Keftas de dinde épicée et sauce au yaourt

 

 Recette et photo Maxi

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour les keftas :

    -  4 filets de dinde

    -  1 oignon

    -  1 œuf

    -  1 cc de cumin

    -  2 cs de sauce soja

    -  épices : raz el hanout, paprika, piment

Pour la sauce :

    -  3 yaourts à la grecque

    -  2 échalotes

    -  1 bouquet de menthe, ail et coriandre

    -  sel, poivre, huile d’olive

Faire tremper 8 brochettes en bois dans de l’eau.

Peler et ciseler très finement l’oignon.

Couper les filets de dinde en dés, puis les mixer avec l’oignon, le persil, l’œuf, les épices et la sauce soja. Poivrer.

Façonner huit boulettes de farce avec les mains. Glisser une boulette sur chaque brochette et l’allonger du bout des doigts pour lui donner une forme de saucisse. Poêler les brochettes dans un filet d’huile d’olive, 15 min sur feu moyen.

Peler et hacher les échalotes. Les ciseler avec la menthe, l’ail et la coriandre. Mélanger avec les yaourts et 2 cs d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Servir les keftas aussitôt cuits, avec la sauce au yaourt.

Avis : pas mal ! Une manière plus originale de manger de la dinde ;)