Ingrédients (pour 4 personnes) :

    -  9-15 feuilles de pâtes à lasagne

    -  500 g de potimarron

    -  200 g de fromage de chèvre

    -  600 g de champignons mélangés (frais ou surgelés)

    -  1 gousse d’ail + persil

    -  250 ml de lait (ou lait végétal)

    -  (20 g de beurre)

    -  25 g de farine

    -  parmesan ou gruyère râpé (facultatif)

    -  sel et poivre, huile

Couper le potimarron en dés et les faire revenir à l’huile d’olive dans une cocotte. Laisser le potimarron rendre son eau et fondre en purée puis égoutter et écraser grossièrement à la fourchette. Nettoyer les champignons (ou les décongeler la veille). Les couper en morceaux et les faire revenir dans une poêle sur feu vif en ajoutant l’ail haché et le persil. Assaisonner.

Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, y ajouter la farine en remuant vivement. Verser progressivement le lait sur le mélange beurre-farine en mélangeant entre chaque ajout pour obtenir une consistance homogène. Remuer quelques instants jusqu'à ce que la béchamel épaississe et devienne onctueuse. Saler, poivrer.

Dans un grand plat à gratin, napper le fond d’une couche de potimarron, parsemer d’une couche de champignons et de chèvre émietté. Disposer une couche de pâte à lasagne et une couche de béchamel. Renouveler l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’ingrédients et que le plat soit plein. Terminer par une généreuse couche de parmesan ou fromage râpé.

Enfourner environ 30 min à 200°. Laisser ensuite reposer 10 min et servir chaud.

Avis : sympa et très bon ! Mais j'ai dû un peu modifier les proportions : 80g de chèvre m'ont suffit au lieu des 200g, les champignons ont tellement réduit que j'en aurais bien mis un peu plus et j'ai doublé les quantités de béchamel pour en avoir assez. Au lieu d'écraser le potiron en purée, j'ai précuit des tranches de courge au four, et je les ai ensuite déposées directement dans le plat. Mais dans ce cas, bien penser à les saler ! Je n'ai pas mis de fromage râpé pour ne pas rajouter encore une autre saveur mais ce ne serait sûrement pas mauvais ! Avec ces proportions, j'ai fait deux étages de potiron/champignons et trois de pâte à lasagne.

Recette d'Agnès : pâtes aux crevettes, saumon fumé et crème à l’échalote

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 échalote finement ciselée

1 noix de beurre

3 gousses d’ail écrasées

1 tomate en dés

½ cc de moutarde

Quelques gouttes de jus de citron

100 g de saumon fumé en dés

16 grosses crevettes décortiquées

1 cs d’huile d’olive

½ cube de bouillon de volaille

250 ml de crème

Persil, sel, poivre

400 g de pâtes

½ verre d’eau

Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.

Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Y mettre l’échalote à suer sur feu doux. Verser le demi-verre d’eau, remuer, puis ajouter l’ail et le bouillon cube. Laisser réduire puis joindre la crème, la moutarde et quelques gouttes de citron. Toujours sur feu doux, déposer ensuite les crevettes  pour qu’elles réchauffent lentement. Remuer pour que la crème ne se trie pas. Assaisonner.

Quand les pâtes sont cuites et égouttées, leur rajouter le beurre, bien mélanger et réserver au chaud.

Quelques minutes avant de servir, mettre dans la sauce les dés de saumon fumé et de tomate (qui ne doivent pas cuire mais juste être chauds).

Saupoudrer de persil ciselé et servir la sauce sur les pâtes.

Recette d'Agnès n°2 : ben c'est des pâtes de Noël, non ?!?

Recette de Baptiste : pâtes à  la crème de champignons et pintade

1 oignon émincé

1 gousse d'ail écrasée

500 g champignons de Paris frais (ou congelés)

2 cs crème fraiche

1 cs persil haché

2 cuisses de pintades cuites et émincées

sel, poivre, parmesan râpé

1 cc huile

1 noix de beurre

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et fondre le  beurre. Remuer puis ajouter les champignons et l'ail. Laisser cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendu toute leur eau. Saler, poivrer, ajouter la crème puis mixer finement. Joindre les morceaux de pintade et les faire réchauffer doucement dans la crème. Réserver.

Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. Egoutter. Ajouter une noix de beurre.

Verser les pâtes dans un plat de préférence préalablement chauffé. Mettre au centre la crème de champignons et la pintade. Saupoudrer de parmesan et de persil. Servir sans attendre.

Recette d'Ophélie : tagliatelles au seigle, saumon fumé, fondue de poireau et crème au safran

Ingrédients (pour 4 personnes environ) :

Pour les tagliatelles :

    -  100 g de farine blanche

    -  100 g de farine de seigle

    -  2 oeufs

Pour la crème au safran :

    -  2 petites échalotes

    -  75 ml de vin blanc

    -  100 ml de crème fraîche

    -  1/2 cc de Maïzena

    -  1 pointe de couteau de safran

    -  sel, poivre, beurre

Pour la garniture :

    -  3 blancs de poireau

    -  2-3 tranches de saumon fumé

    -  sel, poivre, zeste de citron, oeufs de lump, persil...

Verser les deux farines dans un saladier et ajouter les oeufs. Pétrir jusqu’à obtenir une boule homogène. Si besoin, ajouter un peu d’eau ou un peu de farine. La pâte doit être souple, homogène et non collante. Réserver la pâte dans un film alimentaire pendant 2 heures au réfrigérateur.

Diviser la pâte en deux. Réserver la seconde moitié dans le film en attendant. Aplatir la première moitié de pâte et l'étaler très finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en forme de rectangle. Découper les tagliatelles au couteau. Les retailler à la longueur voulue. Recommencer avec le reste de pâte réservée. Faire sécher les pâtes plusieurs heures à température ambiante, sur un séchoir à pâte, sans les faire se chevaucher.

Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles. Les faire revenir dans une sauteuse beurrée. Assaisonner. Baisser le feu, verser un fond d'eau dans la casserole, couvrir et laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que les poireaux soient tendres. Ajouter un peu d'eau si besoin. En fin de cuisson, incorporer une cs de crème puis réserver.

Délayer la Maïzena dans la crème. Peler et émincer les échalotes. Les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre puis déglacer au vin blanc et laisser réduire. Ajouter la crème, le safran, du sel et du poivre, remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Réserver au chaud.

Découper le saumon fumé en petits morceaux.

Faire cuire les pâtes 3 min environ dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter.

Répartir les tagliatelles dans les assiettes, ajouter la fondue de poireau et le saumon fumé. Verser un filet de sauce au safran, décorer d'oeuf de lump, de zeste de citron, de persil ciselé,... puis servir de suite.

Avis : 9/10. Pour cette recette, je n'ai pas fait suffisamment cuire ma sauce et le goût du vin blanc était bien trop présent; pas terrible du coup... Mais j'ai retesté dans une galette de sarrasin (garnie avec des dés de saumon poêlés, fondue de poireaux et crème au safran) et j'ai bien laissé cuire et évaporer le vin avant d'ajouter la crème. Et là, c'était très bon !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Pâte à raviolis :

    -  150 g de farine

    -  50 g de farine de châtaigne

    -  2 oeufs

    -  1 pincée de sel

Farce :

    -  150 g de bûche de chèvre sans la croûte

     -  3 cs de crème fraîche

    -  sel, poivre 

Pour la crème de poireau :

    -  150 g de blancs de poireaux déjà cuits

    -  2 cs de crème liquide entière

    -  sel, poivre, beurre

 Pour servir :

    -  quelques champignons (morilles, chanterelles, girolles, cèpes...)

    -  quelques châtaignes cuites

    -  chèvre

    -  ciboulette ou persil

Mélanger dans un saladier les deux farines, les oeufs battus et le sel. Pétrir 5-10 min et, si besoin, incorporer un peu de farine ou d'huile pour obtenir une pâte souple, lisse et homogène. Former une boule, la filmer et laisser reposer environ 1 heure à température ambiante.

Pendant ce temps, faire chauffer la crème et le chèvre émietté dans une casserole sur feu doux, pour le faire fondre doucement. Assaisonner et laisser refroidir jusqu'à ce que la crème épaississe.

