Ingrédients (pour 2 sandwichs) :

    -  2 bagels (recette ici) ou autre pain à garnir (muffins, pitas, bun...)

    -  1 cs de carottes râpées

    -  1 cs de salade et chou émincés (pour moi : chou chinois et trévise)

    -  12-15 rondelles de concombre

    -  2 radis

    -  200 g de thon au naturel 

    -  3 cs de chèvre frais (type Chavroux®)

    -  vinaigrette, sel, poivre

Mélanger puis assaisonner les carottes râpées, la salade et chou émincés. Emietter le thon. Couper les radis en fines rondelles.

Ouvrir les bagels. Garnir la moitié supérieure de fromage frais. Déposer sur la moitié inférieure les rondelles de concombre, le mélange carottes/salade/chou puis quelques rondelles de radis et pour finir, le thon émietté. Refermer le bagels et réserver.

Avis : très frais et léger. Varier les crudités, remplacer le thon par du maquereau, le chèvre par d'autres fromages à tartiner...

Ingrédients (par pita) :

    -  1 pain pita (recette ici)

    -  2 cs de carottes râpées

    -  6-8 rondelles de concombre

    -  1/2 boite de thon

    -  2 cs de mayonnaise

    -  2 cs de fromage frais

    -  cornichons ou câpres

    -  vinaigrette, sel, poivre

Assaisonner les carottes râpées.

Emietter le thon et le mélanger avec la mayonnaise et le fromage frais. Saler, poivrer. Ajouter quelques câpres ou rondelles de cornichon.

Ouvrir le pain pita. Le garnir de rondelles de concombre, de carottes râpées et du mélange au thon. Réserver.

Avis : 6-7/10.

Ingrédients (pour un petit bol) :

    -  150g de fromage frais (type Saint-Môret)

    -  1 boîte de thon (140g égoutté)

    -  1 cs de persil et/ou ciboulette ciselé(e)

    -  1 filet de jus de citron

    -  sel, poivre

Dans un saladier, émietter le thon à la fourchette. 

Ajouter le Saint-Môret et les herbes ciselées. Mélanger puis incorporer le jus de citron. Mélanger de nouveau, jusqu’à obtenir une texture fine et homogène (si besoin, passer au mixeur). Assaisonner.

Servir frais.

Avis : servir sur des crackers au sarrasin, sur des blinis, sur des toasts de pain de seigle... Ou garnir des feuilles d’endive ou des rondelles de concombre. On peut aussi utiliser des sardines, du thon à la tomate, du saumon ou des maquereaux, ajouter des épices (piment d’Espelette, paprika, curry...), des câpres, un peu de moutarde, du concentré de tomate, du persil ou aneth à la place de la ciboulette.... On peut aussi remplacer le fromage frais par de la crème fraîche liquide (environ 4 cs) ou épaisse, voire du fromage blanc, des petits suisses... Déclinable à l'infini !

Ingrédients :

    -  salade verte

    -  2 tomates 

    -  1 avocat  

    -  300g de maïs en grains  

    -  300g de haricots rouges

    -  200g de thon

    -  le jus d'1/2 citron  

    -  qs huile d'olive

    -  sel, poivre, coriandre fraîche, échalote

Laver la salade. Laver et essuyer les tomates puis les couper en petits morceaux. Rincer et égoutter le maïs ainsi que les haricots rouges. Peler l'avocat et couper la chair en lamelles et les arroser de jus de citron. Egoutter et émietter le thon. Tout mélanger dans un grand saladier.

Réaliser une vinaigrette en mélangeant huile d'olive, jus de citron, échalote émincée, sel et poivre. En assaisonner la salade et servir, par exemple dans des tortillas.

Avis : 8/10. Simple mais bon ! Possible de relever un peu la vinaigrette.

Ingrédients (pour 4 croque-monsieurs) :

    -  8 tranches de pain de mie

    -  5 palets de chèvre

    -  6 cs de crème

    -  1 petite boite de thon

    -  1-2 tomates

    -  sel, poivre, ciboulette

Couper les tomates en fines tranches. Emietter le thon. Mélanger le chèvre avec la crème et la ciboulette ciselée, saler, poivrer.

Tartiner 4 tranches de pain de mie avec de la crème de chèvre. Répartir par dessus un peu de thon et déposer quelques lamelles de tomate. Refermer le croque-monsieur avec une deuxième tranche de pain de mie.

Faire griller les croque-monsieur dans un appareil ou à la poêle. Servir de suite avec une salade verte.

Avis : 8/10. Ajouter une petite touche de tapenade ? Ou quelques morceaux d'olives ?

Ingrédients (pour 10 boulettes) :

    -  2 boites de 140g de thon

    -  1 œuf

    -  2 cs de fromage frais

    -  1 cs de Maïzena

    -  sel, poivre, persil, beurre

Égoutter et émietter le thon. Le mixer avec l'oeuf. Mélanger avec la Maïzena, le fromage frais, le persil ciselé et assaisonner.

Former des boulettes, de la taille de grosses noix, avec les mains.

Faire dorer les boulettes dans une poêle beurrée, sur toutes les faces. Servir avec du riz, de la sauce tomate (recette ici).

Avis : 6-7/10. Bon mais il faut aimer le thon chaud, les boulettes étaient assez moelleuses mais comme la pâte était assez molle, elles se sont transformées en "palets" un peu applatis à la cuisson, et pas très croustillantes non plus (les rouler dans de la chapelure ?). Mais bon quand même...

Ingrédients (pour 2 personnes) :

    -  2 pommes de terre

    -  100 g de thon

    -  1 grosse cs de crème

    -  quelques gouttes de jus de citron, persil, paprika, sel

Faire cuire les pommes de terre au four en papillote ou en robe des champs dans une casserole d'eau.

Emietter le thon et le mélanger avec la crème, le jus de citron, le persil ciselé, le paprika. Saler, poivrer.

Couper le haut des pommes de terre et vider l'intérieur à la cuillère. Les garnir de thon. Décorer de persil et servir avec une salade par exemple.

Avis : 8/10. Tout simple. Retirer la peau de la pomme de terre une fois garnie, avant de la manger, c'est assez délicat ! Peut-être faudrait-il la peler AVANT de garnir ! On peut varier la garniture : thon à la tomate, piment d'Espelette, fromage frais...

Ingrédients :

    -  petites pommes de terre

    -  rillettes de thon (toute prêtes ou faites maison)

    -  crème fraîche

    -  oeuf de saumon, de lump, tomates, persil...

Faire cuire les pommes de terre à l'eau en robe des champs. Laisser refroidir puis les peler. Couper les deux extrémités puis redresser la pomme de terre et la poser sur l'une de ses bases planes. A l'aide d'un emporte-pièce, découper un cyclindre puis utiliser un emporte-pièce plus petit pour évider le centre.

Assouplir les rillettes de thon avec un peu de crème fraîche, afin d'obtenir une préparation souple mais qui se tienne bien. En remplir une poche à douille et garnir les bouchées de pommes de terre.

Décorer avec les oeufs de poisson, ou de petits dés de tomate, avec une feuille de persil, de la ciboulette...

Avis : tout simple mais l'effet visuel est plutôt sympa, non ? Et c'est rigolo à picorer ! Les quantités de rillette varient en fonction de la taille des emporte-pièce, par contre, il faut compter une petite pomme de terre par bouchée, il y a pas mal de chutes.