Recette d'Agnès

Ingrédients (pour 20 feuilletés) :

1 paquet de feuilles de brick

100 g chair à saucisse

100 g bœuf haché

1  œuf

1 oignon émincé

1 carotte épluchée et râpée gros

1 gousse d'ail écrasée

2 cs persil

1 cc herbes de Provence

50 g beurre fondu

1 cc huile et une  noisette de beurre pour la cuisson des légumes

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre pour y faire revenir les légumes. Veiller à ne pas les laisser trop colorer. Quand ils sont presque cuits, encore un peu croquants, les verser dans un saladier. Ajouter les viandes, l'œuf, le persil, du sel et du poivre, les herbes de Provence et malaxer bien le tout pour obtenir une belle farce.

Préchauffer le four th 5.

Etaler les feuilles de brick et les beurrer au pinceau.Les couper en deux pour obtenir 2 demi-cercles. Poser  une cuillère à soupe de farce sur chaque moitié, plier de façon à avoir un joli petit feuilleté et déposer sur une plaque à pâtisserie. Quand toutes les feuilles ont été utilisées, beurrer la surface de chaque feuilleté avant d'enfourner environ 20 min. Surveiller pour qu'ils soient dorés à point.

Mon avis: délicieusement croustillants, ces petits feuilletés peuvent être servis avec une salade de crudités variées. Il est préférable de les manger sans trop attendre car la feuille de brick ramollit un peu. La farce peut-être préparée la veille.