Ingrédients (pour 20-25 mini choux) : Pâte à choux : - 100 ml d'eau - 150 ml de lait - 80 g de beurre - 150 g de farine - 4 oeufs - 1 cs de sucre - 1 pincée de sel Craquelin : - 20 g de farine - 20 g de sucre - 15 g de beurre bien mou - 1 cs de cacao...

La pâte à choux fait partie des grands classiques de la cuisine et permet de réaliser de nombreuses recettes : gougères, éclairs, religieuses, profiteroles, chouquettes, Paris-Brest, Saint-Honoré... que l'on peut décliner à l'infini selon ses envies....