Diviser la pâte en deux morceaux, conserver l'un d'eux sous film.  A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler l'une des moitiés sur un plan de travail bien fariné (fariner régulièrement le plan de travail comme la pâte), sur une très fine épaisseur, en forme de rectangle. Couper la bande de pâte obtenue en deux. Sur une des moitiés, déposer de petits tas de farce à intervalles réguliers. Humidifier le tour des tas de farce avec un peu d'eau. Déposer la deuxième moitié de pâte sur la première en veillant à bien chasser les bulles d’air. Bien appuyer sur les contours pour souder les deux pâtes autour de la farce. Découper ensuite les raviolis (en rectangles, avec une roulette crantée, avec un emporte-pièce...) et les déposer sur une surface farinée.
Répéter l’opération avec le deuxième morceau de pâte.

Couper les poireaux en fines rondelles. Faire chauffer sur feu doux avec la crème et une noisette de beurre, assaisonner. Mixer grossièrement puis réserver au chaud.

Nettoyer les champignons et les trancher en fines lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec un morceau de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorées. Assaisonner. Réserver au chaud.

Cuire les raviolis dans une grande casserole d’eau salée, environ 3 min.

Servir les raviolis avec la crème de poireau, quelques champignons et châtaignes concassées, du chèvre émietté et parsemer de ciboulette ciselée.

Avis : 9/10. Pour les champignons, j'ai utilisé de champignons de paris en conserve mais évidemment, ce serait meilleur avec des champignons frais, bien cuisinés (avec de l'ail, un oignon, des herbes, de la crème...). Et on peut remplacer la crème de poireau par une purée de potiron ou une crème de champignon, mais je voulais changer un peu de ces associations très classiques.

Ingrédients (pour une vingtaine de raviolis) :

Pâte à raviolis :

    -  200 g de farine

    -  1 oeuf

    -  60 g de purée de betterave (betterave cuite mixée)

    -  1 pincée de sel

Farce :

    -  125 g de bûche de chèvre sans la croûte

     -  60 g de crème fraîche

    -  sel, poivre 

Pesto de roquette :

    -  150 à 200 g de roquette

    -  80 g de pignons de pin

    -  75 g de parmesan râpé

    -  50 à 100 mL d’huile d'olive

    -  75 à 100mL d’eau

    -  1 filet de jus de citron

    -  sel, poivre

Pour servir :

    -  quelques noisettes concassées

    -  roquette

Préparer le pesto de roquette en mixant tous les ingrédients, en ajoutant progressivement l’eau et l’huile d’olive jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Le pesto doit être un peu épais, il va se détendre quand on le chauffera pour le servir avec les raviolis. Réserver au frais.

Mélanger dans un saladier la farine, l'oeuf battu et la purée de betterave. Pétrir 5-10 min et, si besoin, incorporer un peu de farine ou de purée de betterave pour obtenir une pâte souple, lisse et homogène. Former une boule, la filmer et laisser reposer environ 1 heure à température ambiante.

Pendant ce temps, faire chauffer la crème dans une casserole sur feu doux, y ajouter le chèvre émietté et remuer pour le faire fondre doucement. Assaisonner et laisser refroidir jusqu'à ce que la crème épaississe.

Diviser la pâte en deux morceaux, conserver l'un d'eux sous film.  A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler l'une des moitiés sur un plan de travail bien fariné (fariner régulièrement le plan de travail comme la pâte), sur une très fine épaisseur, en forme de rectangle. Couper la bande de pâte obtenue en deux. Sur une des moitiés, déposer de petits tas de farce à intervalles réguliers. Humidifier le tour des tas de farce avec un peu d'eau. Déposer la deuxième moitié de pâte sur la première en veillant à bien chasser les bulles d’air. Bien appuyer sur les contours pour souder les deux pâtes autour de la farce. Découper ensuite les raviolis (en rectangles, avec une roulette, avec un emporte-pièce...) et les déposer sur une surface farinée.
Répéter l’opération avec le deuxième morceau de pâte.

Réchauffer le pesto sur feu doux. Cuire les raviolis dans une grande casserole d’eau salée, environ 3 min.

Servir les raviolis avec le pesto, quelques noisettes concassées, du chèvre émietté et quelques feuilles de roquette.

