Glace moelleuse à la prune

Recette d'Agnès

300 gr de prunes dénoyautées

90 gr sucre

1 cc miel

2 cs jus de citron

100 ml crème liquide

250 ml lait

1 jaune d’œuf

Réduire les prunes en purée dans le bol du Magimix. Ajouter tous les ingrédients, les uns après les autres jusqu’à ce que le mélange soit parfait.

Verser dans la sorbetière et laisser tourner 30 minutes.

Mon avis : bof. Parce que le parfum de la prune est si … délicat qu’il est presque tout à fait imperceptible. On sent le miel, le citron, la crème… tout sauf la prune. Servir sur un lit de compote de prune est sans doute la solution….

Cette recette peut être utilisée avec des abricots, des pêches, des poires.