Ingrédients (pour 4 personnes) :

    -  4 tortillas (recette ici)

    -  1-2 pommes

    -  4 cs de tahin (pâte de sésame)

    -  qs miel

    -  quelques feuilles de roquette

    -  qs graines de sésame

Peler les pommes, retirer le coeur puis les couper en lamelles. Les faire revenir sur feu moyen-vif dans une poêle légèrement beurrée, jusqu'à ce que les tranches de pommes soient tendres et dorées. Réserver.

Etaler une cs de tahini sur les tortillas. Déposer quelques lamelles de pomme, un filet de miel, quelques feuilles de roquette et saupoudrer de graines de sésame toastées.

Avis : rapide, facile et assez sympa, même si on serait presque prêt à en faire plutôt un dessert ! On peut remplacer le tahin par du houmous peut-être ?

Ingrédients (pour 4 tortillas) :

    -  4 tortillas (recette ici)

    -  6 cs de houmous (recette ici)

    -  1 avocat

    -  1 petit oignon blanc

    -  50 g de féta

    -  persil, menthe fraîche...

Peler l'avocat, retirer le noyau puis le couper en lamelles. Emincer finement l'oignon.

Etaler le houmous sur les tortillas. Déposer quelques lamelles d'avocat, quelques rondelles d'oignon, parsemer de féta émiettée et de persil ou menthe ciselé(e).

Servir.

Avis : 9/10. Avec quelques cubes de tomate, c'est aussi délicieux ! Si on ne les sert pas aussitôt, il vaut mieux arroser l'avocat de jus de citron pour éviter qu'il noircisse.

Ingrédients (pour 8 tortillas) :

    -  250 g de farine

    -  1 cs d'huile neutre

    -  1/2 cc de sel

    -  +/- 150-175 ml d'eau

Mélanger la farine et le sel avec l'eau et l'huile. Former une boule de pâte souple, lisse, homogène et élastique.

Diviser la pâte en 8 morceaux et les étaler, en disque le plus fin possible, sur un plan de travail bien fariné. Rajouter de la farine des deux côtés de la galette au fur et à mesure qu'on l'étale. Réserver sur une surface farinée en attendant de les cuire.

Faire chauffer une poêle (sans matière grasse) et y faire cuire les tortillas sur les deux faces, sur feu moyen. Elles doivent être cuites mais rester blanches sinon elles sèchent et se cassent. Les placer au fur et à mesure sur une assiette, sous un film plastique, pour qu'elles restent moelleuses grâce à la vapeur et à la condensation.

Avis : 9/10. Dans certaines recettes, il faut les badigeonner de beurre fondu pour qu'elles restent souples. J'ai laissé ma pâte reposer 30 min pour que le réseau de gluten se forme correctement et que les galettes soient plus faciles à étaler, mais je ne sais pas si c'est vraiment utile...

> ce n'est pas forcément utile de laisser reposer, ça marche très bien sans temps d'attente. Si la pâte est assez souple (donc si la quantité d'eau est plus importante), les tortillas seront moins sèches. Faire cuire sur feu pas trop fort, la pâte doit cuire avant d'être retournée mais doit à peine colorer. 

> on peut aussi colorer les tortillas en remplaçant l'eau par un jus d'épinard ou de roquette. Le jus de roquette peut être facilement obtenu en mixant finement une poignée de feuilles de roquette dans de l'eau. S'il reste des morceaux de feuilles, on peut éventuellement filtrer le jus mais ce n'est généralement pas nécessaire. Pareil pour le jus d'épinard, qui est aussi possible à réaliser avec des épinards cuits et leur jus.

Ingrédients :

    -  tortillas

    -  salade

    -  jambon blanc

    -  chou-rouge

    -  carottes

    -  fromage

    -  vinaigrette

Râper les carottes, le chou-rouge et le fromage. Mélanger avec de la vinaigrette.

Sur chaque tortilla, déposer le jambon, une feuille de salade puis une rangée de légumes râpés. Rouler la tortilla et servir.

Avis : j'ai essayé de faire moi-même mes tortillas, avec de la farine de maïs qu'Agnès m'a apporté. Je me suis dit "Chouette, je vais pouvoir essayer ma recette de tortillas à la farine de maïs, c'est l'occasion !". Sauf que, pfff, ça a été franchement galère, ça collait partout, à la table, au rouleau, aux mains, ça se déchirait tout le temps... J'ai essayé de rajouter un peu de farine de blé et de bien fariner mon plan de travail mais sans grand succès. J'ai tenté d'étaler ma pâte entre 2 feuilles de film étirable, comme ça, hop, plus de problème, le film se décolle facilement. Tu parles ! Celui du dessus oui, mais pour l'autre, faut quand même pouvoir saisir la galette et comme elle ne se tient pas... J'ai bien tenté aussi de cuire ma galette sur une face avant de décoller l'autre film, pour qu'elle se solidifie suffisamment pour l'attraper, mais quand j'ai vu que le film commençait à fondre et à coller sur les parois de la casserole, j'ai décidé d'arrêter mes bêtises ! Bref, il y en a une qui a échappé au désastre, heureusement, ça m'a juste permis de faire ma photo !