Rien de bien compliqué : une purée de carottes et une purée de brocolis disposées en plusieurs couches superposées. Et par dessus, quelques pignons de pin grillés, de petits croûtons et quelques miettes de chèvre. C'est tout.

On a trouvé que c'était bon, très simple mais sympa et coloré, mais le reproche qu'on pourrait faire, c'est qu'après les premières cuillérées, on n'a plus que de la purée, sans chèvre ni croustillant... En intercaler un peu plus entre chaque couche de purée ?

Juste une idée, super pour une présentation élégante :

Peler des navets et les faire cuire sans les détailler. A la mandoline, les trancher en fines lamelles. Découper les lamelles à l'emporte-pièce pour uniformiser leur taille. Couper la base des disques. Poser un cercle à pâtisserie sur chaque assiette et disposer les lamelles de navet contre les bords en les faisant se chevaucher, partie plane vers le bas.

Remplir chaque cercle de purée de navet, réalisée en moulinant des pommes de terre avec des navets et en la parfumant d'un peu d'huile de noisette.

Décorer de noisettes concassées et éventuellement de lardons grillés, de persil et d'une réduction de vinaigre balsamique.

Avis : 8/10. Original et bon.

Voici une idée de recette, faite avec des restes qui trainaient au frigo. Comme quoi, avec trois fois rien, on peut inventer des recettes qui sont à la fois belles et bonnes !

Pour ce parmetier, on a utilisé un reste de râgout de boeuf que j'ai effilé et mélangé avec sa sauce aux carottes et avec 2 tranches de jambon mixées (parce qu'il patientait au frigo depuis trop longtemps). On a réparti ce hachis (réchauffé) dans deux cercles et, par dessus, complété avec une purée de carotte (moitié carottes - moitié pomme de terre, ou un reste de purée, ou un reste de carottes cuites...). Décoré avec quelques noisettes et servi avec une salade. Les noisettes, on peut en rajouter entre le hachis et la purée pour plus de croquant. On peut aussi parsemer de gruyère et passer tout ça sous le grill...

Avis : 8/10. En fait, c'est un peu comme on veut, et surtout avec ce qu'on a ! Mais même si c'était simple, c'était pas mauvais du tout !