de chocolat - pralines roses (entre 30 et 40 cookies) :

125g de beurre mou ; 130g de cassonade ; 1 œuf ; 180g de farine ; 1/2cac de levure chimique ; 50g de pépites de chocolat ; 50g de pralines roses en morceaux.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le beurre avec la cassonade.

Ajouter l'œuf puis fouetter vivement.

Incorporer la farine et la levure, mélanger et ajouter les pralines et les pépites.

Former à l'aide d'une cuillère à café des boules de pâte et les disposer sur une plaque.

Faire cuire 12 minutes par plaque.

Mini-cakes pralines roses - chocolat (ingrédients pour 12 petits cakes environ) :

3 œufs ; 160g de farine ; 75g de sucre ; 100g de beurre ; 1/3 sachet de levure chimique ; 75g de pralines roses ; 75g de pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le sucre et le beurre ramolli.

Ajouter les œufs un par un.

Ajouter la farine et la levure, puis les pralines et les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans des moules à muffins.

Faire cuire 30 minutes et vérifier la cuisson avec un couteau.

Tout très bon !! Mais la garniture de la tarte colle vraiment aux dents...

Deuxième café gourmand d'Alexandra : thème banane (note : pour avoir partagé ce café gourmand avec Alexandra et avoir goûté à toutes ces petites gourmandises, c'était super bon ! Vraiment !)

Muffins à la banane (pour 10 gros muffins) :

    -  180g de sucre

    -  110g de beurre

    -  150g de farine

    -  3 bananes écrasées

    -  2 œufs

    -  1 cac de levure

    -  1 pincée de sel

    -  2 cac de cannelle

Mélanger le beurre et le sucre pour obtenir une crème.

Rajouter les œufs et mélanger.

Rajouter les bananes.

Rajouter la farine, la levure, le sel et la cannelle.

Faire cuire 30 minutes à 200°C.

Avis : très moelleux

Mousse banane / chocolat (pour 4 personnes) :

Mousse à la banane :

    -  2 bananes

    -  2 œufs

    -  6cL de crème fraiche à fouetter

    -  40g de sucre

Mousse au chocolat :

    -  100g de chocolat

    -  2 œufs

    -  6cL de crème fraiche à fouetter

    -  50g de sucre

Découper les bananes en rondelles et les faire revenir à feu doux dans une sauteuse. Bien faire évacuer le jus rendu par les bananes. Laisser refroidir. Séparer le blanc des jaunes d'œufs. Ajouter le sucre aux jaunes et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les bananes cuites refroidies et mixer le tout. Dans un autre saladier, verser la crème fraîche et la fouetter fermement au batteur. Incorporer lentement la crème fraiche battue au mélange de bananes. Battre les oeufs en neige très ferme. Les incorporer doucement au mélange. Remplir à moitié les verres avec ce mélange et mettre au réfrigérateur.

Recommencer pour la mousse au chocolat: séparer les blancs des jaunes d'œufs. Ajouter le sucre aux jaunes et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Casser le chocolat en morceaux et le mettre au micro-ondes 40 à 50 secondes. L'ajouter au mélange oeufs-sucre. Mélanger le tout. Battre la crème fraîche fermement. L'incorporer délicatement au mélange chocolaté. Battre les blancs en neige très ferme. Les incorporer doucement. Reprendre les verres dans le frigo. Verser la mousse au chocolat noir par dessus. Remettre le tout au frigo.

A déguster le lendemain.

Avis : la mousse de chocolat s'est bien durci, mais celle à la banane pas trop. Je n'ai peut être pas assez enlevé le jus des bananes. Ils disaient dans la recette qu'on pouvait rajouter de la gélatine dans la mousse de banane sinon.

Crumble banane / chocolat (pour 4 personnes) :

    -  125g de beurre

    -  125g de farine

    -  150g de sucre

    -  200g de poudre d'amandes

    -  2 bananes

    -  125g de pépites de chocolat

Faire ramollir le beurre au micro-ondes. Ajouter la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Mélanger en travaillant du bout des doigts pour obtenir un mélange homogène et sableux.

