mousse - Le goût des choses simples

7 février 2021

Verrines de crème vanille et mousse chocolat

Ingrédients (pour 4 petites verrines) : Pour la crème vanille : - 300 ml de lait - 75 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 30 g de maïzena - 2 oeufs Pour la mousse chocolat : - 70 g de chocolat noir à dessert - 2 oeufs - 1 cs de sucre ou sucre vanillé...

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Tags: lait, oeufs, chocolat, mousse, goûter, recette économique, recette sans gluten, recette sans beurre, préparation à l'avance

27 novembre 2019

Entremets pomme-caramel

Photos tirées d' ici Ingrédients (pour un entremets de 20 cm de diamètre, soit 8 personnes) : Pour le sablé breton : - 40 g de jaune d’oeuf (2 jaunes) - 80 g de sucre - 100 g de beurre mou (à température ambiante) - 130 g de farine type 55 - 4 g de levure...

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Tags: pomme, crème, jaunes d'oeufs, gélatine, caramel, sablé, mousse, recette de fête, entremets

20 novembre 2019

Mousse au chocolat végan

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 150 g de jus de pois chiche (récupéré en égouttant une boîte de pois chiches) - 150 g de chocolat noir - 1 pincée de sel Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, mélanger et laisser tiédir quelques minutes....

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Tags: pois chiches, chocolat, mousse, recette végétarienne, recette sans gluten, recette sans œuf, recette sans lactose, recette sans lait, recette sans beurre, recette végétalienne, préparation à l'avance

15 juin 2018

Entremets Rocky Road

Ingrédients (pour un entremets de 20 cm de diamètre) : Pour le biscuit brownies : - 150 g de chocolat noir - 65 g de beurre - 100 g de sucre en poudre - 2 œufs moyen - 25 g de farine Pour le mélange Rocky Road : - 25 g de biscuits type Graham Crackers...

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Tags: crème, gélatine, caramel, chocolat, biscuits, guimauve, mousse, recette de fête, recette sans lait, noix de cajou, brownies

22 mai 2018

Mousse chocolat - caramel

Ingrédients (pour 4 verrines) : - 85 g de chocolat (au lait et noir) - 90 g de sucre - 30 g de beurre salé - 300 ml de crème liquide entière Placer 250 ml de crème au congélateur pendant 20 min et le saladier au réfrigérateur. Verser la crème bien froide...

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Tags: crème, caramel, chocolat, mousse, recette économique, recette de fête, recette sans gluten, recette sans œuf, chocolat au lait, recette sans lait

25 décembre 2017

Entremets marron-myrtille

Ingrédients (pour un entremets de 22 cm de diamètre) : Pour le biscuit à la châtaigne : - 30 g de poudre d’amande - 20 g de sucre glace - 80 g de blancs d’œufs - 30 g de farine de châtaigne - 55 g de sucre - 40 g de beurre Pour l'insert myrtilles : -...

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Tags: crème, poudre d'amandes, gélatine, châtaigne, blanc d'œuf, mousse, meringue, recette de fête, crème de marron, myrtilles, recette sans lait, entremets, préparation à l'avance

11 juin 2017

Entremets individuels fraise-rhubarbe

Ingrédients (pour 6 entremets individuels) : Pour la mousse aux fraises (à réaliser la veille) : - 250 g de coulis de fraises - 50 g de sucre - 6 g de gélatine (= 3 feuilles) - 250 g de crème liquide entière très froide Pour l'insert à la rhubarbe (à...

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Tags: crème, chocolat blanc, gélatine, mousse, rhubarbe, fraises, recette de fête, entremets, préparation à l'avance

10 juin 2017

Entremets individuels fraise-spéculoos

Ingrédients (pour 6 entremets individuels) : Pour la mousse aux fraises (à réaliser la veille) : - 250 g de coulis de fraises - 50 g de sucre - 6 g de gélatine (= 3 feuilles) - 250 g de crème liquide entière très froide Pour les inserts aux fraises et...

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Tags: crème, gélatine, spéculoos, mousse, fraises, recette de fête, recette sans œuf, recette sans lait, recette sans beurre, entremets, préparation à l'avance, crêpes dentelle

9 juin 2017

Tartelettes chocolat-praliné

Ingrédients (pour 6 entremets) : Pour le crémeux au chocolat au lait (à réaliser la veille) : - 62,5 g de lait - 62,5 g de crème liquide entière - 25 g de jaunes d’œufs - 12 g de sucre - 55 g de chocolat au lait Pour la mousse praliné (à réaliser la veille)...

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Tags: crème, jaunes d'oeufs, oeufs, gélatine, praliné, mousse, cacao, recette de fête, chocolat au lait, pâte sablée, entremets, poudre de noisettes, préparation à l'avance

11 juin 2015

Verrines aux fraises, compote de rhubarbe et mousse au citron vert

I ngrédients (pour 4 verrines) : - 4 cs de compote de rhubarbe - 1 barquette de fraises - 4 petits suisses - 125 ml de crème liquide entière - 1 cc de sucre glace - 1 citron vert - sucre, meringues Zester le citron vert puis le presser pour récupérer...

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Tags: verrine, mousse, rhubarbe, meringue, fraises, chantilly, recette de fête, recette sans gluten, recette sans œuf, recette de Pâques, citron vert, recette sans lait, recette sans beurre