Avis : 6-7/10. Au goût, j'ai adoré (j'aurais plutôt mis 9/10) ! Mais ma farce était un peu liquide, du coup les raviolis sont un peu plats... -> mettre plus de chèvre ? ou que du chèvre frais ? Et j'ai utilisé mon moule à mini-tartelette (voir ici) pour plus de facilité. Si on ne cuit pas les raviolis immédiatement, les stocker au frais quelques heures, sur un papier sulfurisé bien fariné.  

Ingrédients (pour 2 personnes ) :

    -  6 feuilles de lasagnes

    -  1 grosse courgette

    -  1 boite de maquereaux à la tomate et basilic (170g)

    -  25 g de farine

    -  25 g de beurre

    -  350 ml de lait

    -  sel, poivre, gruyère râpé

Laver la courgette, en retirer les extrémités puis la couper en fines tranches.

Emietter le maquereau dans sa sauce.

Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Ajouter la farine en une fois et mélanger. Incorporer progressivement le lait en mélangeant entre chaque ajout jusqu'à ce que la préparation soit homogène, pour éviter les grumeaux. Saler, poivrer puis réserver au chaud.

Précuire les feuilles de lasagne dans une grande casserole d'eau bouillante salée avec un filet d'huile, pendant quelques minutes. Egoutter.

Placer des feuilles de lasagnes dans un plat à gratin, les recouper si besoin. Répartir un tiers de la béchamel et la moitié des rondelles de courgette. Ajouter de nouveau une couche de feuilles de lasagne puis un tiers de béchamel, le reste des courgettes et le maquereau. Recouvrir de feuilles de lasagne, finir avec le dernier tiers de sauce et saupoudrer de gruyère râpé.

Cuire au four à 200° pendant 30-35 minutes. Laisser reposer quelques instants avant de servir.

Avis : 8/10. Attention à ne pas trop cuire les feuilles de lasagne ni à les égoutter trop à l'avance, sinon elles collent entre elles, se déchirent... bref, c'est galère. Auster la quantité de lait dans la béchamel pour qu'elle ne soit pas trop liquide, et la quantité de sel si le maquereau est bien salé. On peut aussi précuire les courgettes avec oignon, ail... et passer au four juste pour grâtiner le gruyère. Et pour changer du maquereau à la tomate, on peut aussi choisir des sardines ou d'autres assaisonnement de maquereau.

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

- 500 g de penne

- 4 oignons nouveaux

- 1 branche de céleri

- 1 carotte

- 400 g de saucisses

- (1 piment rouge)

- 1 cc bombée de graines de fenouil

- 1 cc d'origan

- 4 gousses d'ail

- 4 cs de vinaigre balsamique

- 1 boîte de tomates pelées (240g)

- sel et poivre, huile d'olive

- parmesan, basilic

Eplucher les oignons, la carotte et le céleri. Les hacher grossièrement puis les mixer avec le piment. Ajouter les saucisses, le fenouil et l'origan et continuer à mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Mettre ce hachis dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les graines de fenouil et l'origan. Remuer régulièrement pendant quelques minutes. Ecraser les gousses d'ail pelées et les ajouter au hachis. Verser le vinaigre balsamique et les tomates pelées. Mélanger, saler, poivrer et laisser cuire doucement, en remuant de temps en temps. 

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. 

Prélever quelques cuillères d'eau de cuisson des pâtes et les verser dans la poêle pour détendre un peu la sauce si nécessaire. Egoutter les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson, et les verser dans la poêle. Mélanger et laisser encore quelques instants sur le feu, en ajoutant suffisamment d'eau de cuisson pour obtenir une consistance onctueuse. Goûter, rectifier l'assaisonnement.

Servir de suite, parsemé de parmesan et de basilic ciselé.

Avis : je n'ai pas du tout suivi cette recette mais je m'en suis inspirée. Moi, j'ai juste fait revenir de la chair à saucisse dans une poêle, ajouté un reste de sauce tomate et mélangé le tout comme pour une bolognaise à la saucisse. Et c'était déjà très bon mais je vous laisse quand même la recette d'origine ! Et si vous vous posez la question, Jools est la femme de Jamie Oliver, un chef britannique très populaire et connu dans le monde entier pour ses recettes simples, généreuses, sans prétention mais toujours pleines de saveurs, qu'il partage dans plusieurs livres de cuisine et émissions télé.