Peler les bananes, les couper en rondelles et les disposer dans un plat. Ajouter uniformément les pépites de chocolat. Puis recouvrir de la pâte en la soupoudrant.

Enfourner 35 minutes à 180°C. Servir tiède.

Recettes d'Ophélie : panna cotta au chocolat blanc et coulis d'abricot, salade de fruits, moelleux au chocolat

Salade de fruits : fraises, mangue et kiwi (quantités selon les goûts)

Les couper en dés. Ajouter un peu de sucre et mélanger. Laisser reposer un moment avant de servir dans de petits ramequins.

Moelleux au chocolat : diviser les quantités par 3 ou 4 pour un café gourmand 4 personnes

    -  250 g de chocolat noir

    -  120 g de beurre

    -  200 g de sucre

    -  4 oeufs

    -  160 g de farine

Sur feu doux, faire fondre le chocolat avec le beurre et mélanger pour obtenir une préparation lisse.

Ajouter la farine, les oeufs, le sucre. Mélanger vigoureusement.

Verser dans un moule, sur 1,5cm d'épaisseur environ.

Cuire au four 20-25 min à 180°. Laisser refroidir puis couper en parts.

Panna cotta au chocolat blanc et coulis d'abricot : recette ici

Recette d'Agnès : mousse au citron, ricciarelli, caramels au chocolat et beurre salé

Mousse au citron (pour 4 verrines) :

2 œufs

50 g sucre

1 citron

1 feuille de gélatine

20 cl de crème épaisse

Dans un saladier au bain-marie, battre les jaunes d' œufs avecle sucre, le jus et le zeste du citron jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Lorsqu'il mousse, incorporer la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide et essorée.

Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.

Battre la crème en chantilly et l'ajouter au mélange froid. Je pense que l'on pourrait remplacer la crème par 1 cuillère à café de maïzena si on ne veut pas une mousse trop riche.

Joindre les blancs battus en neige.

Verser dans des verrines et mettre au froid quelques heures avant de servir.

J'adôôôôôôre ! Une mousse pas trop sucrée, légère et acidulée. Comme je n'avais mis ni crème chantilly ni maïzena, la mousse s'est triée : dessous un «  bavarois » et dessus la mousse. C'était tout de même très bon !

Ricciarelli aux amandes et au citron (pour une quinzaine de biscuits)

150 g amandes en poudre

100 g sucre en poudre

2 blancs d' œufs

60 g sucre glace

1 zeste de citron ou qq gouttes d'extrait de vanille

½ cc vanille liquide

½ sachet de levure chimique

½ sachet de sucre vanillé

Mélanger les amandes et le sucre en poudre.

Monter les blancs en neige puis en incorporer les ¾ .

Ne pas tout mettre car le mélange serait trop liquide. La pâte obtenue doit être ferme et s'étaler comme une pâte à tarte, au rouleau.

Ajouter 50 g de sucre glace et le sucre vanillé.

Couvrir d'un linge et laisser reposer une nuit

Le lendemain :

Incorporer le zeste de citron, la levure et la vanille liquide.

Préchauffer le four à 175 °c.

Sur le plan de travail saupoudré de sucre glace, étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur.

Découper des losanges de 4 à 5 cm de long sur 3 de large.

Saupoudrer de sucre glace et les disposer sur une plaque à pâtisserie

Cuire 15 mn environ et faire refroidir sur une grille.

C'est un petit gâteau sec excellent, que l'on peut situer entre la meringue et le macaron. Il a eu beaucoup de succès.

Caramels au chocolat et beurre salé (pour 25 caramels environ)

140 g chocolat au lait à pâtisser

95 g sucre

60 g crème liquide, soit 4 c à s

40 g beurre salé

Couper le beurre en dès.

Préchauffer la crème.

Râper le chocolat ou le couper en tout petits morceaux.

Dans une casserole sur feu doux, faire caraméliser la moitié du sucre.

Quand il commence à brunir, ajouter progressivement le reste du sucre.

