Ingrédients :

    -  400 g de lentilles vertes du Puy

    -  2 saucisses de Morteau cuites

    -  1 gros oignon

    -  1 gousse d'ail

    -  4 grosses cuillères à soupe de crême fraîche

    -  herbes de provence, sel, poivre

    -  1 bouillon cube

Mettre les lentilles, le bouillon cube, l'oignon et l'ail épluchés dans une grande casserole et remplir d'eau froide à hauteur.

Faire chauffer et compter 30 min de cuisson à partir du moment où l'eau bout (les lentilles doivent être bien cuites). Egoutter les lentilles en conservant l'eau de cuisson.

Mixer les lentilles en rajoutant au fur et à mesure de l'eau de cuisson afin d'obtenir un mélange ni trop liquide ni trop épais. Tamiser si nécessaire et ajouter des herbes, sel, poivre.

Mettre la crème fraîche au moment de servir, avec les saucisses coupées en rondelles et éventuellement des dés de poireaux.

Avis : tamiser améliore quand même un peu la texture de la soupe...