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Le goût des choses simples
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puree
25 août 2020

Saint Jacques, purée de topinambour, confit d'oignons et crumble de boudin

Saint Jacques, purée de topinambour, confit d'oignons et crumble de boudin
Juste une idée de recette qui nous a bien plue : des saint-jacques juste poêlées et assaisonnées d'une touche de fleur de sel, une purée de topinambour, quelques oignons confits et un crumble de boudin noir. Original et très bon. J'avais essayé d'ajouter...
Posté par Ophelie Colliard à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons,  boudin,  purée,  recette de fête,  recette sans gluten,  recette sans œuf,  topinambour,  Saint Jacques,  recette sans lactose,  recette sans lait
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12 janvier 2017

Cromesquis de Mont d'Or, purée de rutabagas et champignons poêlés

Cromesquis de Mont d'Or, purée de rutabagas et champignons poêlés
Ingrédients (pour 6 cromesquis) : - 225 g de Mont d’Or - qs chapelure et farine, 1 oeuf battu - 2 gros rutabagas - 75 ml de crème entière - 250 g de champignons mélangés - sel, poivre, ail, oignon, beurre ou huile - huile de friture Faire chauffer le...
Posté par Ophelie Colliard à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: champignons,  purée,  recette végétarienne,  recette de fête,  recette sans lait,  mont d'or,  recette sans beurre,  cromesquis,  rutabaga
10 décembre 2015

Parmentier de potiron au boudin noir

Parmentier de potiron au boudin noir
Ingrédients : - 200 g de boudin noir - 2 grosses pommes de terre - 1/2 oignon - 3 cs de purée de courge - 1/2 cube de bouillon - sel, poivre - quelques noisettes Eplucher les légumes, les couper en morceaux. Emincer l’oignon. Faire dorer l’oignon dans...
Posté par Ophelie Colliard à 06:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: potiron,  boudin,  parmentier,  purée,  recette économique,  recette de fête,  recette sans gluten,  recette sans œuf,  recette sans lactose,  recette sans lait,  recette sans beurre
1 décembre 2015

Thème 44 : à l'improviste

Thème 44 : à l'improviste
Recette de Mimi : " j'ai inventé quelque chose de vite fait avec les restes du frigo, ça fait une entrée, la tartine serait sans doute plus attractive si elle était recouverte de foie gras hum! mais je n'en ai pas !! " Donc recette : reste de purée de...
Posté par Ophelie Colliard à 06:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  jambon,  pomme de terre,  blanc d'œuf,  thon,  navets,  purée,  pain de mie,  maquereau,  recette végétarienne,  recette économique,  recette sans gluten,  recette sans lactose,  recette sans lait,  recette sans beurre
16 mai 2015

Jaune d’œuf poché, purée de topinambour et crumble de boudin noir

Jaune d’œuf poché, purée de topinambour et crumble de boudin noir
Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1/3 de boudin noir, sans peau et coupé en rondelles - 150-200 g de topinambours - 1 pomme de terre - 1 échalote - 4 cs de crème fraîche liquide - sel, poivre, noix de beurre - 2 gros œufs frais Déposer les rondelles...
Posté par Ophelie Colliard à 06:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: jaunes d'oeufs,  boudin,  crumble,  purée,  recette de fête,  recette sans gluten,  topinambour,  recette sans lait,  recette sans beurre
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18 mars 2015

Purée de choux de Bruxelles

Purée de choux de Bruxelles
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800 g de choux de Bruxelles (surgelés) - 600 g de pommes de terre - 1 oignon - 200 g de lardons (fumés) - 1 noix de beurre - 2 cs de crème fraîche - sel, poivre Peler les pommes de terre et l'oignon, les couper en morceaux....
Posté par Ophelie Colliard à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lardons,  pomme de terre,  purée,  recette économique,  recette sans gluten,  recette sans œuf,  recette sans lait,  chou de bruxelles
30 décembre 2014

Ballottine de filet de poulet farcie aux figues et noix

Ballottine de filet de poulet farcie aux figues et noix
Voici le plat que nous avons servi pour le Réveillon, une recette trouvée ici (photo et recette tirées du site). Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 filets de poulet des Landes (filet + aiguillette) Farce : - 2 œufs - 12 figues séchées marinée 1h dans...
Posté par Ophelie Colliard à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noix,  poulet,  purée,  figues sèches,  recette de fête,  recette sans gluten,  Porto
10 décembre 2014

Filet mignon et purée de topinambours

Filet mignon et purée de topinambours
Recette d'Agnès Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 filet mignon de porc 1 kg de topinambours 3 pommes de terre 1 oignon émincé 1 cs huile 25 g beurre 1/2 verre de vin blanc Eplucher et couper en morceaux les topinambours puis les cuire à l'eau bouillante...
Posté par Ophelie Colliard à 06:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc,  filet mignon,  purée,  recette sans gluten,  recette sans œuf,  topinambour
4 décembre 2014

Gratin de poisson (brandade de morue)

Gratin de poisson (brandade de morue)
Recette d'Agnès Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de filet de poisson (lieu noir) 6 pommes de terre épluchées coupées en cubes 40 g gruyère râpé 1/2 l lait 1 cs farine 20 g beurre + une noisette pour le plat 1 cs huile 1 sachet de court bouillon...
Posté par Ophelie Colliard à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lait,  pommes de terre,  poisson,  purée,  recette sans gluten,  recette sans œuf
19 juin 2014

Cassolettes de purée de panais, poêlée de champignons et châtaignes

Cassolettes de purée de panais, poêlée de champignons et châtaignes
Encore juste une idée (surtout pour la présentation) : Réaliser une purée de panais : peler 1 panais et 2-3 pommes de terre, les couper en morceaux, les faire cuire à l'eau. Les passer au moulin à légume, détendre avec un peu de crème et une noisette...
Posté par Ophelie Colliard à 07:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: champignons,  pommes de terre,  châtaigne,  purée,  panais,  recette végétarienne,  recette de fête,  recette sans gluten,  recette sans œuf
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