Ingrédients (pour 2 personnes):

    -  qs spaghettis

    -  1 grosse courgette

    -  2 cc de pesto de basilic (recette ici)

    -  qs pignons de pin, feuilles de basilic, copeaux de parmesan

    -  sel, poivre, huile d'olive

Faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau salée.

Tailler la courgette en spaghettis. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse puis y faire revenir les spaghettis de courgette. Saler, baisser le feu et laisser cuire quelques instants à couvert, jusqu'à ce que les spaghettis soient tendres. Réserver.

Egouter les pâtes. Les disposer dans les assiettes, ajouter les spaghettis de courgette. Répartir le pesto dans les assiettes, parsemer de feuilles de basilic, de pignons et de copeaux de parmesan.

Servir immédiatement.

Avis : 9/10. J'ai beaucoup aimé ! Mais la recette n'est pas forcément évidente à réaliser si on n'a pas d'appareil spécifique pour faire des spaghettis de légume, je sais. Dans ce cas, on peut trancher la courgette à la mandoline dans le sens de la longueur puis les tailler en fines lanières, pour en faire des tagliatelles. Et on les servira avec des pâtes tagliatelles fraîches.

Ingrédients (pour 3 personnes environ) :

    -  200 g de farine

    -  2 oeufs

    -  env. 25-30 feuilles d'ail des ours

     -  1 cs d’huile d’olive

     -  10 cl de crème fraîche

    -  60 g de chèvre mi-sec

    -  1 petite boîte de champignons de Paris

    -  1 petit oignon, ail

    -  sel, poivre, persil, beurre...

Ciseler finement l'ail des ours. En réserver pour la décoration.

Verser la farine dans un saladier puis ajouter les oeufs, l'ail des ours et l’huile. Pétrir jusqu’à obtenir une boule homogène. Si besoin, ajouter un peu d’eau ou un peu de farine. La pâte doit être souple et non collante. Réserver la pâte dans un film alimentaire pendant environ 1 heure.

Diviser la pâte en deux. Réserver la seconde moitié dans le film en attendant. Aplatir la première moitié de pâte sur un plan de travail légèrement fariné et l'étaler très finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en forme de rectangle. Rouler la pâte en boudin puis découper ce boudin en "tranches" fines, pour obtenir de longues et fines lanières une fois déroulées. Eventuellement, les retailler à la longueur voulue. Recommencer avec le reste de pâte réservée.

(Faire sécher les pâtes plusieurs heures à température ambiante, sur une grille, sans les faire se chevaucher.)

Faire revenir les champignons égouttés dans une poêle beurrée, avec l'oignon ciselé, un peu d'ail et de persil. Les hacher grossièrement.

Emietter le chèvre. En réserver 1/3 et faire chauffer le reste avec la crème dans une petite casserole, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le chèvre fonde. Laisser frémir jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Faire cuire les pâtes (5 min environ) dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter.

Servir de suite avec la sauce au chèvre, le chèvre émietté et la poêlée de champignons. Parsemer d'ail des ours ciselé.

Avis : 10/10. C'est plutôt une habitude chez moi de faire des pâtes avec du chèvre et des champignons, je sais bien, mais c'est toujours bon ! Et l'association chèvre-ail des ours fonctionne bien, alors pourquoi s'en priver ?!

Ingrédients (pour 2 personnes) :

    -  qs spaghettis

    -  2 oeufs

    -  1 boite de maquereaux à la moutarde à l'ancienne

    -  5-6 cs d'épinards cuits

    -  2 cs de crème fraîche

    -  sel, poivre, ciboulette ou persil

Faire cuire les spaghettis dans une casserole d'eau salée. Egoutter et réserver.

Faire cuire les oeufs 6 min dans une casserole d'eau bouillante. Egoutter, passer sous l'eau froide puis laisser refroidir un instant avant d'écaler délicatement.

Emietter les filets de maquereaux en gros morceaux. Détendre la sauce à la moutarde à l'ancienne avec la crème fraîche et chauffersauce et maquereaux sur feu doux. Assaisonner. Réchauffer les épinards.