Dès que le caramel fume, incorporer petit à petit la crème chaude en mélangeant avec une cuillère en bois.

Retirer la casserole du feu lorsque la crème est totalement incorporée au caraml.

Hors du feu, ajouter progressivement le chocolat puis le beurre, sans jamais cesser de remuer. On doit obtenir une ganache lisse et brillante.

Garnir des empreintes à la poche à douille ou à la cuillère

Placer dans au frais 2 h au moins avant de démouller

Conserver les caramels au frais mais les sortir quelques instants avant de les servir.

C'est juste délicieux et la recette n'est pas difficile mais.... car il y a un «  mais » ….

Bien réfléchir, avant de commencer, dans quoi on va bien pouvoir mouler les caramels. C'est une recette flexipan, et évidemment cette marque idéale de moule propose ce qui convient le mieux. Seulement tout le monde n'a pas la plaque ref 2416 pour confiserie. Il convient alors d'être débrouillard. J'ai tenté de l'être et ça a failli tourner au désastre (dommage, pour une fois que je faisais un caramel parfait …)

J'ai imaginé verser mon caramel dans des plats à escargots (jamais utilisés d'ailleurs). Bonne taille, ronds, lisses, parfaits. Sauf que je n'ai pas réussi à les en ressortir. Je les ai donc mis dans le micro-onde. Le caramel s'est remis à bouillir et a débordé. J'ai retrouvé une marre informe en ébullition. A la petite cuillère, j'ai remis le caramel en place puis, j'ai tenté de le rouler entre mes mains pour en faire des boulettes. C'était chaud mais pas brulant. Les caramels se sont un peu aplatis dans l'assiette mais ce n'était pas trop mal.

Comme il en restait au fond de la casserole, j'ai versé cet excédent tiède sur le plan de travail. Je l'ai roulé comme un boudin de pâte à modeler et l'ai coupé en morceaux aux ciseaux. Et bien, c'était LA meilleure solution ! Pourquoi avoir cherché si loin la galère ?

Recette de Mimi :

Ingrédients (pour 4 tartelettes ou une tarte) :

    -  1 pâte sablée

    -  120 g de noix de coco râpée

    -  2 cs de sucre roux

    -  100 ml de crème (ou lait)

    -  3 oeufs

    -  1/2 cc de vanille en poudre

    -  3 bananes

Mélanger la noix de coco, les oeufs, le sucre et la vanille. Incorporer la crème. Bien mélanger.

Couper les bananes en rondelles.

Etaler la pâte sablée sur un plan de travail fariné puis foncer un ou des moules à tarte. Y verser la préparation à la noix de coco puis déposer les rondelles de bananes en surface.

Faire cuire 30 min à 180°. Laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace.

Avis : je sais, moi j'ai eu la flemme de faire une pâte à tarte donc j'ai fait ça dans des ramequins. Mais avec la pâte sablée, ça vaut le coup ! Ne pas hésiter à mettre de la crème entière (voire du beurre comme une frangipane) pour plus d'onctuosité. C'est un peu sec avec du lait.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

    -  3 cs de crème liquide

    -  75 g de bleu

    -  salade verte

    -  50 g de lardons fumés

    -  1 poignée de noix (ou noisettes)

    -  2 gros oeufs

    -  vinaigrette, ciboulette...

Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le bleu avec la crème, en mélangeant de temps en temps. Réserver et laisser tiédir.

Faire bouillir de l’eau et faire cuire les oeufs 5,5 / 6 minutes. Les passer sous l'eau froide. Les écaller délicatement.

Dans une poêle, faire griller les lardons. Réserver. Concasser les noix (ou noisettes).

Disposer un fond de salade verte assaisonnée sur chaque assiette. Ajouter les lardons et les noix puis poser les oeufs sur la salade. Napper généreusement de sauce au bleu. Parsemer de ciboulette ciselée.

Avis : j'ai a-do-ré ! C'est trop trop bon. Pour la sauce : elle est très liquide quand elle est encore chaude et du coup, il faut la faire suffisamment tiédir pour qu'elle épaississe et prenne la bonne consistance.