Poulet à l'orange

 Ingrédients (pour 4 personnes) :

    -  4 cuisses de poulet

    -  5 oranges

    -  35 g de sucre

    -  1 cs de sauce soja

    -  1 cc de coriandre

    -  sel, poivre, huile

Dans un saladier, mélanger le jus de 3 oranges, la sauce soja et 1 cs d'huile. Ajouter les graines de coriandre écrasées et les cuisse de poulet. Couvrir et réserver 2h au frais en retournant de temps en temps le poulet.

Laver et couper les 2 oranges restantes en rondelles. Porter à ébullition 50 ml d'eau avec le sucre. Ajouter les rondelles d'orange et les faire confire 20 min sur feu doux en les retournant délicatement.

Placer le poulet dans un plat à four, assaisonner. Enfourner 30 min au four à 180°. Disposer les rondelles d'orange et le sirop sur le poulet. Prolonger la cuisson de 30 min, en retournant les cuisses régulièrement. Ciseler les herbes, les parsemer sur le poulet et servir sans attendre avec les oranges confites et du riz.

Avis : super bon, sucré/salé, parfumé, caramélisé (enfin... normalement ! moi je n'ai pas vraiment réussi à caraméliser mes rondelles d'oranges).