Servir les spaghettis avec les épinards et les maquereaux, déposer un oeuf mollet dans chaque assiette. Napper de sauce et parsemer de ciboulette ciselée.

Avis : 8/10. Honnêtement, j'ai fait un peu au pif, selon l'inspiration du moment et avec ce que j'avais dans le placard/frigo mais finalement, c'était très bon ! La sauce à la moutarde à l'ancienne, on peut la faire soi-même sans problème...

Recette de Christine : matafan (pour mater toutes les faims même celles des skieurs les plus affamés !)

Pour 4 personnes :

200 g de farine

0,5 l de lait

2 oeufs

1 c.a.s d'huile de noix

huile d'arachide, sel.

Mettre la farine dans un saladier, faire un puits, casser les oeufs au centre, ajouter l'huile de noix, une pincée de sel et un verre de lait. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Ajouter le reste du lait petit à petit. Laisser reposer une heure.

Huiler une poêle et faire cuire la pâte. Lorsque la pâte est dorée renverser cette crêpe épaisse pour cuire l'autre face. Servir avec une salade ou version sucrée avec de la confiture étalée dessus .... hum ... très bon.

Recette d'Alexandra : barre énergique (en l'occurrence, pour moi, c'est plutôt après la plage, mais chacun son truc !)

Pour 12 barres.

-2 bananes bien mures

-200g de flocons d'avoine

-4 cuillères à soupe de miel

-des raisins secs (je n'ai pas pesé)

Ecraser les bananes. Rajouter les flocons d'avoine, les raisins secs et le miel. Bien mélanger.

Etaler sur du papier sulfurisé sur une plaque de four.

Faire cuire à 180° pendant 30 minutes.

Couper en barres quand c'est refroidi.

Le contenu est variable selon ce qu'on a : j'ai vu des versions pommes - cannelle, figues - abricot sec, noisettes, avec du chocolat, etc !

Recette d'Agnès : velouté de châtaignes à la vanille et au cacao amer

Pour 4 tasses :

500 g châtaignes en bocaux ou congelées

½ l lait

1 cs cassonade

2 cs sucre

1 sachet de sucre vanillé ou

1 pincée de vanille en poudre

1 cs cacao Van Houten

3 cs crème fraîche liquide ou montée en chantilly.

La veille mettre les châtaignes dans le lait froid et les laisser décongeler.

Le lendemain, les faire cuire à feu doux avec les sucres et la vanille. Quand elles commencent à se défaire, en prélever quelque unes pour la décoration des tasses. Mixer très finement le reste.

Verser dans des tasses pendant que le velouté est encore très chaud. Saupoudrer de cacao amer. Déposer délicatement au centre une demi cuillère à café de chantilly et quelques châtaignes. Servir sans tarder.

Mon avis : 10/10. Trop bon et très facile à faire ! C'est, et à la fois ce n'est pas, le chocolat chaud ordinaire du retour de ski. C'est une boisson au goût fin, réconfortant, nourrissant … un pur régal pour les amateurs de châtaignes !

Recette d'Ophélie : Mac'n'Cheese

Ingrédients (pour 4 personnes) :

    -  350 g de macaronis

    -  30 g de beurre

    -  500 ml de lait

    -  30 g de farine

    -  200 g de gruyère râpé ou cheddar ou mimolette

    -  4-5 cs de chapelure

    -  sel, poivre, paprika

Faire cuire les macaronis al dente. Egoutter sans les rincer.

Pendant la cuisson des pâtes, faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen. Dès qu'il commence à grésiller, ajouter la farine et une belle pincée de paprika. Laisser sur le feu un instant en remuant puis ajouter le lait en filet en remuant constamment. Laisser épaissir une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter les trois quarts du fromage, retirer du feu et mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Quand les macaronis sont prêts, ajouter la sauce et bien mélanger. Verser ensuite les macaronis dans un plat à gratin, répartir le fromage restant par dessus et saupoudrer de chapelure.

Enfourner pour une vingtaine de minutes à 180°, finir sous le grill si besoin juste avant de servir.

Avis : 9/10. Facile et rapide, calorique et nourrissant, fondant et croustillant dessus... super bon et réconfortant ! Variations autorisées bien évidemment !