Ingrédients (pour environ 8 gros choux) : Pour le craquelin : - 40 g de farine - 40 g de sucre - 30 g de beurre bien mou Pour la pâte à choux (recette de C. Michalak) : - 50 ml de lait - 50 ml d'eau - 45 g de beurre - 55 g de farine - 1 pincée de sel...

Ingrédients (pour environ 8 gros choux) : Pour le craquelin : - 40 g de farine - 40 g de sucre - 30 g de beurre bien mou - 1 cs de cacao amer Pour la pâte à choux (recette de C. Michalak) : - 100 ml de café fort - 45 g de beurre - 55 g de farine - 1 pincée...

Ingrédients (pour 20-25 mini choux) : Pâte à choux : - 100 ml d'eau - 150 ml de lait - 80 g de beurre - 150 g de farine - 4 oeufs - 1 cs de sucre - 1 pincée de sel Craquelin : - 20 g de farine - 20 g de sucre - 15 g de beurre bien mou - 1 cs de cacao...

La pâte à choux fait partie des grands classiques de la cuisine et permet de réaliser de nombreuses recettes : gougères, éclairs, religieuses, profiteroles, chouquettes, Paris-Brest, Saint-Honoré... que l'on peut décliner à l'infini selon ses envies....