Recette et photo tirées de ce site Ingrédients (pour 4 personnes) : - 80 g de polenta - 350 ml de lait - 650 ml de crème liquide entière - 800 g de champignons (girolles, cèpes…) - 1 petit oignon, persil, 1 gousse d’ail, huile ou beurre, sel et poivre...

Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la soupe : - 200 g de châtaignes - 200 g de champignons mélangés - 2 échalotes - 1 L de bouillon de poule - 1/2 L de lait - 1/2 L de crème Pour les champignons : - 100 g de cèpes et 100 g de girolles - 1/2 botte de...

Utiliser un siphon, ça me paraissait un peu angoissant... Mais finalement, avec deux ou trois astuces, ce n'est pas si compliqué et on peut vraiment laisser libre cours à son imagination ! Le principe est d’incorporer du gaz dans une préparation afin...